Prune marinate pentru iarnă: 9 rețete simple de gătit acasă

În fiecare vară, gospodinele fac conserve din legume, fructe, fructe de pădure. Acest proces necesită forță de muncă și responsabil. Pe lângă murăturile obișnuite, gem, compot, dulceață, bezele, prune cireșe marinate diversifică preparatele de casă, obțineți o gustare delicioasă picante pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, vă puteți alege singur și vă puteți surprinde oaspeții și familia. Fructele de cireșe sunt utile, conțin vitaminele B, A, E, C, acizi organici, polizaharide, potasiu, fosfor, fier, magneziu.

Decaparea specifică a prunelor de cireș pentru iarnă

Pentru a preveni crăparea pielii de prune de cireș, albiți fructele în apă fierbinte, nu mai mare de +80 °C, timp de 10 minute, apoi lăsați-l imediat în apă rece.Sau înțepați în mai multe locuri, astfel încât să fie mai bine saturate. Pentru turnare, este mai bine să luați apă purificată, fără impurități, altfel marinada se va dovedi tulbure.

Caracteristici ale alegerii materiilor prime

Fructele pentru recoltare au nevoie de coapte, fără deteriorare, putrezire, mucegai. Fructele necoapte sunt și murate, își păstrează mai bine forma când sunt încălzite. Folosiți-le întregi, pre-spălate sub jet de apă. Soiurile galbene și albastre nu sunt sfătuite să fie amestecate, astfel încât să nu strice gustul unul altuia.

Pregătirea containerelor

Containerele de sticlă trebuie mai întâi spălate bine. Puteți lua borcane cu un volum de 3 litri sau mai puțin, la discreția dvs. Apoi sterilizați într-unul din moduri: în cuptor, cuptor cu microunde, abur, uscat. Coperțile folosesc lăcuit.

Cum să murați prune de cireșe acasă

Succesul decaparii depinde de curatenia in pregatirea materiilor prime si a ustensilelor si de respectarea retetei. Există trei moduri de conservare:

1. Rapid - folosiți umplutura fierbinte: turnați apă clocotită peste fructele așezate într-un recipient, țineți câteva minute, scurgeți, faceți acest lucru de 2-3 ori. Ultima umplutură se face cu marinată.
2. Sterilizare - fructele, condimentele conform retetei se pun in borcane, se toarna cu apa clocotita. Tăvi speciale cu găuri sunt plasate în fundul unui recipient mare, se toarnă apă fierbinte și se instalează borcane. Când temperatura apei în ele este de 100 ° C, timpul indicat în rețetă este numărat. De obicei, durează 15-25 de minute.
3. Pasteurizarea este aceeași cu sterilizarea, dar lichidul este încălzit la 80°C.

Apa clocotita se toarna in recipient in sus, treptat, pentru a incalzi fundul si peretii.

coreeană

Rețeta de marinare în stil coreean este simplă, din condimentele disponibile. Veți avea nevoie de:

• prune cireșe (cât va intra);
• frunze de cireș - 2 bucăți;
• telina proaspata - 1 foaie;
• patrunjel - 3 crengute;
• ardei negru iute - 5 mazăre;
• frunză de dafin;
• marar proaspat;
• un cap mic de usturoi;
• oțet de vin - 4 linguri. l.

Componentele sunt concepute pentru un borcan de trei litri. Puneți fructele și condimentele într-un recipient de sticlă, turnați soluția preparată (turnați 2 linguri de sare într-un litru de apă, fierbeți). Apoi turnați oțetul, închideți borcanele.

Msline de casă

Fructele galbene coapte, dar tari sunt perfecte pentru o cireșă cu prune asemănătoare măslinelor. Ingrediente:

• fructe galbene - 1 kg;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - 80 g;
• oțet 3% - 200 ml;
• muguri de cuișoare - 7 buc;
• tarhon uscat și busuioc - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin - 3 buc

Toarnă fructele cu apă clocotită timp de 60 de minute într-un recipient mare, după răcire - repetă. Apoi împachetați-le în borcane. Combinați apa și condimentele, sare, zahăr, fierbeți, turnați într-un recipient cu fructe. Lăsați 24 de ore.

Sterilizați borcanele timp de 15 minute, închideți. Open blanks nu trebuie să fie mai devreme de 2 luni.

A doua cale

Există o altă opțiune pentru a face „măsline” de casă, aveți nevoie de:

• fruct;
• ulei de măsline;
• sare;
• apă.

Puneți fructele în borcane de litri, turnați soluție de sare (150 g pe litru de apă clocotită), sterilizați timp de cinci minute. Aprindeți uleiul de măsline și turnați câte o lingură mică în fiecare recipient. Roll up.

Cu roșii

Prune cu roșii pare incongruent, dar murăturile făcute într-un mod atât de simplu sunt foarte gustoase. Produse:

• prune vișine - 4 kg;
• rosii mici - 2 kg;
• usturoi - 200 g;
• frunză de dafin;
• busuioc lămâie - 3-4 bucăți;
• coriandru - 10 bucăți;
• marar proaspat - 300g;
• apă - 1 l, zahăr granulat - 60 g, sare - 50 g pentru turnare.

Puneți fructele și roșiile în straturi în borcane, stropiți cu condimente. Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 15 minute, se scurge, se prepară o marinadă fierbinte din apă, zahăr, sare, se fierbe din nou, se toarnă în borcane, se rulează.

Azerbaijan

Aperitiv picant servit separat și adăugat la preparatele calde. Pentru un kilogram de fructe tari, ușor necoapte, veți avea nevoie de:

• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• cap de usturoi;
• muguri de cuișoare - 7 buc;
• frunză de dafin - 3-4 bucăți;
• esență acetică 70% - 10 ml;
• ienibahar - 10 boabe.

Tăiați fructele, umpleți borcanele cu ele până la „umeri”, turnați condimente. Mai întâi, turnați apă clocotită timp de 5 minute, turnați într-un vas emailat, puneți sare, zahăr, turnați esența după fierbere. Turnați marinada clocotită, sigilați borcanele ermetic.

Fără sterilizare

Acesta este un mod ușor de murat cu condimente, veți avea nevoie de:

• prune cireșe roșii mari - 700 g;
• oțet - 70 ml;
• ardei iute;
• usturoi - 4 bucăți;
• muguri de cuișoare - 6 buc;
• frunza de dafin - 4 buc;
• sare, zahăr;
• apă.

Pregătiți două borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 litri. Aranjați ardeiul, tăiat în două părți, fructele și restul condimentelor. Utilizați umplutura dublă, mai întâi timp de 20 de minute, apoi cu altă apă timp de 10 minute.

Toarnă 35 ml în fiecare recipient cu oțet, se toarnă marinada cu zahăr și sare (150 ml apă, 150 g zahăr, 1/3 linguriță sare). Plută, acoperiți cu o pătură până se răcește.

Cu legume

O adăugare neobișnuită la masa de iarnă va fi fructele și legumele. Acestea trebuie luate în mod egal în 200 g, cu excepția prunei cireșe, acestea sunt:

• ardei gras;
• varză albă, conopidă;
• morcov;
• ceapa;
• struguri albi;
• frunze de țelină - 4 bucăți;
• cușoare, ienibahar, frunze de dafin câte 3;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - linguriță
• oțet - 200 ml;
• apă - 1 l.

Spălați bine legumele, scurgeți-le, tocați. Pe lângă cele de mai sus, adăugați porumb, castraveți, mere acre. Puneți fructele și legumele într-un recipient steril. Se amestecă apă, sare, zahăr, condimente. Se pune pe aragaz, dupa fierbere, se toarna otetul. Se toarnă borcanele cu marinată fierbinte (60 ° C), se sterilizează timp de 15 minute. Sigilați, întoarceți, înfășurați.

Din prune roșii de cireș

Prunele roșii de cireș marinate sunt potrivite pentru preparatele din carne de iarnă. Va avea nevoie de 700 g, componentele rămase:

• prune cireșe - 700 g;
• zahăr - 10 linguri. l.;
• ardei iute - ½ păstaie;
• usturoi - 4 catei;
• cușoare - 6 buc;
• frunza de dafin - 4 buc
• oțet - 70 ml.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 2 borcane de 0,5 L. Mai întâi, așezați ardeiul tocat fără semințe și restul condimentelor, apoi pruna cireșă. Umpleți de 2 ori timp de 20, apoi timp de 10 minute. Se toarnă zahăr, sare în 700 ml apă, se fierbe amestecul. Adăugați 35 ml de oțet în fiecare recipient, turnați marinata, dopul de plută, înveliți borcanele.

prune verde de cireș marinat

Două conserve cu o capacitate de 0,5 l vor necesita prune de cireș necoapte 0,5 kg și condimente:

• oțet 9% - 20g;
• patrunjel, marar;
• usturoi - 4 catei;
• zahăr, sare - 20 g fiecare;
• jumătate de ardei iute roșu.

Umpleți recipientul cu fructe, puneți verdeață și piper în mijloc. Se fierbe apa, se toarna in borcane. După 15 minute se toarnă lichidul într-un recipient emailat, se adaugă sare, zahăr, se pune usturoi și oțet la fierbere. Distribuiți umplutura într-un recipient de sticlă, plută.

Cu morcovi și sfeclă

Va fi nevoie de un kilogram de prune cireșe, patru cutii de 0,5 litri. Alte produse:

• sfeclă și morcovi - câte 1;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc;
• cușoare uscate - 4 buc;
• fasole muștar;
• ardei iute;
• patrunjel, marar;
• câțiva căței de usturoi;
• oțet de mere - 60 ml.

Mai întâi distribuiți condimentele, sfecla tocată, morcovii. Tasați fructele, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace. După 10 minute, scurgeți apa, adăugați zahăr, sare și fierbeți din nou. Turnați oțet, marinată în borcane, rulați.

Spacare suplimentară

Boccanele conservate se deschid nu mai devreme de o lună mai târziu, acest lucru este necesar pentru o murare mai bună.

Condiții optime de depozitare - un loc uscat, întunecat, cu o temperatură de +10 … +12 °C. Conservele sunt utilizabile pe tot parcursul anului.

Nu este indicat sa tineti borcanele la lumina, acest lucru duce la scaderea continutului de vitamine, o schimbare a gustului. De asemenea, nu este necesară înghețarea recipientului, produsul își va pierde forma după dezghețare. Inspectați periodic borcanele, nu trebuie să fie tulburi, cu capacele umflate, astfel de conserve nu trebuie consumate.

Recomandat