Dulceata de mere cu scortisoara: o reteta pas cu pas pentru gatit pentru iarna, depozitare

Ce poate fi mai frumos decât dulceața delicioasă și parfumată. Va însenina ceaiul în serile lungi de iarnă. Deja în proces de preparare, o aromă delicată de mere cu o notă orientală subtilă de scorțișoară, care se răspândește în toată bucătărie, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dulceața de mere și scorțișoară nu durează mult să se facă, iar rezultatul este un desert uimitor.

Sutilități de gătit

Pregătirea unui astfel de gem nu este dificilă, dar vreau să fie și gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați recomandări nu dificile, dar importante:

• când folosiți zahăr negru, dulceața va avea un gust ușor de caramel;
• este important să amestecați periodic masa de mere, astfel încât să nu se ardă, altfel preparatul anual va avea un gust și un miros neplăcut;
• dacă se dorește, coaja fructului poate fi îndepărtată;
• susținătorii unei alimentații adecvate pot înlocui componenta dulce cu sirop de arțar sau sirop de topinambur;
• poți adăuga vin alb (25-35 mililitri la 1 kilogram de mere), acesta va da dulceții un gust și o aromă deosebită;
• dacă doriți, puteți face un piure picant adăugând anason stelat, cardamom, cuișoare, nucșoară;
• înainte de utilizare, dulceața poate fi stropită cu semințe de susan, semințe de in sau nuci, dar unele gospodine adaugă aceste ingrediente în timpul procesului de gătit.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 3-3,5 kilograme;
• zahăr - 1,5-1,7 kilograme;
• scorțișoară - 15-20 grame;
• lămâie - una.

Cantitatea de dulceață poate varia în funcție de dulceața merelor și de preferințele de gust ale familiei.

Selecție de produse

Mere pot fi folosite în diferite soiuri. Merită să luați în considerare faptul că, dacă merele sunt acre, va fi necesară mai multă componentă dulce. Scorțișoara poate fi folosită ca pudră sau baton.

Cum se prepară recipientul

Recipientul în care va fi gătită dulceața trebuie să fie cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform pe suprafață.

Recipientul în care va fi depozitat dulceața, iar capacele trebuie să fie sterilizate și uscate. Este mai bine să folosiți recipiente de până la 1 litru. Pentru sterilizare, puteți alege orice metodă acceptabilă:

• se fierbe în apă timp de 2-3 minute: este important să se scufunde în apă caldă pentru ca borcanele să nu spargă;
• prăjire în cuptor: puneți recipientele și capacele într-un cuptor cald, încălziți la 170-180 ^{o, țineți timp de 2-3 minute;}
• cuptor cu microunde la putere maximă timp de 2-3 minute;
• țineți peste abur: pentru aceasta există dispozitive speciale pe oală sau pur și simplu țineți peste gâtul unui ibric timp de 2-3 minute.

Pași de gătit

Există mai multe moduri de a găti. Diferența este atunci când masa de mere este zdrobită cu un blender.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas (prima metodă):

1. Stors suc de la o lămâie.
2. Mere se spală, se usucă, se taie în jumătate și se scot miezul.
3. Tăiați în bucăți, măcinați cu un blender.
4. Toarnă amestecul de mere în tigaie. Se toarnă suc de lămâie, se adaugă zahăr. Gatiti un sfert de ora dupa fierbere, amestecand ocazional.
5. 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară, amestecați bine.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas (a doua metodă):

1. Se fierb merele tocate timp de 5-10 minute cu zahăr și suc de lămâie.
2. După măcinare cu un blender.
3. Adăugați scorțișoară în masa de mere, fierbeți timp de 5-10 minute. Se amestecă din când în când.
4. Răspândiți în recipiente pregătite.

Blocaj de stocare

Dulceata de mere este nepretențioasă. Poate fi depozitat în interior, ferit de lumina directă a soarelui, timp de până la 2 ani.

Locul ideal pentru depozitare este pivnița sau pivnița.

Acizii găsiți într-un măr sunt conservanți buni. Se recomandă păstrarea unui recipient deschis în frigider timp de cel mult o săptămână.

Recomandat