Coji de pepene verde confiate: cele mai simple rețete de gătit acasă cu fotografii și videoclipuri

Fructele confiate este o delicatesă binecunoscută care se prepară prin fierberea fructelor sau a cojilor acestora în sirop de zahăr. Ele acționează ca un desert separat și sunt folosite pentru a decora produsele de cofetărie. Conțin o cantitate destul de mare de zahăr, dar păstrează în același timp proprietățile benefice ale fructelor din care sunt făcute. Iată câteva rețete pentru a face fructe confiate din coajă coaptă de pepene verde.

Ce trebuie să știți despre coji de pepene verde confiat?

Coaja de pepene verde este bogată în nutrienți, ca și pulpa sa, are propria sa aromă care nu se poate distinge și, cu o prelucrare adecvată, poate deveni un desert delicios.În special, puteți găti fructe confiate. Deci nu merită întotdeauna să aruncați cojile de pepene la gunoi, puteți avea răbdare și puteți obține dulciuri originale, care este puțin probabil să fie găsite la vânzare. Trebuie înțeles că pepenele verde trebuie cultivat fără adăugarea unei cantități mari de substanțe nocive care tind să se acumuleze în coajă.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Este mai bine să luați ca bază un pepene verde cu crustă groasă. Stratul verde superior este tăiat de coajă și resturile de pulpă sunt îndepărtate. Materia prima se spala bine in apa si se usuca cu un servetel. Apoi este tăiat în cuburi sau bucăți ondulate (dacă există un cuțit sau un dispozitiv special).

Greutatea masei de pepene verde ar trebui să fie de aproximativ 1 -1,2 kg, astfel încât este mai convenabil să utilizați raportul cu alte ingrediente.

Procesul de a face fructe confiate din coji de pepene verde

Procedura de preparare a oricăror fructe confiate, de regulă, este standard și constă în mai multe etape. Rețetele de gătit fructe confiate din coji de pepene verde diferă doar prin compoziția și cantitatea de ingrediente și aditivi.

Pași:

prepararea materiilor prime (vezi mai sus);
înmuiere sau fierbere în apă (vă permite să înmuiați pulpa și să îndepărtați substanțele nocive). Puteți omite acest moment, dar pentru pepene verde confiat ideal nu va fi de prisos, prin urmare, înainte de a începe gătitul, este mai bine să înmuiați crusta în apă timp de câteva ore (adăugați orice adsorbant dacă doriți) sau să fierbeți timp de 10-15 minute;
fierberea în sirop de zahăr este cel mai lung proces, în timpul căruia toată umezeala este îndepărtată de pe cruste și acestea sunt saturate cu aromă de zahăr, precum și capătă un aspect lucios și o textură plăcută. Se amestecă apa cu zahărul și se prepară sirop de zahăr pe aragaz (ar trebui să fie suficient de gros), după care se pun în ea coji de pepene verde și se fierb 5-10 minute. Apoi trebuie să-l lăsați să se răcească și să fierbeți în sirop timp de câteva ore, apoi să îl porniți din nou și să-l fierbeți. Acest proces trebuie repetat până când piesele devin transparente și capătă o nuanță gălbuie plăcută.De obicei costă 6-10 băuturi, dar poți accelera procesul dacă ești mulțumit de aspectul și calitatea fructelor confiate.
strecurând siropul printr-o strecurătoare pentru a scăpa de delicatețea apei rămase;
Uscarea fructelor confiate se realizează fie la cuptor, fie într-un uscător electric la o temperatură de 40-60 de grade până la gata. Produsul finit trebuie să fie uscat la exterior și ferm pe interior.

Se lasă să se usuce pur și simplu într-o încăpere uscată, caldă și închisă timp de câteva zile. La cuptor, timpul durează 1-2 ore.

Rețete pentru coji de pepene verde confiat

Cea mai ușoară rețetă pentru iarnă

Pentru a vă aminti de vara și de aroma de pepene verde în timpul iernii, bucurați-vă de o rețetă rapidă pentru a face acasă un desert din coji de pepene verde.

Ingrediente:

apă - 0,5 litri;
zahăr - 1,2 kg;
coaja de pepene verde - 1 kg;
zahăr pudră - 50 gr.

Pentru a accelera procesul de gătire a fructelor confiate, puteți omite etapa de înmuiere și puteți pregăti imediat un sirop dulce. Puteți găti în această soluție mai mult - până la 20 de minute, amestecând constant și evitând arderea. Lasă-l să se infuzeze toată noaptea. A doua zi, repetați procedura de gătit de mai multe ori, cu perioade scurte de răcire și decantare.

Se strecoară, se întinde pe o tavă de copt pentru ca bucățile să nu se lipească. Trimite pepene verde confiat pentru uscare la cuptor sau uscător timp de 1-1,5 ore, regimul de temperatură este în jur de +50 ^{С. Se presară cu pudră dulce și se păstrează într-un recipient uscat ermetic sau se servește cu ceai.}

Cu lămâie

În această rețetă, puteți folosi nu numai suc de lămâie, ci și lămâie, acid citric pentru a da note de aciditate fructelor confiate.

Ingrediente:

coaja de pepene verde - 1,5 kg;
zahăr granulat - 1,8 kg;
apă - 3 căni;
1 Lămâie sau 5g acid citric.

Cum se prepară pepene verde confiat cu lămâie? Procedura este aceeași ca mai sus. Dacă timpul vă permite, puteți utiliza un proces în mai multe etape cu înmuiere și câteva zile de fierbere, astfel încât fructele confiate vor deveni bogate și frumoase. Singura diferență este că acidul se adaugă în sirop în timpul gătitului (poate fi suc de lămâie sau lămâie). Prin urmare, se obțin fructe confiate cu aromă de citrice și acrișoare.

Cu portocaliu

Portocală confiată cu o tentă portocalie și o aromă strălucitoare de portocală.

Ingrediente:

portocale - 2 fructe mari;
coji de pepene verde - 1 kg;
zahăr granulat - 1,2 kg;
apă - 2,5 căni;
zahăr pudră - 50 gr.

Gătiți crustele cu adaos de coajă de portocale și suc de portocale stors. Repetăm pașii standard de înmuiere, filtrare, uscare. Dulciurile minunate de portocale sunt gata! Poftă bună!

Cu sifon

Soda este folosită în oricare dintre rețete pentru a înmuia coaja de pepene verde înainte ca acestea să fiarbă. Datorită acțiunii acestei substanțe, pulpa fructelor confiate devine cât se poate de fragedă. O lingurita trebuie diluata in 3-4 pahare de apa fierbinte si se toarna cojile de pepene verde tocate cu acest raster. Lăsați să se infuzeze timp de 2-3 ore. Clătiți apoi bine cu apă și poate fi trimis la foc într-un sirop dulce. În continuare - sudați conform schemei descrise.

Cu ghimbir

Ghimbir confiat - o amintire a dulciurilor orientale. Pe langa ghimbir, in fructele confiate poti adauga si alte condimente si condimente, dupa gustul tau. Poate fi masala indiană, cuișoare, vanilie, cardamom și chiar ardei roșu iute!

Ingrediente:

ghimbir măcinat - 1 linguriță;
coaja de pepene verde curățată - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
coajă de lămâie sau portocală - 1 linguriță;
apă - 3 pahare.

Îmoaie cojile de pepene verde feliate în sirop de zahăr, coajă și ghimbir pentru câteva ore. Se pune tot amestecul pe foc si se fierbe 10-15 minute. Lasa sa se raceasca. Faceți această procedură de mai multe ori, apoi strecurați și uscați la o temperatură de 40 până la 60 de grade.Delicatesa este obținută cu o aromă și o aromă bogată de ghimbir.

În aragazul lent

Aparatele electrocasnice accelerează și facilitează procesul de gătire a fructelor confiate.

Ingrediente:

coaja de pepene verde - 1,5 kg;
apă - 1,5 l;
zahăr - 2 kg;
zahăr pudră pentru praf.

Pași de gătit:

Îmuiere în apă normală - 3-5 zile, în frigider, apa trebuie schimbată regulat;
Spălare în apă curentă;
Selectați modul „Aburire” în multicooker, crustele trebuie acoperite cu apă - 20 de minute;
tulpina;
Diluați zahărul cu apă, puneți cu cruste într-un aragaz lent, porniți modul „Pilaf” până când apare oprirea automată;
Efectuăm procedura de uscare în cuptor.

În uscătorul electric

Uscătorul electric de alimente economisește mult timp. Și dacă îl folosiți în tandem cu un marinator, puteți găti fructe confiate mult mai repede decât în modul standard.

pune crustele de pepene verde acoperite cu zahăr în marinator pentru mai multe cicluri;
apoi gătiți în sirop dulce clocotit până când este transparent;
se strecoară printr-o strecurătoare sau o cârpă de brânză;
puneți fructele confiate din cojile de pepene verde într-un uscător electric și aduceți-le la dispoziție;
stropiți cu zahăr pudră și păstrați într-un recipient uscat și sigilat.

Pentru a obține fructe colorate confiate, puteți folosi coloranți alimentari și siropuri din fructe de pădure strălucitoare (afine, cătină, cireșe sau coacăze negre) când gătiți. Copiilor le va plăcea!

Depozitare

Fructele confiate gata preparate din coji de pepene verde se păstrează pentru o perioadă lungă de timp dacă sunt puse într-un borcan uscat sau un recipient cu capac resigilat. Puteți folosi și pungi de hârtie sau plastic. Principalul lucru este să împiedicați pătrunderea umezelii în interior.