Marmeladă din mere acasă pentru iarnă: cum să gătești, 9 cele mai bune rețete

Marmeladă din mere proaspete de acasă pentru iarnă este un preparat unic care va încânta adulții și copiii în sezonul rece. Piesa de prelucrat reține majoritatea vitaminelor fructelor, prin urmare va crește imunitatea. Avantajul marmeladei este că se face destul de simplu, gazda nu are nevoie de mult timp pentru conservare.

Caracteristici ale gătirii marmeladei de mere pentru iarnă

Marmelada este un răsfăț delicios și ușor. Merele pentru prepararea lor sunt fierte la un astfel de grad de vâscozitate încât piureul din ele poate fi tăiat cu un cuțit. Dar acasă, această consistență este greu de obținut, așa că rețetele conțin gelatină.

Cum să alegi merele?

Cele mai acceptabile vor fi merele suculente, dulce-acrișoare, care conțin maxim pectină. Pe acestea din urmă le poți afla după ce fel de piele au. Acolo unde există multă pectină, aceasta va fi foarte densă și chiar dură. Fructele prea coapte sunt de asemenea potrivite, deoarece vor fierbe rapid și vor da mult suc.

De remarcat că merele sunt foarte fierte în timpul preparării marmeladei. Pentru a obține 150-200 de grame de bunătăți, veți avea nevoie de peste 1 kilogram de fructe proaspete.

Recipiente de gătit

Tara trebuie sterilizată. Este mai bine să luați borcane mici, deoarece conțin dulceață, dulceața va fi mai convenabil de depozitat. Recipientele se curăță temeinic cu sifon și detergent, nu le folosiți pe cele pe care se observă așchii sau crăpături. Sterilizarea are loc la cuptor, la ceainic, la cuptorul cu microunde. Nu există nicio diferență semnificativă, principalul lucru este să o faci calitativ și să scapi de toți microbii.

Cum se prepară marmeladă?

Există câteva rețete simple și dovedite pentru recoltare.

Rețetă clasică

Această rețetă clasică are nevoie doar de două ingrediente. Acesta este:

• 2 kilograme de mere;
• 1 kilogram de zahăr granulat.

Merele cu coaja se coc la cuptor, dupa ce s-au racit se paseaza printr-o sita. Piureul rezultat se amestecă cu zahărul și se fierbe la foc foarte mic într-o cratiță cu capac. Este indicat să amestecați constant până când se îngroașă complet. Puteți afla că acest lucru s-a întâmplat cu o spatulă simplă de lemn. Tacâmurile sunt trase de-a lungul fundului cratiței - dacă nu sunt dungi, atunci marmelada este gata. Amestecul rezultat este așezat în borcane și rulat.

Cu gelatină

Opțiunea de gelatină accelerează procesul de gătire.Fructele (alegeți cele deja foarte coapte) se coace ușor la cuptor, se frecă prin sită sau în blender. Se pune pe foc intr-o cratita, in acest moment gelatina se umfla conform instructiunilor. Se adaugă la sfârșit, compoziția nu trebuie lăsată să fiarbă.

Marmeladă de plast

Dulceața în cele mai bune tradiții orientale se prepară destul de simplu. Merele sunt tăiate în straturi mici. Se pun la fiert intr-o cratita pana se inmoaie complet. Se adauga 1 kg zahar. Se fierbe până la consistența marmeladei.

Fără zahăr

Opțiunea fără zahăr implică utilizarea mierii. Veți avea nevoie de:

• 1 kg mere;
• 400g miere.

Feliile de fructe se fierb până se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită în stare umedă. Se pune din nou pe foc și se fierbe până se îngroașă, la sfârșit se adaugă miere și se mai fierbe câteva minute.

Cu lămâie

Necesar:

• 1 kg ingredient principal;
• 600 de grame de zahăr granulat;
• 1 lămâie cu coajă.

Pregătit conform rețetei standard. Sucul este stors din lămâie și adăugat cu 15 minute înainte de sfârșitul preliminar al gătitului. Această marmeladă este destul de acidă.

Cu prune

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă colorată, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de prune;
• 1 kilogram de mere;
• 800 de grame de zahăr.

Jumătățile de fructe sunt curățate de coajă și ținute la abur sub capac, apoi măcinate într-o pulpă. Prunele sunt fără sâmburi, acoperite cu zahăr. Puteți începe să gătiți numai după ce prunele lasă sucul să iasă. După aceea, rețeta este standard - gătiți până se îngroașă complet la foc mic.

Cu pere

Varianta cu pere este foarte asemănătoare cu cea anterioară. Cu toate acestea, perele nu trebuie acoperite cu zahăr. Sunt pur și simplu tocate fin și adăugate în piureul pregătit în etapa inițială.

Trata cu tescovină de mere

În ciuda faptului că prăjitura este un produs procesat și nu este folosit la majoritatea rețetelor, deliciul de la acesta se dovedește a fi delicios. Potrivit pentru a face plăcinte, plăcinte și chifle. Ideea este să nu aruncați toate părțile fructelor, ci doar să le gătiți așa cum ați face într-o rețetă standard. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați cuișoare, scorțișoară sau vanilină. Tortul nu se rulează, deoarece este foarte probabil ca borcanele să se umfle.

Rețetă pentru multicooker

Un kilogram de mere decojite se pune într-un multicooker, se selectează tipul „Tocană” pentru 2 ore. După acest timp, se adaugă 500 de grame de zahăr (se așteaptă încă o jumătate de oră). Cu 15 minute înainte de sfârșit, puteți adăuga miere, care va îmbunătăți gustul preparatului.

Termeni și reguli de stocare

Vai, dar marmelada de mere nu se păstrează mult timp. Acest lucru se datorează pierderii rapide de umiditate (pur și simplu va deveni uscat și fără gust). Trebuie să-l mănânci în primele 6-8 luni.

Recomandat