Galuri de iarnă din varză albă: 15 cele mai bune rețete pentru conserve

Astăzi se cunosc un număr mare de rețete de preparate cu varză albă pentru iarnă. Ele diferă în compoziția ingredientelor, gust, conținut de elemente utile. Acest lucru permite fiecărei gazde să aleagă cea mai bună opțiune, ținând cont de preferințele membrilor familiei sale. Pentru a obține un preparat gustos și sănătos, trebuie să alegeți legumele potrivite și să pregătiți recipientul pentru gătit.

Caracteristici de conservare a verzei albe pentru iarnă

Legumele sunt conservate folosind diferite metode. Prepararea gustărilor murate se bazează pe utilizarea sucului de varză și fermentație. Marinarea este considerată un proces mai rapid. Astfel de rețete includ de obicei oțet în plus față de sare.

Ținând cont de rețetă, sărarea durează 2-3 zile. În același timp, puteți mura o legumă în doar câteva ore. Acest lucru va avea ca rezultat un fel de mâncare gustos și crocant, care va conține maximum de nutrienți.

Reguli pentru selecția și prepararea ingredientelor

Când alegeți o legumă pentru recoltare, trebuie să vă concentrați pe următoarele caracteristici:

Ia un cap de varză și examinează-l cu atenție. Dacă își schimbă forma la apăsare, este mai bine să refuzați un astfel de produs.
Frunzele nu trebuie să aibă crăpături sau pete.
Leguma ar trebui să aibă o aromă proaspătă.
Tulpina trebuie să aibă cel puțin 2 cm lungime și albă.

Leguma trebuie să cântărească mai mult de 1 kilogram. Cea mai bună opțiune ar fi un cap de varză cu o greutate de 3-5 kilograme. Cel mai bine este să folosiți soiuri târzii sau mijlocii de sezon.

Recipiente de gătit

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a legumelor, merită să folosiți borcane sterilizate. Este recomandat să le acoperiți cu un capac. Gălețile nu sunt recomandate. Atunci când alegeți recipiente, trebuie avut în vedere că spațiile implică utilizarea unei cantități mari de condimente. Acest lucru va satura recipientul cu această aromă.

Multe gospodine folosesc găleți, lighene sau conserve pentru sare. Trebuie avut în vedere faptul că recipientele metalice afectează negativ gustul produsului finit.

Cele mai bune rețete pentru spate

Pentru a găti o legumă pentru iarnă, ar trebui să alegi cea mai bună rețetă. În plus, astăzi sunt cunoscute multe opțiuni bune.

O rețetă simplă delicioasă pentru iarnă

O opțiune ușoară sunt gustările murate în borcane. Pentru aceasta vor fi necesare 15 kilograme de varză, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de sare și 10 litri de apă.Toate componentele trebuie zdrobite și puse în saramură răcită timp de 5 minute. După aceea, puneți în borcane și acoperiți cu capace.

coreeană

Pentru a face o gustare coreeană delicioasă, luați 1,5 kilograme de varză, morcovi, ceapă. Veți avea nevoie și de ghimbir ras, boia de ardei, usturoi. Pentru turnare, trebuie să luați 30 de mililitri de oțet 9%, 2 linguri mici de sare, 4 lingurițe de zahăr. Toate componentele trebuie tocate și combinate cu marinată.

Cu mere

Legumele se potrivesc bine cu mere. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie tocat și frecat cu o lingură de sare. Adăugați câteva mere ras, morcovi, usturoi, ceapă, stafide.

Pentru umplutură merită să adăugați un pahar de zahăr și ulei vegetal la 500 de mililitri de apă, 1 lingură mare de sare și fierbeți. Se toarnă o jumătate de pahar de oțet de mere 6%. Turnați legumele peste marinada răcită.

Cu merisoare

Pentru această rețetă, ar trebui să luați 3 kilograme de varză și 100 de grame de morcovi și merișoare. Veți avea nevoie și de 10 grame de mărar, 100 de grame de sare, 1 lingură mare de zahăr și câteva foi de dafin. Toate componentele trebuie zdrobite și amestecate. Tastați și puneți oprimare.

Cu ardei și ceapă

Pentru a face un preparat delicios, ar trebui să luați 1 kilogram de varză și ardei dulce, câteva cepe și 50 de grame de sare. Pentru marinată se folosește 1 litru de apă, 450 de mililitri de oțet 9%, 200 de grame de zahăr, puțin chimen sau mărar. Ardeii sunt prealbiți și tocați. Componentele rămase trebuie, de asemenea, zdrobite. Apoi amestecați și turnați saramură.

Cu morcovi

Pentru a face un preparat clasic, puteți lua 1 kilogram de varză, 500 de grame de morcovi, usturoi, dafin, sare, piper negru. Ingredientele trebuie tăiate și amestecate bine, frământându-le pentru a extrage sucul. Puneți în borcane și apăsați cu opresiune.

Cu sfecla

Legumele se potrivesc bine cu sfecla. Pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de câteva kilograme de varză, morcovi și sfeclă. Rețeta include și ulei vegetal, ardei iute, usturoi, oțet, sare și zahăr. În plus, puteți pune mirodeniile preferate. Legumele trebuie tocate și amestecate cu marinată.

Cu sfeclă și morcovi

Pentru această rețetă, ar trebui să luați câteva kilograme de varză, sfeclă mare, usturoi. Marinada include 150 de mililitri de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. De asemenea, merită să adăugați piper negru, 2,5 linguri de sare, jumătate de pahar de zahăr. Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie de 1 litru de apă.

Cu usturoi

Această rețetă va necesita 1 kilogram de varză, câteva bucăți de morcovi, un cap de usturoi. Pentru a face o marinadă, trebuie să amestecați o jumătate de pahar de apă cu aceeași cantitate de ulei vegetal.Veți avea nevoie și de 10 linguri mari de oțet, 1 lingură de sare. Legumele trebuie tocate și amestecate cu sos.

Cu ardei iute

Acest preparat are un gust picant și este potrivit pentru iubitorii de preparate picante. Pentru gătit, merită să luați 1 kilogram de varză, câțiva ardei dulci și jumătate iute. Veți avea nevoie și de ceapă, usturoi, morcovi. Sare, zahăr, oțet, piper, ulei de floarea soarelui sunt folosite pentru marinată.

Cu roșii

Pentru a face o gustare sănătoasă, se recomandă să luați varză, roșii, morcovi, ardei gras. Rețeta include și castraveți, usturoi, ardei iute. Puteți adăuga orice condimente după gust. Legumele tocate trebuie marinate cu sare, zahăr și apă. Include, de asemenea, oțet și ulei de floarea soarelui.

varză murată

Acest produs păstrează toate calitățile utile. Pregătirea este destul de ușoară. Pe lângă componenta principală, veți avea nevoie de morcovi și sare. De asemenea, puteți adăuga chimen și alte condimente.

Varză murată instantanee

Un astfel de aperitiv se prepară mult mai repede decât muratul. Pentru a face acest lucru, luați varză, morcovi, usturoi, ceapă. Se fac si o marinada pe baza de sare, zahar, ulei, otet. Puteți adăuga diferite condimente.

Fieli de varză

Acest aperitiv este foarte ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați varza în pătrate. Usturoiul, mărarul, sarea, zahărul, piperul sunt folosite ca componente suplimentare. Puteți pune o frunză de dafin.

varză sărată

Pentru a mura o legumă, aceasta trebuie combinată cu morcovi, chimen, piper, mărar. Pentru turnare veți avea nevoie de sare, zahăr și apă. Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă.

Cum să depozitați corect conservarea

Pentru a salva spațiile, acestea trebuie așezate într-un loc întunecat și uscat. Dacă produsul este în borcane închise ermetic, este perfect acceptabil să-l păstrezi la temperatura camerei.Cu toate acestea, gospodinele cu experiență depozitează spate în subsoluri sau în alte camere răcoroase. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească +15 grade.

Nu se recomandă amplasarea conservelor cu produsul lângă baterii sau încălzitoare. Acest lucru va duce la deteriorarea rapidă a conservării.

Varza este adesea folosită pentru a pregăti preparate sănătoase și gustoase. Există multe rețete care vă permit să economisiți nutrienți. Acest lucru face posibilă alegerea celei mai bune opțiuni.