Solyanka cu ciuperci pentru iarnă: o rețetă de gătit pe care îți vei linge degetele cu o fotografie

Solyanka cu ciuperci pentru iarnă este unul dintre cele mai apetisante și satisfăcătoare preparate. Conservarea cu chanterelles și alte ciuperci este foarte versatilă, deoarece este folosită pentru a face diverse salate și este destul de des folosită ca sos în preparate.

Pentru persoanele care nu au făcut niciodată pregătiri pentru iarnă, este foarte greu să faci o răsucire din varză și ciuperci. Prin urmare, este recomandat să vă familiarizați în avans cu modul în care puteți găti un amestec cu ciuperci pentru iarnă.

Nuanțe principale

Pregătirea unui amestec pentru iarnă cu sau fără varză are anumite subtilități cu care ar trebui să vă familiarizați dinainte:

• Multe rețete de amestec de ciuperci pentru iarnă includ roșii. Înainte de a le adăuga în amestecurile cu ciuperci, ar trebui să curățați pielea. Se recomandă să le stropiți în prealabil cu apă fierbinte, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată mai ușor. Unele gospodine care nu doresc să folosească roșii proaspete înlocuiesc pasta de tomate.
• Destul de des, ciupercile sunt recoltate cu varză pentru iarnă. Un astfel de preparat de legume se dovedește atât de gustos încât îți vei linge degetele. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea soiurilor care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Pentru ca conservarea să fie apetisantă, legumele trebuie tăiate mai mici.
• Puteți folosi orice varietate de ciuperci pentru a crea un gol. De exemplu, un amestec de ciuperci de lapte pentru iarnă este popular. De asemenea, unele gospodine rostogolesc chanterelles cu varză pentru iarnă.
• Toate ciupercile trebuie sortate înainte de utilizare, spălate de murdărie și înmuiate în apă sărată.
• Conservele de ciuperci de iarnă pot fi păstrate la temperatura camerei. Cu toate acestea, numai cu condiția ca toate recipientele să fie sterilizate în prealabil, iar răsucirea să fie pregătită strict conform uneia dintre tehnologiile de gătit.

Cu varză

Există destul de multe rețete de varză cu ciuperci pentru iarnă. Cu toate acestea, această rețetă de gătit este cea mai populară printre mulți oameni care conservă ciuperci. O astfel de popularitate se datorează faptului că acest amestec cu ciuperci și varză are un gust excelent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de varză;
• kilogram de ciuperci;
• 80g ceapă;
• 100 ml oțet;
• doi morcovi;
• 70g zahăr;
• 50g sare;
• un pahar de unt.

Varza cu ciuperci pentru iarnă se prepară în mai multe etape. Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți toate ingredientele. Legumele se spala bine si se toaca marunt. Varza se toaca cat mai fin, astfel incat gustarea conservata sa arate apetisant.Ceapa este tăiată în jumătate de inele, iar morcovii sunt tăiați în cercuri.

Când pregătiți un aperitiv cu ciuperci, toate ingredientele trebuie să fie bine gătite. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt puse într-o cratiță mică și aduse la fierbere. După aceea, se adaugă puțină apă în recipient, astfel încât marinada să acopere complet suprafața legumelor. În paralel cu aceasta, se recomandă să prăjiți ceapa și morcovii, care sunt apoi adăugate și în tigaie. Când lichidul începe să fiarbă, va trebui să adăugați puțină pastă de roșii și oțet. Apoi totul trebuie fiert timp de încă o jumătate de oră, după care ingredientele sunt așezate în borcane.

După ce ai pus totul în recipiente de cusut, sare ciupercile, rulează-le și pune-le într-o cameră de depozitare.

Cu ciuperci

Foarte des se face un amestec cu ciuperci pentru iarnă. Diferă prin faptul că acest aperitiv se prepară fără a adăuga varză. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg ciuperci cu miere;
• 2 kg roșii;
• două cepe;
• 100 ml oțet;
• 500ml ulei;
• 40g sare;
• 75g zahăr.

Mezele de ciuperci pentru iarna fără varză începe cu pregătirea componentelor. Toate ciupercile se spală cu apă caldă și se taie bucăți. După aceea, se pregătește un recipient pentru ingredientele de gătit. Se umple pe jumătate cu apă și se pune pe o sobă cu gaz. Ciupercile cu miere se fierb timp de 20-30 de minute. În acest moment, trebuie să începeți să pregătiți alte ingrediente. Ceapa și morcovii sunt tăiați mărunt și prăjiți în ulei.

În acest caz, trebuie să prăjiți mai întâi ceapa și numai după aceea roșiile.

După aceea, ciupercile fierte ar trebui să fie prăjite. Se așează într-o tigaie, se stropesc cu sare și piper și se fierb timp de 20 de minute.Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, turnați puțin oțet în tigaie. După aceea, ingredientele finite sunt distribuite printre borcane, iar amestecul cu ciuperci este rulat cu capace.

Cu ciuperci

Multe gospodine pregătesc un amestec cu șampioane pentru iarnă. Cu toate acestea, unii le fac destul de neobișnuite adăugând puțin ardei gras la ele. Această rețetă este universală, așa că dacă doriți, puteți înlocui șampioanele cu unt sau alte ciuperci. Pentru a crea o astfel de sărare, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

• kilogram de champignon;
• 400g varză;
• kilogram de roșii;
• 400g morcovi;
• trei cepe;
• 500g piper;
• 150 ml oțet;
• 100 g sare;
• cinci frunze de dafin.

Recoltarea amestecului de ciuperci pentru iarnă ar trebui să înceapă cu pregătirea ingredientelor. Se spală în prealabil cu apă fierbinte și se depun în ea timp de câteva ore. Apoi sunt tăiate în bucăți mici și puse deoparte. După aceea, puteți începe să pregătiți restul ingredientelor.

Toate roșiile sunt turnate cu apă clocotită pentru a facilita îndepărtarea pielii.

Se zdrobesc într-un blender sau mașină de tocat carne. După ce ați pregătit roșiile, puteți face morcovii și varza. Se taie in bucati mici si se pun intr-o cratita, unde trebuie inabusite aproximativ o ora. La sfârșitul tocanei, se adaugă în recipient oțet, piper și foi de dafin.

La etapa finală a gătirii, totul este așezat în borcane separate și rulat cu capace.

În aragazul lent

Există, de asemenea, o rețetă pentru hodgepodge, care poate fi gătită într-un aragaz lent. Această metodă de gătit vă va economisi mult timp. Pentru a crea o gustare veți avea nevoie de:

• 400g ciuperci;
• 50g sare;
• kilogram de varză;
• două capete de usturoi;
• 400ml suc de roșii;
• două frunze de dafin;
• 200 ml oțet;
• 90g zahăr.

În primul rând, ciupercile se curăță, se spală și se fierb timp de 30 de minute într-o cratiță la foc mic. Dacă preparatul este făcut din chanterele, atunci nu pot fi fierte.

Apoi, morcovii și ceapa sunt tăiate în inele mici. Varza este, de asemenea, mărunțită mai mic. Pentru ca sucul să iasă mai repede, îl poți șifona puțin cu mâinile. După aceea, uleiul este turnat în vasul cu mai multe cuptor și toate ingredientele pregătite sunt așezate. În timpul pregătirii răsucirii, toate legumele trebuie amestecate de mai multe ori și sărate. O jumătate de oră mai târziu, conținutul multicooker-ului este distribuit printre bănci și rulat.

Concluzie

Fiecare persoană poate găti rulouri cu ciuperci de iarnă. Totuși, înainte de asta, va trebui să studiezi cutare sau cutare rețetă cu o fotografie și să o urmezi cu strictețe, obținând cea mai bună mizerie pentru iarnă.

Recomandat