Dulceata de rubarba cu banana: cea mai buna reteta de gatit pentru iarna, conditii de pastrare
Rețeta pentru a face dulceață de rubarbă cu banane ar trebui să fie folosită de fiecare gospodină. Culoarea frumoasă a mierii și gustul plăcut vor concura serios cu preparatele clasice de fructe și fructe de pădure. Conține multe vitamine, fier, magneziu, potasiu și calciu, are efect antiinflamator, îmbunătățește funcția inimii, descompune grăsimile și normalizează digestia.
Caracteristici pentru prepararea gemului de rubarbă cu banane pentru iarnă
Cei mai mulți oameni confundă rubarba cu iarbă când este de fapt o legumă. Se potrivește bine cu fructele dulci, așa că se folosește la prepararea deserturilor.Pentru a face dulceața groasă și gustoasă, trebuie să cunoașteți complexitățile rețetei, să alegeți și să pregătiți corect ingredientele și să păstrați termenul de valabilitate al produsului cât mai mult posibil.
Pregătirea gemului în vase emailate sau antiaderente. Este interzisă folosirea tigăilor de tablă și cupru, la contactul cu acidul oxalic, care este bogat în rubarbă, se formează compuși nocivi.
Ingredientele necesare pentru rețetă
Pentru a face dulceata ai nevoie de doar 3 ingrediente:
- banane - 1 kilogram;
- rhubarb - 1,5 kilograme;
- zahăr - 1 kilogram.
Calculul cantității de rubarbă trebuie făcut ținând cont de curățarea acesteia.
Cum să alegi materia primă potrivită?
Pentru dulceață, se recomandă alegerea lăstarilor tineri. Prin urmare, este mai bine să pregătiți un desert la începutul verii. Tulpinile coapte mai târziu vor deveni rigide și mai puțin hrănitoare, ceea ce va strica iremediabil gustul piesei de prelucrat.
Banane, dimpotrivă, este mai bine să le luați prea coapte. Au o aromă grozavă și vor da desertului consistența potrivită. Unele rețete fierb bananele cu coaja.
Reguli de pregătire a produselor
Momentul potrivit pentru a culege rubarba este sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie. Tulpinile tăiate sunt spălate și jupuite, altfel piesa de prelucrat va dobândi o rigiditate inutilă.
Frunzele nu sunt comestibile. Conțin o concentrație excesivă de acid oxalic, care va afecta negativ sistemul digestiv.
Înainte de tratamentul termic, rubarba este tăiată. Produsul trebuie să se usuce din apa în care a fost spălat. Dimensiunea pieselor este de 2-4 cm, in functie de preferinte. Cu cât sunt mai mari, cu atât își vor arăta mai mult structura în gem.
Proces de gătit
Înainte de a găti, sterilizați borcanele de sticlă cu capac peste abur. Trebuie să întindeți dulceața într-un recipient complet uscat.
- Puneți bucăți de legume într-o cratiță și acoperiți cu zahăr.
- Tăiați bananele decojite în felii și adăugați-le la restul ingredientelor.
- Acoperiți vasul cu mâncare și lăsați-l să stea la temperatura camerei peste noapte pentru a permite rubarbei să elibereze suficient suc.
- Se fierbe amestecul timp de 3-4 minute, apoi se lasă amestecul de rubarbă și banane să se răcească complet.
- Este mai bine să îndepărtezi spuma apărută cu o oală sau cu o lingură, altfel gemul va deveni mucegăit în timpul depozitării.
- Se fierbe din nou masa dulce răcită. Timp de tratament termic 10-15 minute.
- Toarnă în borcane și rulează. Recipiente răcoritoare cu susul în jos, învelite într-o pătură.
Dacă doriți, puteți adăuga mirodenii la gem (scorțișoară, cardamom, nucșoară, vanilie). Dacă mâncărurile mai puțin dulci au gust, o parte din zahăr poate fi înlocuită cu pectină sau gelfix. Cu toate acestea, perioada de valabilitate poate fi scurtată.
Cum și cât de mult poate fi stocat?
Dulceata de rubarbă și banane poate fi păstrată până la 3 ani dacă se respectă tehnica de gătit. Cu toate acestea, preparatele se fac cel mai bine în recipiente mici, deoarece după deschiderea borcanului, desertul este bun pentru consum nu mai mult de 1 lună, și chiar și atunci la frigider.
Cerințele pentru amplasarea unei piese de prelucrat neatinsă sunt standard - fără lumina directă a soarelui, ventilație suficientă a încăperii.
În mod ideal, borcanele sunt cel mai bine păstrate la rece, dar practica arată că dulceața nu se strică mult timp nici măcar la temperatura camerei.
Dulceata de banane cu rubarbă este un desert ușor de făcut, gustos și sănătos. Va juca perfect rolul de umplutură într-o plăcintă sau va fi un plus interesant la o petrecere de ceai. Este important să nu ratați momentul în care tulpinile verzi sunt pline de sucuri sănătoase.
Recomandat
Prune cu usturoi pentru iarna: cea mai buna reteta de muraturi, conditii de pastrare
Aflați cele mai bune rețete de prune marinate cu usturoi pentru iarnă, ce ingrediente să alegeți, cum să pregătiți mâncarea și recipientele, cum și cât puteți depozita semifabricate.
Dulceata de capsuni fara boabe fierte: cea mai buna reteta pentru gatit, conditii de pastrare
Cele mai bune rețete pentru a face gem de căpșuni fără a fierbe fructele de pădure conțin un minim de ingrediente și nu necesită mult timp. Mai întâi trebuie să selectați fructele, să pregătiți recipientul și să alegeți o rețetă. Pentru ca delicatesa sa fie pastrata o perioada indelungata, trebuie respectate anumite conditii.
Castraveți cu ardei pentru iarnă: cea mai bună rețetă de murături, condiții de păstrare
Rețete de castraveți murați cu ardei pentru iarnă. Cum să închideți castraveții crocanți cu ardei dulci. Opțiuni pentru filarea castraveților murați și depozitare ulterioară
