Ajapsandal: o rețetă pentru iarnă în borcane cu fotografii și videoclipuri

Conserve de vinete este o întorsătură destul de comună preparată de multe gospodine. Foarte des, ajapsandali este pregătit din ei pentru iarnă. Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria kazahă, care este preparat din roșii, ardei, ceapă și cele albastre.

În unele cazuri, se adaugă și alte ingrediente. Un astfel de preparat diferă de alte conservări prin aroma și gustul său unic.

Rețetă clasică

Vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare pentru rețeta de iarnă, care este folosită de aproape toate gospodinele. Pentru a rula vinetele în borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram albastru;
• 200g ceapă;
• doi ardei;
• 300g roșii;
• verzi;
• 300ml ulei;
• 100 g sare.

La etapa inițială de preparare a conservării, vinetele ar trebui să fie preparate. Pentru a face acest lucru, trebuie curățate temeinic pentru a scăpa de coajă și pentru a elimina tulpina acesteia din fiecare legumă. După aceea, cele albastre sunt tăiate în bucăți mici și așezate într-un castron. Legumele tocate se acopera cu sare si se infuzeaza 2-3 ore. Acest lucru se face pentru ca albastrul să fie mai puțin amar. Apoi legumele înmuiate se stoarce bine pentru a scăpa de excesul de lichid.

După ce ați pregătit vinete, puteți începe să pregătiți restul produselor. Puteți începe cu roșii care trebuie curățate de coajă. Pentru a scăpa de el, roșiile trebuie scufundate în apă fierbinte timp de 3 minute și apoi imediat puse într-un lichid rece.După ce se scot coaja, toate roșiile se toacă mărunt și se pun pe fundul tigaii în care va fi gătit vasul.

După ce ați pregătit roșiile, puteți face ceapa. Se spală în apă rece și se taie în inele. Apoi trebuie să gătiți ardeiul gras. Este necesar să-l separați de tulpină, să îndepărtați toate semințele din ea și să-l tăiați în fâșii. Este recomandat să folosiți ardei de diferite culori pentru a face răsucirea să pară mai frumoasă.

După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să gătiți. Pentru a face acest lucru, turnați ulei în tigaie și încălziți-l bine. Apoi intindem pe suprafata lui ardei tocati cu ceapa. Totul se amestecă bine și se fierbe până când pe ceapă începe să apară un fard. În paralel, la roșii se adaugă vinete și ardei. Legumele se amestecă și se fierb până când cele albastre devin puțin mai moi. La sfârșit, în recipient se adaugă câteva verdețuri, care trebuie gătite nu mai mult de 5 minute.

Legumele din tigaie și oală se împart în borcane, se toarnă cu oțet și se închid cu capace. Ajapsandal pentru iarnă trebuie păstrat într-un loc răcoros, deoarece se va deteriora rapid într-o cameră caldă.

Cu busuioc și coriandru

Această rețetă de ajapsandal pentru iarnă diferă de ingredientele clasice. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• cinci ardei;
• trei cepe;
• două coriandru;
• trei bazilici;
• patrunjel cu marar;
• două capete de usturoi;
• 3 kg roșii;
• 200 ml ulei;
• 80g sare.

Pregătirea gustărilor începe cu prepararea cepei. În primul rând, trebuie curățat complet și tocat mărunt. Apoi se pune intr-o cratita si se prajeste la foc mic timp de 10 minute. In paralel cu prajirea cepei, pregatim rosiile. Se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga intr-un recipient cu ceapa. După aceea, se îndepărtează semințele din ardei, se taie și se amestecă cu restul ingredientelor.

După 10-15 minute, adăugați usturoi tocat cu ierburi tocate în recipient. Amestecul este fiert încă 15 minute, după care se adaugă sare.

Vinetele trebuie gătite separat de alte produse. Se spala si se inmoaie in apa rece timp de 5-7 minute. Apoi se toacă mărunt, se prăjesc într-o tigaie și se înăbușă într-o cratiță cu alte ingrediente. Amestecul rezultat este distribuit în borcane sterilizate și rulat cu capace. Recipientul cu o răsucire se întoarce și se răcește într-o cameră la temperatura camerei. După aceea, poate fi amplasat la subsol.

Concluzie

Pregătirea ajapsandalului pentru iarnă nu este atât de ușoară. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Recomandat