Varză pentru iarnă: TOP 11 rețete delicioase cu gătit pas cu pas în borcane

Pentru a mura varza pentru iarnă, nu sunt necesare cunoștințe și abilități speciale. Gospodinele cu experiență oferă multe rețete dovedite în care proporțiile tuturor ingredientelor sunt calculate cu exactitate și fiecare etapă a muncii este descrisă. Un punct important este alegerea corectă a legumelor și pregătirea recipientelor pentru conservare. Pe lângă varza în sine, pot fi prezente și alte legume, care doar completează și îmbunătățesc gustul felului de mâncare.

Principii de conservare a verzei pentru iarnă

Înainte de a începe să gătiți, legumele sunt bine spălate și uscate. Frunzele de deasupra trebuie îndepărtate de pe capul de varză, apoi se taie în patru părți, se taie tulpina și se toacă mărunt.

Cum să alegi legumele potrivite?

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos și gustos, este important să faceți alegerea corectă a produselor:

• pentru sărare alegeți un cap de varză dens și strâns;
• mere au soiuri dulci-acrișoare cu pulpă suculentă;
• sfecla roșie ar trebui să aibă o pulpă de culoare bogată, fără dungi albe.

Toate legumele nu ar trebui să fie deteriorate și să nu prezinte semne de putrezire la suprafață.

Metode de recoltare a varzei

Există două moduri de a găti varza pentru iarnă:

• cu opțiunea de sărare uscată, componentele care intră sunt pur și simplu frecate cu sare;
• în cazul sărării umede, toate ingredientele se toarnă cu saramură.

Cum să faci totul corect, îți vor spune cele mai bune rețete cu instrucțiuni pas cu pas.

Rețetă foarte delicioasă într-un borcan

Varza conservată este delicioasă și sănătoasă chiar și cu ingrediente minime:

• capete dense de varză - 1,3 kg;
• oțet - 62 ml;
• sare - 55 g;
• zahăr - 155g;
• lavrushka;
• piper boabe.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți felul de mâncare rapid și ușor:

• legume sunt tăiate în fâșii mici;
• piper și lavrushka sunt puse în borcane;
• paiele tocate sunt strâns ambalate;
• adăugați condimente în apă, așteptați să fiarbă, turnați oțet și gătiți încă 2,5 minute;
• varza se toarnă cu marinată răcită, astfel încât sucul să iasă în evidență, îndepărtat timp de trei zile;
• apoi borcanele cu conținutul sunt sterilizate timp de 26 de minute și sigilate cu capace.

Varză murată timpurie pentru iarnă

Pentru a păstra varza tânără, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• capete tinere - 1,9 kg;
• morcov - 110 g;
• sare rock - 66 g.

Procesul de fermentare implică pași simpli:

• frunze de varză mărunțite subțire;
• morcovi sunt rasi;
• legume se amestecă într-un recipient mare, astfel încât sucul să iasă în evidență, amestecul să fie sărat și lăsat timp de 2,5 ore;
• borcanele pregătite sunt umplute bine cu amestec de legume;
• acoperiți ușor cu capace și scoateți pentru fermentare timp de 6 zile, după care borcanele se pun la frigider.

Gătitul conopidă - „Linge-ți degetele”

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cap de conopida - 900 g;
• usturoi - 46g;
• verzi;
• ulei de porumb - 55 ml;
• oțet - 73 ml;
• sare - 42 g;
• piper boabe.

Conservele ar trebui să fie rulate conform acestui algoritm:

• un cap de varză este împărțit în inflorescențe egale;
• inflorescențele sunt scufundate în apă clocotită, cu sare și se fierb timp de 6 minute;
• Se lasă parte din bulion, restul se toarnă;
• varza se spală în apă rece;
• felii de usturoi și ierburi se adaugă în uleiul încălzit într-o tigaie;
• după 2,5 minute, adăugați un decoct, condimente în ulei și așteptați să fiarbă;
• florile sunt puse în borcane și turnate cu saramură.

Rungitură de varză chinezească în stil coreean

Pentru a rula o gustare savuroasă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• varză - 1,1 kg;
• ceapă - 55 g;
• usturoi - 38g;
• pene de ceapă verde - 42g;
• ghimbir - 32g;
• sare - 34g;
• zahăr - 7g;
• piper măcinat - 12 g;
• pudră de coriandru - 6g

Gătitul pas cu pas este după cum urmează:

• apa cu sare se aduce la fierbere;
• tocare frunzele de varză în fâșii subțiri;
• toacă mărunt ceapa;
• amestecați legumele, puneți într-un recipient mare, turnați saramură, puneți o încărcătură;
• două zile mai târziu, apa este scursă;
• zdrobiți toate ingredientele rămase într-un blender și adăugați-le la legumele sărate;
• Gustarea terminată este distribuită între bănci.

Salata de varza cu sfecla si otet

Pentru a închide gustarea în borcane pentru depozitarea de iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză - 2,9 kg;
• sfeclă - 850 g;
• usturoi - 46g;
• ulei vegetal - 255 ml;
• zahăr - 245g;
• sare - 87 g;
• oțet - 247 ml.

Procesul de sărare include pași simpli:

• varză tocată;
• sfeclă decojită tăiată fâșii;
• amestecați legumele într-un recipient mare, combinați cu usturoi tocat, ulei de floarea soarelui, condimente, oțet și lăsați timp de 65 de minute;
• salata este expediată în containere și sterilizată timp de 32 de minute.

Rețetă cu mere și miere

Conservarea este în curs de pregătire din următoarele componente:

• varză - 840 g;
• morcov - 75g;
• mere - 110 g;
• usturoi - un catel;
• semințe de muștar - 6g;
• ramuri de mărar;
• lavrushka;
• piper boabe;
• miere - 8g;
• sare - 37g;
• oțet - 58 ml.

Varza dulce se prepară după cum urmează:

• o varză tânără este tăiată în fâșii înguste, morcovii sunt frecați pe o răzătoare specială;
• legume se amestecă într-un recipient mare, se adaugă usturoi tocat;
• marul se taie in patru felii, verdeata se toaca marunt si componentele se trimit la restul legumelor;
• adăugați toate condimentele rămase;
• întregul amestec de legume este așezat în borcane;
• fierbe apa cu miere si sare, adauga otet;
• marinada fierbinte este turnată în masa de legume.

Salata pentru iarna de legume „Atenție, vodcă!”

Pentru o salată de varză proaspătă de iarnă, veți avea nevoie de componente precum:

• capete, morcovi, ardei dulci, ceapa, rosii, castraveti - toate 950 g;
• sare - 27 g;
• zahăr - 155g;
• ulei de floarea soarelui - 245 ml;
• oțet - 255 ml.

Procesul de gătit începe cu tăierea legumelor:

• Frunzele de varză se toacă mărunt, castraveții și ceapa sunt tăiate în jumătăți de rondele, morcovii sunt frecati, roșiile sunt tăiate felii, ardeii sunt tăiați în fâșii medii;
• toate legumele tocate sunt amestecate într-un recipient mare;
• adăugați condimente, ulei de floarea soarelui, oțet, va dura 65 de minute pentru ca sucul să iasă;
• apoi salata se fierbe și apoi se fierbe timp de 12 minute;
• gustările gata sunt expediate în containere.

Cu roșii și aspirină

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză și roșii - 1,3 kg fiecare;
• ardei gras - 55 g;
• usturoi - 38g;
• oțet - 88 ml;
• aspirina - 4 tablete;
• zahăr, sare - 56 g fiecare;
• frunze de coacăz.

Gătitul include următorii pași:

• Fâșii de ardei, usturoi și frunze de coacăz se pun în recipient;
• începeți să așezați varza cu roșii în straturi;
• sărare, zahăr și oțet;
• aspirina se dizolvă în apă fierbinte și se toarnă în recipiente;
• Toarnă apă clocotită peste legume.

Cu ciuperci fără sterilizare

Ingrediente pentru răsucire:

• capete de varză și șampioane - 1,9 kg fiecare;
• ceapă și morcovi - 900 g fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 450 ml;
• oțet - 270 ml;
• zahăr - 190 g;
• sare - '87

Salata este ușor de preparat:

• ciuperci fierte în apă sărată;
• ceapa se taie felii, morcovii se toaca cu razatoarea, iar varza se toaca marunt;
• se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, morcovii și feliile de ceapă sunt prăjite;
• ataseaza ciuperci si varza;
• după 32 de minute de fierbere adăugați condimente, oțet și continuați să fierbeți încă 43 de minute;
• , apoi rămâne să distribuiți salata în recipiente.

Cu castraveți

Pentru o salată de iarnă veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 1,8 kg;
• castraveți, bulbi, morcovi - 950 g fiecare;
• oțet - 245 ml;
• ulei de floarea soarelui - 165 ml;
• sare și zahăr - 110g fiecare

Pregătirea alimentelor conservate rapid și ușor:

• becurile sunt tăiate în jumătate de inele, morcovii sunt frecați, capul este tăiat în fâșii mici, castraveții sunt tăiați în inele;
• toate legumele se amestecă într-un recipient mare, se adaugă condimente, ulei vegetal și se fierb;
• după 6 minute de gătit salată verde turnați oțet;
• gustarea terminată este plasată într-un recipient.

Cu vinete sub capace de fier

Pentru a face un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de o listă cu următoarele produse:

• albastru și capete de varză - 1,3 kg fiecare;
• morcov - 320 g;
• usturoi - 56g;
• ardei iute;
• piper boabe;
• sare - 46 g;
• oțet - 135 ml.

Învârtirea aperitivului este ușor, urmând succesiunea tuturor acțiunilor:

• vinetele se fierb în apă timp de 6 minute după fierbere;
• capete sunt tăiate în fâșii subțiri, morcovii sunt răzuiți și amestecați într-un recipient mare;
• Usturoiul este zdrobit cu o presa de usturoi, iar ardeii iute se taie in bucati mici si se adauga in amestecul de legume;
• vinete fierte tăiate în bucăți și trimise la amestecul de legume;
• adăugați oțet și sare;
• rămâne doar să trimiteți salata în recipiente și să închideți cu capace de fier.

Cum și cât timp este depozitat produsul finit

Durata de depozitare a semințelor de varză depinde de locul și de respectarea condițiilor relevante:

• Într-o cameră răcoroasă (frigider sau pivniță) termen de valabilitate de 3-9 luni.
• Într-o cameră în care temperatura aerului este de +7-+9 grade, termenul de valabilitate este redus la o lună.

Calitatea ambalajului afectează și durata de valabilitate. Se spală în prealabil cu apă fierbinte cu adaos de săpun sau sifon, apoi se sterilizează.

Recomandat