Adjika Zamanikha: o rețetă pentru iarnă pe care o vei linge degetele cu fotografii și videoclipuri

Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă din roșii sau dovlecei. Una dintre cele mai frecvente cusături de roșii este adjika Zamanikha. Acest sos este foarte sănătos, deoarece este făcut în întregime din produse naturale.

Acest gol poate fi folosit în diferite moduri. Destul de des este folosit ca condiment pentru preparatele din carne. Poate fi folosit și în locul sosurilor sau ketchup-urilor cumpărate din magazin. Înainte de a pregăti acest aperitiv, este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile creării sale.

Rețetă clasică

Rețeta clasică adjika Zamanikha pentru iarnă este cea mai populară. Pentru a pregăti o gustare în acest fel, va trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• 3 kg roșii;
• un ardei;
• 85g sare;
• trei capete de usturoi;
• 120g zahăr;
• 200 ml ulei.

Înainte de gătit, toate legumele sunt spălate bine, curățate de murdărie și uscate. La roșii, tulpinile sunt îndepărtate în prealabil, iar în ardei se decupează cozile, aripile interioare și camerele pentru semințe. Usturoiul este imediat curățat de solzi și împărțit în mai mulți căței.

După ce ați terminat cu pregătirea preliminară, puteți începe tăierea. Toate roșiile sunt tăiate în bucăți mici și măcinate cu o mașină de tocat carne. După aceea, uleiul se toarnă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Apoi roșia măcinată, amestecată cu zahăr și sare, se toarnă în recipient. În timp ce fierbe, amestecul este bine amestecat. Roșiile sunt fierte timp de o oră, după care aragazul cu gaz trebuie stins ușor.Dacă amestecul de roșii pare puțin sărat în timpul gătitului, atunci nu trebuie să adăugați sare la el, deoarece trebuie să verificați aperitivul pentru a vedea dacă s-a răcit complet.

În paralel cu prepararea amestecului de roșii, puteți începe să pregătiți și alte ingrediente. Ardeii sunt tăiați în bucăți mici și prelucrați într-o mașină de tocat carne. De asemenea, măcinați tot usturoiul curățat în el. La 40 de minute după fierbere se adaugă în tigaie roșiile, ardeii și usturoiul. Amestecul de legume se gătește 20 de minute la foc mic, după care tigaia poate fi scoasă de pe aragaz.

Gustarea pregătită este distribuită în borcane sterilizate, care trebuie imediat sigilate cu capace cu cusătură.

Cu morcovi și mere

Mâncarea creată cu această rețetă se remarcă prin gustul său unic. Un gust plăcut și unic de adjika este dat de merele care i se adaugă în timpul gătirii. Pentru a crea această gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• kilogram de roșii;
• 800g mere;
• patru morcovi;
• 100g piper;
• 200 ml ulei;
• 50g sare;
• piper.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare sunt roșiile, care formează gustul condimentului. De aceea, pentru prepararea gustărilor, trebuie să folosiți doar roșii proaspete și coapte. În primul rând, toate roșiile sunt spălate și tăiate în două părți egale. Apoi, ar trebui să faceți prepararea merelor. Sunt complet decojite și miezul este tăiat din ele. Morcovii cu ardei dulce sunt de asemenea tăiați.

Toate ingredientele pregătite sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, iar amestecul rezultat este turnat într-un cazan mare. Recipientul se pune pe o sobă cu gaz și se aduce la fierbere. În același timp, adjika trebuie amestecată periodic cu o lingură, astfel încât să nu înceapă să ardă.Amestecul de legume este gătit timp de o oră. La sfârșitul gătitului, se adaugă puțin usturoi, zahăr, sare și oțet. Toate acestea se gătesc încă 10 minute, după care se toarnă adjika în borcane. Recipientul rulat trebuie să se răcească câteva ore, apoi poate fi transferat la subsol pentru depozitare ulterioară.

Concluzie

Nu toată lumea poate găti imediat adjika Zamanikha. Acest lucru necesită o anumită experiență în crearea conservării. Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, trebuie să vă familiarizați în avans cu rețetele pentru prepararea lui.

Recomandat