Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna: 7 retete simple de gatit

Unul dintre cele mai importante preparate pentru iarnă este dulceața de coacăze, bogată în acid ascorbic, retinol, tocoferol și vitamine B. O poți găti în multe feluri. Vă aducem în atenție cele mai de succes rețete de dulceață de coacăze negre Pyatiminutka. Boabele cu vitamine pot fi folosite singure sau în combinație cu alte ingrediente din fructe.

Caracteristici pentru prepararea gemului Pyatiminutka de coacăze

Iarna, este problematic să obțineți spectrul necesar de vitamine din fructe și fructe de pădure proaspete. Prin urmare, o dulceață de coacăze de cinci minute va fi decizia corectă.Urmând recomandările pas cu pas, fiecare gospodină va putea găti această delicatesă gustoasă și vindecătoare. Dar, începând cu procesul principal, este important să pregătiți în mod corespunzător boabele și un recipient adecvat pentru conservare.

Cum să alegeți și să pregătiți fructele de pădure pentru recoltare?

Pentru prepararea gemului Pyatiminutka, este de preferat să alegeți fructe de pădure din soiuri de coacăze cu fructe mari. În primul rând, sunt mai ușor de preprocesat și, în al doilea rând, eliberează mult suc.

Fructele trebuie să fie complet coapte, cu coajă subțire și aproximativ de aceeași dimensiune.

Procesul de pregătire este simplu:

1. Puneți fructele de pădure selectate într-o strecurătoare și clătiți de mai multe ori cu apă curentă.
2. Puneți un prosop de bucătărie moale și curat și lăsați să se usuce natural.
3. Tăiați cozile de cal cu foarfece mici.
4. Clătiți din nou sub jet de apă și uscați.

Pregătirea containerelor

La prepararea gemului se folosesc borcane de sticlă de un volum adecvat. Înainte de cusut aveți nevoie de:

1. Verificați recipientul de sticlă pentru a detecta așchii, crăpături, zgârieturi adânci și alte daune.
2. Aplicați bicarbonat de sodiu pe un burete pentru spălarea vaselor și frecați borcanele generos cu el. Apoi clătiți bine.
3. Sterilizați recipientul într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 15 minute.

Cum să faci rapid gem de coacăze pentru iarnă?

Pe lângă rețeta clasică, există multe alte opțiuni pentru a face gem de coacăze pentru iarnă. Adăugarea altor ingrediente va adăuga noi note de aromă și va crește valoarea vitaminică a tratamentului.

Rețetă clasică

Dulceata de 5 minute conform acestei rețete necesită o cantitate minimă de ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure coapte și zahăr granulat;
• 2 pahare cu apă.

Secvența de preparare a delicatesei este următoarea:

1. Se toarnă 1 cană de zahăr într-o cratiță mare și se acoperă cu apă.
2. Aduceți la fierbere la foc mediu pentru a face sirop de zahăr.
3. Toarnă toate fructele de pădure pregătite (spălate, uscate și curățate) în lichidul dulce.
4. Se fierbe timp de cinci minute.
5. Toarnă al doilea pahar de zahăr granulat în amestecul de fructe de pădure.
6. Așteptând fierberea completă, turnați dulceața în recipiente pregătite în prealabil și rulați.

Fără apă

Dulceata rapidă de coacăze poate fi făcută fără a adăuga apă.

Ingredientele necesare:

• 1 kg coacăze mari coapte;
• 500 g de zahăr.

Gătitul este foarte ușor:

1. Toarnă fructe de pădure alese cu zahăr și lasă să stea timp de trei ore. În această perioadă, ei vor secreta suficient suc.
2. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.
3. Gătiți la foc mediu timp de cinci minute.
4. Ambalați dulceața de vitamine de coacăze finită în borcane și sigilați ermetic.

Cu zmeura

Proprietățile utile ale gemului de coacăze negre și de zmeură sunt dublate. Iarna, această delicatesă va întări sistemul imunitar, precum și va proteja împotriva infecțiilor și răcelilor.

Din ingredientele pe care trebuie să le pregătiți:

• 2 kg fiecare de zmeură și coacăze negre;
• 2,5 kg de zahăr.

Acest dulceață este ușor de gătit:

1. Zmeura este sortată cu grijă și curățată de sepale și insecte mici.
2. Clătiți coacăzele, uscați și îndepărtați cozile.
3. Puneți zmeura într-o tigaie separată și acoperiți cu jumătate din cantitatea de zahăr indicată în rețetă. Se lasă la infuzat timp de opt ore pentru a elibera sucul parfumat.
4. Pune recipientul cu zmeura pe aragaz, stabilind nivelul mediu de foc. Gatiti cinci minute, apoi opriti aragazul si asteptati pana cand dulceata se raceste putin.
5. Fierbe din nou boabele.
6. Pentru a treia oară, aduceți zmeura la fierbere și adăugați coacăze negre.
7. Fierbe amestecul de fructe de pădure timp de zece minute.
8. Verificați gradul de pregătire al gemului de vitamine. Dacă nu se întinde pe o farfurie, îl puteți aranja în borcane și dop.

Cu portocaliu

Combinația de portocale și coacăze negre va satura corpul cu acid ascorbic.

Ingredientele principale:

• 1 kg coacăze negre;
• 2 fructe portocale;
• 700 g zahăr;
• 200 ml apă minerală (plată) sau filtrată.

Nu va dura mult să gătești:

1. Puneți coacăzele spălate și uscate într-un recipient emailat cu diametru mic, dar cu adâncime suficientă.
2. Adăugați zahăr și apă.
3. Cureți portocalele pe răzătoarea grosieră, tăiați-le în bucăți și adăugați-le la fructele de coacăz.
4. Într-un blender, procesați masa până la omogenizare.
5. Adăugați coaja de portocală rasă la amestecul de fructe de pădure și citrice. Se amestecă pentru a se distribui uniform.
6. Pune recipientul pe foc lent, aduce la fierbere și fierbe timp de aproximativ zece minute.
7. Păstrați câteva ore la temperatura camerei. În astfel de condiții, sucul eliberat va înmuia coaja.
8. Puneți focul lent, astfel încât dulceața să lânceze timp de 15 minute. Pentru a preveni arderea, amestecați constant cu o lingură de lemn.
9. Toarnați în recipiente sterilizate și răsuciți.

Cu Lămâie

Această variantă este similară cu cea anterioară, dar are un gust mai acru și mai multă vitamina C.

Pentru a face gem delicios de vitamine, veți avea nevoie de:

• 1 kg coacăze mari coapte;
• 1 lămâie;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Gătitul constă din următorii pași:

1. Puneți coacăzele care au fost sortate, spălate și curățate de resturi vegetale într-un vas de blender.
2. Tăiați coșurile de pe părțile laterale ale lămâii, apoi tăiați felii de grosime medie.
3. Puneți masa de citrice în coacăze și procesați până la omogenizare.
4. Toarnă amestecul într-un vas emailat pentru a mai găti.
5. Presărați zahăr și distribuiți uniform.
6. Aduceți la fierbere la foc mediu. Trebuie să amestecați și să îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafață.
7. În momentul fierberii active, scoateți recipientul din arzător.
8. Când este fierbinte, întindeți gemul în recipiente de sticlă și sigilați bine.

În aragazul lent

Dulceata rapidă de coacăze ușor de gătit într-un aragaz lent. Este nevoie doar de un kilogram și jumătate de zahăr și fructe de pădure:

1. Puneți boabele de coacăz spălate și uscate în recipientul cu mai multe gătite și setați modul „Stingere”.
2. Când coacăzul eliberează puțin suc, adăugați zahăr în porții mici, amestecând de fiecare dată.
3. Fără a schimba modul, gătiți fructele de pădure timp de aproximativ o oră, astfel încât viitoarea dulceață să capete consistența dorită.
4. Răspândiți în recipiente de sticlă sterile și sigilați ermetic.

Boabele congelate

Avantajul gemului de coacăze din fructe de pădure congelate este că îl puteți găti în orice moment al anului.

Pentru un tratament cu vitamine veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe de coacăze congelate;
• 500 g de zahăr granulat.

Fructele de pădure trebuie scoase din congelator, clătite cu apă curentă și uscate. Apoi faceți următoarele:

1. Fără a dezgheța, turnați coacăzele într-un castron (email sau oțel inoxidabil).
2. Adăugați zahăr.
3. Se amestecă uniform și se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate.
4. Puneți recipientul cu amestecul de zahăr și fructe de pădure pe foc și aduceți la fierbere și opriți arzătorul.
5. Amestecați astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în sucul de coacăze.
6. Păstrați în această stare timp de două ore și puneți la loc pe aragaz.
7. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de cinci minute.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Perioada de valabilitate a gemului de coacăze este de doi ani. Pentru a face acest lucru, recipientele cu gustări vitaminice trebuie așezate într-un loc răcoros și întunecat - o cămară, pivniță sau rar folosite. dulap de bucătărie.

Recomandat