Măcriș pentru iarnă: preparate, cele mai bune rețete de acasă la borcane

Una dintre cele mai așteptate mâncăruri de primăvară este supa cu ierburi. Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să aștepte primăvara pentru a găti supa de măcriș verde. Prin urmare, mulți sunt interesați să recolteze măcriș pentru iarnă acasă, astfel încât să puteți găti o mâncare de măcriș în orice perioadă a anului.

Este destul de dificil să faci pregătiri de măcriș pentru iarnă. Este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu cum să închideți măcrișul pentru iarnă în bănci.

Scurtă descriere

Înainte de a putea păstra măcrișul pentru iarnă, trebuie să îi citiți scurta descriere.

Locul de naștere al acestei plante este Europa de Vest, dar referințe la ea pot fi găsite și în cărți din alte țări. A venit în Lumea Nouă în secolul al XVI-lea din Franța. Cam în aceeași perioadă a apărut pe meleagurile noastre. Planta a devenit rapid populară, mulți oameni au început să crească și să o mănânce.

În prezent, această plantă este apreciată pentru conținutul ridicat de minerale și vitamine. Destul de des este adăugat la diferite medicamente. Mulți îl folosesc în medicina populară pentru a trata anumite boli. Cu toate acestea, este cel mai des folosit în gătit.

Pentru a-l adăuga la feluri de mâncare nu numai primăvara și vara, trebuie să vă dați seama cum să salvați măcrișul pentru iarnă.

Conservat cu sare

Nu toată lumea știe să ruleze măcrișul cu sare. Astăzi puteți găsi o mulțime de informații despre cum să sărați măcrișul. Se recomandă să faceți acest lucru la sfârșitul primăverii sau începutul verii, în timp ce planta nu a avut timp să crească puternic.Măcrișul sărat este recomandat să fie murat și rulat în borcane de jumătate de litru. Astfel de recipiente sunt foarte convenabile, deoarece un borcan este suficient pentru a pregăti o oală mare de supă sau borș.

Pentru a pregăti măcrișul în borcane pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram frunze;
• 10 g de sare pentru fiecare cutie.

Pentru a păstra măcrișul la rece, turnați iarbă proaspătă cu apă caldă, apoi închideți recipientul cu un capac și lăsați la infuzat timp de jumătate de oră. Acest lucru se face astfel încât toate murdăria, insectele și alte resturi să fie spălate de pe plantă.

De asemenea, înainte de a pregăti planta pentru centrifugare, clătiți-o bine sub apă caldă. Apoi sfecla sălbatică este tăiată în fâșii mici de cel mult un centimetru lățime. Planta recoltată este plasată în recipiente până în partea de sus.

Dacă este necesar, puteți folosi un împingător pentru a tampona totul cu atenție. După aceea, conținutul borcanelor trebuie sărat și turnat cu apă.

Când toate borcanele sunt pline, închideți măcrișul murat cu capace speciale. Puteți păstra produsele conservate chiar și la temperatura camerei, deoarece astfel de verdețuri sunt păstrate mult timp în aproape orice condiții.

Fără sare

Cea mai ușoară rețetă pe care o poți folosi este să murezi frunzele în borcane fără sare. Această rețetă este folosită de un număr mare de gospodine și bucătari. Cu toate acestea, mulți avertizează că măcrișul marinat în acest fel trebuie păstrat într-o cameră rece. Pentru a pregăti măcrișul pentru iarnă fără sare, nu aveți nevoie de multe ingrediente. Tot ce ai nevoie este apă și un kilogram de verdeață.

Conservarea măcrișului pentru iarnă începe cu apă clocotită.Se aduce la fierbere, după care trebuie răcită. În paralel cu aceasta, ar trebui să începeți să pregătiți verdeața. În primul rând, frunzele sunt spălate bine cu apă rece și tăiate în bucăți mici. Unii refuză să taie și să păstreze tot măcrișul pentru iarnă.

Frunzele sunt puse în recipiente pregătite și umplute cu apă caldă. După aceea, fiecare borcan trebuie păstrat cu capace cu cusătură.

Alte metode de recoltare

Există și alte moduri de a pregăti conserva de măcriș.

Fără sterilizare

Unele gospodine preferă să ruleze verdeață fără sterilizare. Acest lucru vă va permite să pregătiți măcriș proaspăt pentru iarnă pentru a crea umpluturi și plăcinte. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g sare;
• 2 kg frunze oxalice.

Mai întâi trebuie să faceți pregătirea pliantelor. Se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. După aceea, se pun în borcane și se stropesc cu un strat mic de sare. După 10-20 de minute, se adaugă ulei în recipient, ceea ce previne răspândirea mucegaiului.

Băncile sunt înfășurate cu capace de plastic speciale sau obișnuite. După cusătura măcrișului sărat, toate recipientele cu acesta sunt mutate într-un loc răcoros.

Fără apă

În unele cazuri, gătitul se face chiar și fără apă. Pentru aceasta se folosesc recipiente mici cu un volum de cel mult 300 g. Pot fi folosite și alte verdețuri. Pentru aceasta se potrivesc mararul, patrunjelul si ceapa. Nu este necesar să se respecte anumite proporții de produse. În acest caz, totul depinde de preferințele persoanei și de verdețurile folosite.

Toate ingredientele preparatului pentru iarnă se zdrobesc cu un cuțit, se toarnă în recipiente și se stropesc cu sare. Apoi totul este bine amestecat și infuzat timp de câteva ore. Va fi posibil să începeți rotirea după ce verdețurile vor începe să elibereze sare.

Pentru supă

Sărarea măcrișului pentru iarnă pentru a găti supa este cel mai bun mod de a conserva ierburile, ceea ce face o supă sau un dressing delicios. Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de frunze de oxal;
• 100g patrunjel;
• 150 g mărar;
• 250g ceapă;
• 35g sare.

În primul rând, trebuie să inspectați cu atenție plantele și să scăpați de frunzele deteriorate și uscate. După aceea, se spală, se usucă și se taie în fâșii mici. Apoi ar trebui să luați o cratiță mică și să o umpleți cu apă. Ar trebui să fiarbă aproximativ 10-15 minute, după care trebuie adăugată sare. Toate ingredientele sunt infuzate în lichid timp de aproximativ 20 de minute. Apoi sunt așezate în recipiente de cusut și turnate cu marinată din tigaie.

Această metodă nu poate fi utilizată fără sterilizare, așa că borcanele cu capac trebuie sterilizate în prealabil.

Înghețare

Nu toată lumea pregătește conserva de măcriș pentru iarnă. Unii nu vor să-și dea seama cum să mureze măcrișul pentru iarnă și, prin urmare, preferă să-l înghețe. Pentru a face acest lucru, este necesar să sortați verdeața proaspătă și să o curățați bine de frunzele uscate și iarba străină. De asemenea, trebuie spălat bine. Planta este coborâtă într-un recipient umplut cu apă și înmuiat timp de câteva minute. Când spălați măcrișul, utilizați numai apă rece sau călduță.

Frunzele preparate se zdrobesc în fâșii de 3-5 cm lățime, apoi se pun într-un recipient cu apă fierbinte. Produsul trebuie să fie în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, după care este așezat într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă din el. Frunzele sunt uscate și așezate în pungi mici. Înainte de a pune pungile în congelator, trebuie eliberat tot aerul din ele.

Concluzie

Toată lumea poate face conservare. Pentru a face acest lucru, este recomandat să vă familiarizați în avans cu cele mai bune rețete pentru recoltarea măcrișului pentru iarnă și să urmăriți un videoclip care va descrie acest proces în detaliu.

Recomandat