Dulceata de cirese cu samburi: o reteta de gatit pas cu pas pentru iarna, depozitare

Rețetă delicioasă de dulceață de cireșe cu sâmburi a fost testată de diferite gospodine. S-a dovedit pentru toată lumea, așa că îl puteți pune în funcțiune. Îl puteți găti din cireșe de orice varietate. În iunie, Shpanka și Malyshka se coc. Turgenevka și Shchedraya în iulie, Rusinka și Zhuravka în august.

Specificul de a face gem de cireșe cu os pentru iarnă

Dulceata gătită cu semințe are o aromă și un gust deosebit. Există câteva particularități în prepararea desertului. Este necesar să-l gătiți în mai multe etape, fără să fiarbă mult timp. Pentru gospodinele cu experiență, toate fructele de pădure rămân întregi și nu șifonate, deoarece aderă la următoarea tehnologie:

• aduceți siropul la fiert;
• scoate oala de pe foc;
• lasati sa se raceasca complet;
• repetă procedura de câte ori este nevoie.

Cu această abordare, toate substanțele utile sunt conservate.

Caracteristici ale selecției de produse

Boabele de grădină sunt cel mai bine culese cu pețiole. Scoateți-le înainte de a găti. Ciresele se strica apoi mai putin, nu pierde zeama. Desertul este mai gustos dacă soiul nu este acru, culoarea pielii fructelor de pădure coapte este închisă.

Fructele mucegăite și mototolite nu sunt potrivite pentru recoltare. Vor strica gustul gemului, din cauza lor va fermenta în timpul depozitării.

Pregătirea containerelor

Pe pereții borcanelor pot exista microbi care strică spatele. Pentru a le ucide, mai întâi spălați recipientul cu sifon, clătiți sub robinet, apoi sterilizați. Tratamentul termic se efectuează la sfârșitul gătirii. Dulceata trebuie turnată fierbinte în borcane fierbinți și rulată imediat.

Cum să faci acasă dulceață de cireșe fără sâmburi

Aspectul gemului depinde de pregătirea corectă a materiilor prime pentru gătit. Creșele cu sâmburi nu sunt albite, pielea nu este înțepată. Boabele întregi nu se încrețesc când sunt gătite. Gemul este frumos.

Cea mai ușoară rețetă

Dulceata de cireșe parfumată și gătiți și mâncați o plăcere. În timpul procesului de gătire, timpul trece imperceptibil. Boabele sunt mai întâi sortate din frunze și crenguțe, apoi spălate. Se scurge apa, ciresele se arunca intr-o strecuratoare.

Ingrediente:

• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 250 ml;
• normă de fructe de pădure cu semințe - 1 kg.

Siropul se fierbe într-o cratiță cu fundul gros. Mai întâi turnați toată apa, apoi turnați 1 kg de zahăr. Amestecând, fierbeți la foc mic până se dizolvă complet.Toate fructele de pădure sunt turnate în siropul finit. Pentru a face dulceața groasă, trebuie să fie înmuiate în sirop, așa că se lasă 6 ore.

Începe să faci gem:

• adăugați restul de zahăr (0,5 kg) în tigaie;
• amestecați;
• pune la foc mic;
• aduceți la fierbere;
• gătiți timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma;
• luați oala de pe foc;
• lăsați dulceața de cireșe să stea 6 ore;
• repus la foc mic;
• aduceți la fierbere;
• gătiți 10 minute;
• turnat în borcane sterilizate.

Borcanele sunt înfășurate cu capace, așteaptă să se răcească, coborate într-o pivniță sau la frigider.

Opțiune de cinci minute

Toți cei dragi iubesc clasicul „cinci minute”. Un borcan de dulceață se golește în cinci minute - este atât de delicios. Este nevoie de doar două ingrediente pentru ao face:

• zahăr - 600 g;
• cireșe - 1000 g.

Mai întâi, sortați fructele de pădure. Curățați-le de crenguțe și alte resturi. Apoi umpleți-le cu apă rece pentru câteva minute și spălați-le bine de praf și murdărie. Lăsați apa să se scurgă. Pentru a face acest lucru, aruncați cireșele pe o sită sau presărați-o pe prosoape de hârtie.

Luați o oală de 2-2,5 litri cu fund gros. Turnați fructe de pădure în el. Măsurați 1 kg de zahăr, turnați-l pe cireșe. Acoperiți tava cu un capac, lăsați deoparte timp de 8 ore. În acest timp, boabele vor elibera suc. Vor găti în el.

Proces de gătit:

• pune tigaia la foc mic;
• fructele se amestecă cu o lingură, astfel încât zahărul să nu se ardă;
• îndepărtați spuma în mod regulat;
• în momentul fierberii sucului, notați ora;
• lasati sa fiarba 5 minute, scoateti cratita de pe foc.

Sterilizați borcanele în cuptor sau cuptorul cu microunde. Se toarnă imediat dulceața cât este fierbinte. Băncile se rostogolesc, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură timp de o zi. Sub „blană”, preparatul dulce va atinge starea dorită.

Dens cu gelatină

Rețetă economică cu mai puțin zahăr. Nu este greu să-l gătești, vei avea nevoie de produse:

• cireșe - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• zahăr - 500 g;
• apă - 1 lingură

Siropul nu se fierbe. Boabele sunt stropite cu zahăr. Pentru a o dizolva, tigaia se încălzește la foc mic.Gelatina se toarnă în apă. Ar trebui să se umfle. Imediat ce dulceata fierbe, se adauga in sirop amestecand. Focul este redus la minimum. Când gelatina se dizolvă, dulceața se toarnă în borcane.

Cu mentă

Dulceata delicioasă ca de mentă. Gătitul nu este mai dificil decât de obicei, veți avea nevoie de:

• zahăr - 0,5 kg;
• cireșe fără sâmburi - 2 kg;
• mentă proaspătă - 2 ramuri.

Boabele adorm cu zahăr. După o jumătate de oră, se încălzește, amestecând până la fierbere, se adaugă menta, se fierbe timp de 10 minute. Insista 3 ore. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă în borcane.

Cu agrișe și frunze de cireș

Gospodinele folosesc această rețetă atunci când nu este suficient timp. Dulceața de agrișe se gătește în 3 pași. Pentru gătit luați:

• fructe de pădure - 2 kg;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• frunze de cireș - 10 buc

Boabele preparate sunt străpunse cu o furculiță, scufundate în apă rece timp de 4 ore. Se prepară siropul. Zaharurile iau ¾ din greutate. Adăugați fructe de pădure și acid citric. Se fierbe pana este gata. Acidul este necesar pentru a păstra culoarea.

Cu ciocolată

Dulceata de cirese cu ciocolata este un substitut excelent pentru dulciuri. Există coniac în compoziție, dar dacă este gătit corect, se va evapora. Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kg;
• ciocolată rasă (neagră) - 1 baton 80-90 g;
• zahăr - 500 g;
• suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• cognac - 2 linguri. l.;
• agent de îngroșare (gelatină, pectină, agar-agar) - 40 g.

Toarnă gelatina cu apă pentru a se umfla. Pune fructele de pădure într-o cratiță, se încălzește până când apare sucul. Se amestecă. Se toarnă gelatină, se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, gătiți timp de 4 minute. Adăugați ingredientele rămase, încălziți până la fierbere, turnați în borcane.

Rețetă pentru multicooker

Această rețetă va atrage persoanele care suferă de diabet. Trebuie preparat fara zahar. La multicooker, trebuie să scoateți supapa de abur, astfel încât masa fierbinte să nu fugă. Turnați fructele de pădure în bol ¼ volum. Selectați modul „tocană” („supă”). Timp de gătire - 1 oră. Desertul va deveni lichid.

Din cireșe sălbatice

Există multe substanțe utile în boabele sălbatice. Face o dulceață excelentă, parfumată. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• cireș sălbatic - 1 kg;
• apă - 2 linguri;
• zahăr - 1500 g.

Se fierbe siropul din apă și 800 g zahăr, se toarnă peste cireșe. După 4 ore, aduceți piesa de prelucrat la fierbere. Scoateți de pe foc. Scurgeți siropul. Se fierbe timp de 5 minute. Adăugați zahărul rămas și cireșele, amestecați, fierbeți până se înmoaie.

Data de expirare și reguli de stocare pentru gem

Marcul poate fi stocat nu mai mult de 1 an. Este mai bine să mănânci desert în decurs de 6 luni. Oasele reduc termenul de valabilitate. Șase luni mai târziu, încep să sintetizeze acidul cianhidric. Este produs din substanța conținută în nuclee. Când este păstrat mai mult de un an, acidul dăunător pentru sănătatea umană pătrunde prin coajă, otrăvând gemul.

Recomandat