Cum să depozitați fructele de pădure pentru iarnă acasă, proaspete, congelate și conservate

Wild Northern berry are o cantitate imensă de vitamine care trebuie să poată fi economisită după recoltare. Ca formă, fructele seamănă cu zmeura galbenă, dar mirosul și gustul lor sunt complet diferite. Cum să depozitați corect fructele de pădure, astfel încât să nu-și piardă calitățile vindecătoare și să păstreze toți nutrienții și oligoelementele disponibile pentru o perioadă lungă de timp? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți cunoscători de vitamine delicioase.

Cum și cât de mult poate fi păstrat proaspăt

Perioada de valabilitate a fructelor de pădure acasă depinde direct de metoda de recoltare aleasă.Produsul congelat își păstrează calitățile de câțiva ani, dar nu mai poate fi recongelat. Dulceata făcută din fructe de pădure proaspete, în condițiile necesare, va dura aproximativ 2 ani. Fructele proaspete trimise la frigider pentru păstrare vor fi păstrate acolo cel mult 7 zile, cu condiția ca acestea să fi fost recoltate corect. O boabă prea coaptă nu va dura mai mult de câteva ore.

Recoltarea clasică a fructelor de pădure

În sezonul rece, vitaminele sunt deosebit de necesare organismului, așa că încearcă să pregătească fructele de nor pentru iarnă în orice mod posibil.

Înghețare

Când fructele de pădure sunt înghețate, toate calitățile utile și gustul original sunt păstrate în el. Înainte de a trimite boabele la congelator, acestea sunt curățate de tulpini și sepale. Le puteți pregăti întregi cu adaos de zahăr sau le puteți măcina până la o stare moale.

Uscare

Dacă nu aveți timp sau nu aveți dorința de a conserva fructele de pădure, puteți pur și simplu să le uscați.Boabele sunt pre-verificate pentru putrezire, apoi sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de pergament sau hârtie și așezate într-o cameră uscată, ferită de lumina directă a soarelui. Puteți pune fructele la cuptor, dar va trebui să vă asigurați că temperatura acolo nu depășește +50 ° C, altfel sucul va ieși în evidență și fructele de pădure vor fi coapte în el.

Conservare

Norii sunt bune pentru a face diverse tipuri de conserve, care includ:

• băuturi din fructe;
• compoturi;
• jam;
• spaturi în propriul lor suc.

Experimentele culinare sunt încă în desfășurare, așa că rețetele pentru conservare se diversifică și se îmbunătățesc în mod constant.

More înmuiate

Versiunea clasică a preparatului de fructe de pădure înmuiate necesită următoarele ingrediente:

• apă curată - 1 litru;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• nori - 1,5-2 kg.

Metoda de gătit:

1. Toarnă fructele într-un recipient steril, fierbe siropul din zahăr și apă și se răcește bine.
2. Toarnă fructele de pădure cu siropul rezultat și acoperiți mai întâi cu o bucată de cârpă, apoi cu un capac. Blank poate fi consumat în decurs de 3 luni.

În suc propriu

O caracteristică specială a recoltării fructelor de pădure în propriul suc este că zahărul nu este adăugat în fructe de pădure. Fructele sunt măcinate într-o masă mofoasă omogenă folosind o strecurătoare sau un robot de bucătărie. Sunt pre-spălate și bine albite. Piureul finit este așezat într-un recipient sterilizat și închis cu capace. Dulciul poate adăuga puțină miere la preparat.

Fructe confiate

Pentru a recolta fructe de pădure fără a găti folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• fructe de nor - 1000 g;
• zahăr granulat - 500g

Metoda de gătit:

1. Albiți fructele de pădure spălate timp de 3 minute, apoi treceți printr-o sită, adăugați zahăr și amestecați bine.
2. Acoperiți amestecul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore, apoi aranjați în borcane, acoperiți cu capace.

Suc și compoturi din fructe de pădure

Sucurile și compoturile din fructe cu vitamine sunt deosebit de populare. Pentru a pregăti o băutură sănătoasă veți avea nevoie de:

• nori - 1000 g;
• zahăr granulat - 150g

Metoda de gătit:

1. Albiți fructele, răciți și treceți prin storcator.
2. Dacă doriți să obțineți un suc complet transparent, atunci acesta este filtrat suplimentar prin pânză de brânză.
3. Toarnă lichidul într-o cratiță adâncă și pune-l pe foc lent.
4. Gătiți fără a aduce la fierbere, apoi turnați zahărul și lăsați pe aragaz încă 5 minute, apoi turnați în borcane sterilizate și închideți.

Dacă vrei ceva neobișnuit

Iubitorii de exotic doresc adesea să uimească cu abilitățile lor culinare și să gătească ceva neobișnuit din produse sănătoase. Norii nu fac excepție.

Jam

Dulceata delicioasa si sanatoasa este preparata din urmatoarele ingrediente:

• zahăr granulat - 1000 g;
• nori - 1000 g;
• apă curată - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Fructele trebuie sortate și spălate, iar zahărul trebuie adăugat în apă și pus pe foc.
2. De îndată ce siropul începe să fiarbă, aruncați fructele de pădure pregătite în el și fierbeți timp de jumătate de oră, amestecând din când în când.
3. Pentru a scăpa de semințe, treceți gemul printr-o sită, apoi puneți-o înapoi pe aragaz și fierbeți încă 10 minute.
4. Toarnă dulceața în borcane și închide.

Jam

Pentru a face gem delicios, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 0,7 kg;
• zahăr granulat - 0,7 kg;
• apă curată - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, fierbeți siropul din apă și zahăr.
2. Aruncați fructe de pădure și gătiți timp de 15 minute.
3. Răspândiți în recipiente pregătite și închideți.

Five Minute Jam

Desertul delicios și sănătos este preparat din următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă curată - 1,5 linguri

Metoda de gătit:

1. Toarnă zahăr în apă, pune pe foc și așteaptă până se dizolvă complet.
2. Aruncați fructele de pădure în sirop care fierbe și gătiți timp de 5 minute
3. Răciți gemul și apoi fierbeți din nou timp de 5 minute
4. Treceți tratarea printr-o sită și fierbeți din nou timp de 5 minute
5. Toarnă în recipiente pregătite și închide.

Jeleu de nor

Puteți face jeleu din următoarele ingrediente:

• nori - 1500 g;
• zahăr granulat - 1000g

Metoda de gătit:

1. Selectați și spălați fructele, apoi treceți-le printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja.
2. Se toarnă zahăr, se toarnă totul într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute, amestecând constant.
3. Toarnă în borcane pregătite și închide.

Arine în suc propriu cu miere

Acest gol nu este ieftin, dar justifică pe deplin toate costurile. Clătiți fructele de pădure, turnați un strat din ele în bolul pregătit și turnați 3 linguri. l. Miere. Puneți următorul strat deasupra și repetați totul până când fructele se epuizează.Stratul final ar trebui să fie miere. Sigilați bine și trimiteți într-o cameră frigorifică.

Concentrat de sirop de arine

Acest sirop este preparat în principal din fructe prea coapte. Se trec printr-o sita si se obtine un suc gros de o frumoasa culoare chihlimbar. Pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de 500 g de zahăr granulat. Se amestecă totul bine, se toarnă în recipiente și se sigilează ermetic.

marshmallow cu fructe de nor

Se pregătește un fel de mâncare exclusiv din următoarele ingrediente:

• piure de fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă piureul într-o cratiță și se amestecă cu zahărul, se pune pe foc și se fierbe, amestecând constant, timp de 15 minute.
2. Puneți gemul rezultat pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
3. Uscați vasul în cuptor la o temperatură de +75 °C cu ușa întredeschisă.
4. Puteți folosi un uscător electric în acest scop.
5. Rulează marshmallow-ul într-o rolă și depozitează-l în pergament.

Lichior de fructe dulci

Puteți prepara o băutură unică dacă aveți următoarele ingrediente:

• fructe de nor - 0,6 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• apă pură - 0,5 l.

Metoda de gătit:

1. Spălați și sortați fructele, apoi tăiați-le cu un blender.
2. Toarnă piureul rezultat într-un borcan de trei litri, adaugă vodcă și las-o să se infuzeze timp de 10 zile.
3. După aceea, fierbeți siropul de zahăr, lăsați-l să se răcească și adăugați la tinctura rezultată.
4. Lăsați la infuzat încă 2 săptămâni, scuturând conținutul din când în când.

După timpul specificat, strecoară lichiorul, îmbuteliază-l și trimite-l în pivniță.

Recomandat