Vin din păducel: cum se face acasă, 6 rețete simple

Vinul din păducel proaspăt este o băutură alcoolică extraordinară. Datorită aromei sale blânde și gustului nerepulsiv, chiar și celor care preferă băuturile foarte ușoare, cum ar fi vinul ușor sau tincturile de fructe, le vor plăcea. Puteți adăuga accente de aromă cu mere, struguri, aronia, lămâie sau portocale.

Este posibil să se facă vin din păducel

Dacă mai devreme vinul de păducel era preparat doar de către cei care cunoșteau temeinic tehnologia, acum, odată cu dezvoltarea internetului, toată lumea a putut dobândi cunoștințele necesare. Nu trebuie să studiezi multă literatură pentru a face alcool gustos și sigur.În același timp, este grozav că băutura se dovedește nu numai parfumată, frumoasă, ci și utilă pentru organism (desigur, în volume limitate).

Beneficii și prejudicii

Paducelul de grădină are o mulțime de proprietăți pozitive și le păstrează într-o băutură alcoolică. Acest lucru se datorează și faptului că în farmacie puteți găsi o mulțime de tincturi, medicamente pe bază de ea. Medicii evidențiază principalele acțiuni pozitive:

relaxarea mușchilor și a sistemului nervos;
controlul nivelului de colesterol din organism;
accelereaza-ti metabolismul - te ajuta sa slabesti;
elimină umflarea;
îmbunătățește funcția inimii;
luptă împotriva nevrozei, anxietății și depresiei;
prevenirea răcelilor.

Dar există și anumite efecte negative, mai ales pentru cei care au unele probleme de sănătate. Deci, este interzis să bei vin din păducel persoanelor care suferă de:

din cauza tensiunii arteriale scăzute;
din indigestie;
diverse reacții alergice;
boli grave ale sistemului cardiovascular.

Nu trebuie să bei vin de păducel pentru cei care sunt în poziție, care alăptează.

Cum să faci vin de păducel acasă

Pentru a îmbunătăți fermentația, adăugați drojdie sau stafide. Este important să urmați succesiunea în orice rețetă. Din păcate, dacă casa sau apartamentul este rece, atunci băutura nu va funcționa. Pentru fermentarea și infuzia sa, este nevoie de o temperatură a camerei constant destul de ridicată.

Rețetă ușoară

Cea mai simplă rețetă este disponibilă pentru vinificatorii începători. Nu sunt necesare cunoștințe specifice, în timp ce rezultatul este garantat aproape 100%. Luat:

5 kilograme de păducel;
10 litri de apă;
10 grame de drojdie de vin - poate fi cumpărată în magazine specializate;
4 kg de zahăr alb.

Pregătiți mai întâi siropul: zahărul se amestecă cu apă, se încălzește, se fierbe până se îngroașă. Boabele de păducel sunt așezate pe fundul recipientului, turnate cu sirop fierbinte. Drojdia este preparată, diluată cu apă, conform instrucțiunilor de utilizare. Așteptați câteva minute și adăugați-le în bloc.

Bocanul este închis cu un sigiliu de apă și lăsat singur timp de trei zile. Apoi, mustul se scurge, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați din nou o săptămână, repetați procedura. Băutura va fi gata în 1,5 luni.

Varianta fără drojdie

Drojdia dă încredere că vinul va ieși, dar nu întotdeauna gustul lor nu se simte. Cei cărora le este frică că va fi aroma de hamei, puteți încerca să faceți o băutură din:

200 de grame de păducel;
5 flori de plante;
1 litru de vin roșu;
70 de grame de miere naturală de flori.

Boabele sunt spălate și uscate. Vinul cald, mierea, păducelul sunt adăugate într-un recipient și pur și simplu trimise să rătăcească într-un loc cald timp de trei săptămâni.

Asigurați-vă că filtrați după această perioadă și turnați în bănci.

Cu mere

Bautura cu mere are un gust foarte asemanator cu vinul fiert. Trebuie să luați:

2 litri de apă;
100 de grame de mere de varietate târzie;
1,5 kg de zahăr (dacă merele sunt neîndulcite, puteți lua mai mult);
1 kilogram de păducel.

Merele sunt zdrobite în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, pe răzătoare, în blender. Amestecați sosul de mere cu fructele de pădure și turnați un litru de apă. Timp de trei zile se curăță într-un loc cald, apoi se filtrează și se adaugă zahăr.

După 4 zile se scurg 200 ml de must, se amestecă cu 400 g zahăr, se lasă trei zile, apoi se repetă procedura din nou.

Cu struguri

Pentru a face această băutură veți avea nevoie de:

4 kg de zahăr granulat;
5 kg păducel;
10 litri de apă;
200g stafide.

Se amestecă stafidele, zahărul și apa, se lasă la loc cald timp de 4 zile. Faptul că starterul este gata poate fi înțeles prin fermentarea rapidă și formarea de spumă groasă.

Zahărul se dizolvă în apă, se toarnă păducelul împreună cu compoziția. Se adaugă drojdia, se îndepărtează timp de trei zile. Apoi 1 litru de must se amestecă cu un volum identic de zahăr, returnat, lăsat timp de trei zile. Procedura se repetă de încă două ori.

Cu aronia

Ia;

2,5 kg păducel;
3 kg de zahăr;
1 kg rowan;
100g stafide;
6 litri de apă.

În general, rețeta este identică cu cea anterioară. Cenușa de munte trebuie zdrobită pentru a obține aromă.

Cu lămâi și portocale

Pentru 1 kg de ingredient principal aveți nevoie de:

0,6 kg de portocale;
2 kg de zahăr;
0,4 kg de lămâi;
stafide.

Aluatul se face ca standard. Lămâile și portocalele sunt adăugate în timpul celei de-a doua etape de preparare (când păducelul este amestecat cu aluat și lăsat să fermenteze).