Dovlecel marinat: TOP 11 cele mai bune rețete de gătit pentru iarnă

Dovlecelul marinat pentru iarnă este foarte des folosit ca preparat suplimentar. Există un număr mare de rețete diferite care diferă nu numai prin gustul lor, ci și prin varietatea ingredientelor.

Caracteristici ale dovlecelilor murați pentru iarnă

Dovlecelul este adesea folosit pentru murat. Pentru a obține un preparat delicios pentru iarnă, trebuie să urmați caracteristicile conservelor:

• La murat se folosesc legume tinere, este necesar să se recolteze în timp util. În medie, legumele se coace la fiecare 5 zile.
• Coaja nu poate fi îndepărtată. Cu toate acestea, fără coajă, piesa de prelucrat va dobândi o sensibilitate suplimentară și un aspect atractiv.
• Pentru marinadă, trebuie să folosiți oțet sau acid citric. În caz contrar, piesa de prelucrat va fi deteriorată.
• Înainte de procesul de prelucrare, legumele trebuie turnate cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a reduce cantitatea de aer din cutie după răsucire.
• Containerele folosite pentru recoltare trebuie sterilizate.

Legumele marinate nu durează mult și pot rezista toată iarna fără a-și pierde aroma.

Cum să alegi legumele potrivite?

Pentru ca dovleceii să aibă un gust delicat și plăcut, trebuie respectate următoarele recomandări de selecție:

• dovlecel nu ar trebui să fie mic;
• legume mai mici de 10 cm nu trebuie murate, deoarece nu au încă toate calitățile gustative necesare;
• leguma nu ar trebui să aibă putregai și înflorire albă;
• dovlecel ar trebui să aibă o textură densă și o suprafață netedă.

Când cumpărați dovlecel de pe piață, trebuie să acordați atenție aspectului legumei, dovleceii leneși nu sunt folosiți.

Pregătirea recipientelor pentru proces

Containerele pregătite corespunzător sunt cheia pentru recoltarea de calitate. Recipientele trebuie spălate bine cu detergenți. Băncile trebuie clătite de mai multe ori cu apă curată. După ce borcanele sunt uscate, acestea trebuie să fie uscate și gătite la abur sau coapte la soare.

Rețete delicioase de dovlecei

Unele tipuri de rețete sunt cel mai des folosite pentru preparate delicioase pentru iarnă.

Modul clasic „Linge-ți degetele”

Componente necesare:

• dovlecel - 2 kilograme;
• piper - 5 bucăți;
• roșii - 5 bucăți;
• usturoi - 6 catei;
• 2 chili;
• zahăr - 100 de grame;
• sare - după gust;
• ulei - jumătate de pahar;
• oțet - 50 de grame.

Pentru a închide dovlecelul, aveți nevoie de:

• Puneți roșiile în apă clocotită. Roșiile fără coajă se pun într-un recipient, acolo se trimit și ardei mărunțiți. Totul este amestecat cu un blender.
• Kabak-urile sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi, adăugate la amestecul de roșii.
• Marinați chili în oțet pentru câteva minute.
• Gătiți 15 minute.
• Adăugați condimente, ulei și usturoi.
• Se fierbe timp de 30 de minute.
• Puneți piesa de prelucrat în borcane sterilizate.

Locație la subsol.

Rețetă simplă fără sterilizare

Componente:

• dovlecel - 2 kg;
• zahăr - 100 de grame;
• oțet - 100 de grame;
• sare - 50 de grame;
• frunză de dafin;
• mazăre ienibahar;
• usturoi - 2 capete;
• marar.

Pentru a marina, trebuie să faceți următoarele:

• dovlecel măcinat;
• pune pe fundul recipientului mărar, dafin, boabe de piper;
• pune dovlecel și toarnă apă clocotită, scurge lichidul după câteva minute;
• adăugați condimente și turnați aceeași saramură care a fost fiartă înainte.

Locație la subsol.

Important. Leguma este tăiată în fâșii longitudinale. Această metodă va face piesa de prelucrat crocantă.

Cu muștar

Componente:

• dovlecel - 5 kilograme;
• ceapă - 2 bucăți;
• usturoi - 6 catei;
• zahăr - 700 de grame;
• semințe de muștar - 250 de grame;
• oțet - 2 căni;
• sare - pahar.

Trebuie să faceți următoarele:

• pregătește marinada, amestecă 5 litri de apă și condimente într-un recipient;
• măcină dovlecelul și pune-l în borcane;
• umple cu saramură fiartă;
• scurge apa si adauga usturoi cu seminte de mustar;
• turnați saramură peste dovlecel;
• 15 minute pentru sterilizare.

Mâncarea va fi complet gata în câteva zile. Poate fi folosit ca aperitiv sau ca adaos la o garnitură.

bulgară

Este necesar să închideți un astfel de semifabricat în borcane de litri.

Componente:

• dovlecel - 2,5 kilograme;
• frunză de dafin;
• piper boabe;
• marar;
• sare după gust;
• oțet - 100 de grame.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Fierbeți 3 litri de apă, adăugați condimente și 6 foi de dafin, o grămadă de mărar (puteți folosi uscat);
• se macină dovlecelul și se pune în marinată timp de 10 minute;
• marinada scursă, fiartă și turnată în recipiente cu legume.

Blocul are un gust unic și este depozitat în subsol pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, acest tip de piesa de prelucrat poate fi introdusa in congelator, iar apoi dezghetata si consumata iarna.

Cu morcovi

Componente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• morcov;
• sare - după gustul bucătarului;
• zahăr - 2,5 lingurițe;
• allspice;
• garoafa - 3 stele;
• frunză de dafin;
• oțet este adăugat la gustul bucătarului;
• patrunjel.

Marină conform următorului algoritm:

• dovlecel măcinat;
• macină morcovi pe răzătoare;
• puneți o crenguță de pătrunjel, piper, dafin, cuișoare pe fundul recipientului;
• legume se amestecă și se pun într-un borcan;
• Aduceți o jumătate de litru de apă la fiert și adăugați condimentele;
• legume se toarnă cu saramură și se sterilizează.

După sterilizare, recipientul este rulat și lăsat timp de câteva ore.

Cu castraveți

Componente:

• 2 dovlecel;
• 3 castraveți;
• frunză de dafin;
• piper;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 2 linguri;
• oțet - jumătate de pahar.

Puteți pregăti blank-ul conform următoarei rețete:

• legume tăiate în bucăți și puse într-un borcan de litru;
• adăugați condimente la un litru de apă și aduceți la fierbere;
• turnați saramură peste legume;
• scurge lichidul și adaugă frunza de dafin și piper;
• se fierbe saramura, se toarnă și se rulează.

Rețeta este simplă și nu necesită timp.

Dovlecei tineri marinați ca ciupercile

Dovleceii sunt crocanți și au gust de ciuperci.

Componente:

• legume tinere - 1 kg;
• morcovi - 2 bucăți;
• verzi la discreția dvs.;
• usturoi - 3 catei;
• sare - 20 de grame;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• ulei vegetal - 50 de grame;
• oțet - 50 de grame;
• frunză de dafin;
• piper boabe.

Marcul este pregătit conform următorului algoritm de acțiuni:

• dovlecel măcinat;
• Răziți morcovii, amestecați cu dovlecel;
• taiati marunt verdeata, amestecati cu usturoi, adaugati la legume;
• adăugați condimente;
• turnați ulei și oțet, dafin și piper, lăsați câteva ore;
• ungeți legumele în borcane și turnați marinata care s-a format;
• sterilizare timp de 5 minute.

Rolați cu cheia de cusut și lăsați sub acoperire caldă.

Cu ketchup chilli

Componente:

• dovlecel - 2 kilograme;
• ketchup;
• sare - după gust;
• zahăr - 100 de grame;
• piper boabe;
• marar;
• oțet - 1 cană.

Algoritm de acțiuni:

• Tăiați dovlecelul. În partea de jos a recipientului, puneți deasupra o crenguță de mărar, piper, legume tocate.
• Fă o marinadă: se fierb 3 litri de apă, se adaugă zahăr, sare, oțet și 5 linguri de ketchup. Turnați peste dovlecel și sterilizați timp de 15 minute.

Blocul are un aspect atractiv și un gust interesant. Felul de mâncare poate fi folosit ca aditiv pentru o garnitură.

Cu pastă de roșii

Componente:

• dovlecel - 1;
• condiment după gust;
• pastă de tomate - 2 linguri;
• oțet - 50 de grame;
• piper, dafin.

Algoritm de acțiuni:

• dovlecel tăiat bucăți;
• amesteca pasta de rosii cu jumatate de litru de apa, adauga condimente dupa gust, aduce la fierbere si toarna otet;
• puneți legumele într-un recipient de sticlă, adăugați piper și dafin;
• umpleți cu saramură și rulați.

Marinarea legumelor în acest fel nu necesită mult timp și vă permite să obțineți un dovlecel delicat.

Cu roșii

Componente:

• două roșii;
• usturoi - 2 capete;
• dovlecel - 2 bucăți;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• condimente după gust.

Este ușor să faci un gol, trebuie să completezi următoarea listă de acțiuni:

• dovlecel tăiat în felii;
• rosii tocate;
• adăugați ulei în tigaie și puneți legumele, prăjiți timp de 10 minute;
• adaugă condimente după gust și pastă de roșii;
• gătiți timp de 5 minute;
• legume sunt așezate în borcane și închise cu capace.

Este necesar să depozitați un astfel de gol în subsol.

Coacăze roșii libere

Această rețetă are un gust neobișnuit. Pentru recoltare, pregătiți ingredientele:

• dovlecel - 2 bucăți;
• coacăze - 300 de grame;
• condimente - 2 linguri;
• marar - 2 crengute;
• usturoi - 2 catei.

Gătit:

• tăiați legumele și puneți-le în borcane;
• o crenguță de mărar este așezată deasupra;
• umpleți cu soluție timp de 2 minute;
• adăugați usturoiul trecut prin presă;
• adăugați câteva linguri de coacăze;
• recipientul se umple cu apa clocotita si se lasa 10 minute, dupa care se scurge si se adauga sare si zahar;
• saramura trebuie să fiarbă, după care legumele se toarnă folosind un capac cu filet, închis.

Conservele sunt răsturnate și lăsate să se răcească.

Nuanțe ale stocării pentru conservare

După gătire, semifabricatele sunt așezate într-un loc răcoros. Produsele sunt gata de consumat și nu necesită prelucrare ulterioară. Cutiile trebuie depozitate într-un loc uscat, dacă capacul nu este suficient de aproape de cutie, nu trebuie să folosiți un astfel de produs.

Cât poți păstra?

Perioada de păstrare depinde în mare măsură de tipul de fel de mâncare și de ingredientele acestuia. O legumă gătită corespunzător poate rezista până la un an dacă capacul nu se umflă. Dovlecelul este folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare și conserve. Legumele murate vor deveni un aperitiv nu numai pe masa festivă, dar vor diversifica și meniul zilnic.

Recomandat