Caviar de dovlecei cu usturoi pentru iarnă: TOP 4 rețete delicioase de gătit

Dens, parfumat, cu o aromă incomparabilă, caviarul de dovlecei cu usturoi pentru iarnă se prepară surprinzător de ușor și simplu. Fiecare gazdă are propriul ei secret. Unora le place să adauge oțet la sfârșitul gătitului, altora preferă sucul de lămâie. Exista retete care folosesc pasta de rosii, morcovi, ceapa si alte ingrediente. De asemenea, tehnologia de preparare diferă în multe privințe. Dar, în orice caz, un fel de mâncare gata preparată este o gustare delicioasă căreia nu-i este rușine să fie servită pe masa festivă.

Caracteristici ale gătirii caviarului de dovlecel cu usturoi

Nutriționiștilor le place să adauge dovlecelul în meniul lor de slăbire, deoarece este bogat în potasiu, fier, caroten, vitaminele C, B și oligoelemente.Pentru a pregăti caviarul, legumele sunt rulate într-o mașină de tocat carne pentru uniformitate. Între timp, pot fi tăiate în bucăți mici, prăjite și asezonate.

Toate aceste manipulări sunt efectuate într-un vas din fontă sau într-un oțel inoxidabil cu fund gros. În vasele emailate, alimentele se vor lipi de fund și se vor arde.

Important de reținut! În timpul procesului de gătire, la fiecare cinci minute, amestecați legumele cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească de fund.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Dovlecelul ar trebui să fie tânăr, cu piele subțire, de dimensiuni mici. La fructele mature, semințele sunt mari, iar pulpa este supracoaptă. În timpul gătirii, pulpa și semințele sunt îndepărtate. Pentru a pregăti caviarul de dovleac pentru iarnă, legumele sunt pregătite în prealabil: se curăță, se spală, se dau prin răzătoare, se trec printr-o presă și așa mai departe.

Cum se prepară recipientele?

Pregătirea baloanelor pentru sterilizarea caviarului de dovleac cu usturoi pentru iarnă nu este dificilă.Borcanele de sticlă se spală bine cu sifon și se pun la cuptorul rece. Porniți la 130-140 de grade, așteptați până când cilindrii se usucă și se sterilizează. Puneți capacele într-un vas mic cu apă, porniți gazul și fierbeți timp de 5 minute.

Un alt tip de sterilizare este fierberea balonului în apă. Recipientele se spală, se întorc cu susul în jos și se pun într-o oală cu apă clocotită.

După ce caviarul fierbinte este turnat în borcane și închis cu un capac fiert. Rămâne doar să le rulezi sau să le închizi bine cu capacul.

Cele mai bune rețete

Este nevoie de răbdare și practică pentru a găsi rețeta perfectă. Numai prin învățare se poate dezvolta formula celei mai bune rețete și se poate obține un rezultat bun.

Caviar din dovlecei prăjiți „O să-ți lingi degetele”

Pentru rețetă, legumele trebuie tocate mărunt, prăjite și tocate. Și deși procesul de preparare se întinde în timp, în final preparatul iese delicios. Sunt necesare următoarele produse:

dovlecel - kilogram;
ulei vegetal - o sută de grame;
roșii - cinci bucăți;
ceapă - trei capete;
morcovi - două bucăți;
usturoi - patru catei;
ardei gras - două bucăți;
verduri diferite - un buchet;
pastă de tomate - treizeci de grame;
sare - două lingurițe;
piper negru - lingurita;
oțet de mere - cincizeci de grame;
zahăr este o linguriță.

Legumele trebuie tăiate aleatoriu. Prăjiți-le apoi în ulei de floarea soarelui și măcinați-le într-un blender. Scoateți coaja roșiilor, tocați mărunt, adăugați în legume. Toată sare, piper, pune zahăr, ierburi și fierbe. La sfarsit, adauga pasta de rosii, usturoi si cinci minute mai tarziu - otet.Se toarnă în sticle și se rulează. Caviarul de dovlecel „Linge-ți degetele” este gata.

Versiune picant cu pasta de rosii

Această rețetă este o copie exactă a Lick Your Fingers, doar că aici ardeiul gras este înlocuit cu ardei iute. Legumele trebuie tocate mărunt, prăjite și trecute printr-o mașină de tocat carne. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați. La final se adauga condimente, rosii, acid citric. Se ia de pe foc, se toarnă în borcane, se înfășoară cu o pătură caldă pentru sterilizare. Caviarul este gata.

Caviar de dovlecel cu bucăți de usturoi

Caviarul de dovlecel este gustos pentru că toate legumele sunt tăiate manual. Numărul de ingrediente corespunde rețetei „O să-ți lingi degetele”. Tăiați legumele în bucăți mici. Prima merge ceapa, urmată de dovlecel și roșii. Presă cățeii de usturoi printr-o presă. Adăugați la legume. Punem condimentele si fierbem o ora.Se toarnă în borcane și se rulează.

Rețetă de oală sub presiune

Pregătirea într-o oală sub presiune este o plăcere. In curs sunt: ulei vegetal, dovlecel, morcovi, rosii, usturoi, condimente. Totul, cu excepția pastei de roșii și a ardeiului gras. Numărul de produse este cel indicat în exemplele de mai sus.

Răziți morcovii pe răzătoarea fină sau tocați în blender, tocăniți în ulei. Adaugam ceapa tocata marunt, dovlecelul tocat grosier, rosiile curatate de coaja si sare. Frecăm usturoiul, îl aruncăm într-un recipient, stropim cu zahăr și pornim modul „Trici”. După semnal, deschideți capacul. Eliberăm abur, scurgem excesul de apă. Măcinați legumele într-un blender. Pentru a păstra caviarul pentru o perioadă lungă de timp, turnați o lingură de oțet în fiecare borcan.

Termeni și reguli de stocare

Mulți sterilizează caviarul în cuptor. Pune borcanele cu caviar de dovlecel pe o tavă de copt, pornește cuptorul timp de douăzeci de minute, se scoate și se rulează. Temperatura nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grade.

Un alt tip de sterilizare: puneți un prosop de bucătărie pe fundul unei tigaie adânci, turnați apă și puneți pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, coborâți cilindrii cu caviar și fierbeți încă cincisprezece minute.

Perioada de valabilitate a caviarului de dovleac de casă este de un an. Dacă piesa de prelucrat nu a fost sterilizată, atunci aceasta poate fi depozitată până la un an, la o temperatură de zece grade Celsius.

În caz contrar, temperatura camerei în care se află borcanele de caviar poate ajunge la douăzeci de grade. Cutiile de caviar deschise trebuie păstrate la frigider.