Dovlecel picant pentru iarnă: 5 rețete delicioase pentru conservare, depozitare

Gătitul de dovlecei picant pentru iarnă nu este dificil. Rezultatul unor astfel de eforturi este o gustare gustoasă și savuroasă, care se potrivește bine cu o garnitură. Puteți pregăti o salată din aceste legume. Dacă combini dovleceii cu orez, obții o gustare bună cu legume. Conservarea este păstrată pentru o perioadă lungă de timp, dar atunci când pregătiți astfel de gustări, ar trebui să respectați în mod clar regulile și proporțiile.

Sutilitățile gătirii dovleceilor picante pentru iarnă

În perioada rece, deseori apar probleme cu legumele, așa că îți dorești neapărat să scoți din frigider un borcan de dovlecel pre-gătit. Preparatul picant este combinat cu pui și o garnitură și poate decora orice masă.

Diferitele subtilități vor ajuta la prepararea unui fel de mâncare delicios:

1. Dovleceii sunt considerați legume versatile, sunt combinați cu alte ingrediente pentru a crea o varietate de gustări.
2. Aceste legume nu au un gust clar, atunci când folosiți condimente, puteți da piesei de prelucrat orice aromă.
3. Folosiți sare pură - iodul sau alte ingrediente pot distruge conservarea.
4. Dovlecelul poate fi murat, se fac dulceturi din ei, se gătesc compoturi.
5. Dacă coaja de pe legume este prea groasă, atunci este mai bine să o tăiați. Numai dovleceii tineri nu sunt tratați în acest fel.
6. Dacă preferați semifabricate fără oțet și le refuzați, preferați acidul citric.

Dar înainte de a începe să creați gustări, asigurați-vă că legumele îndeplinesc toate caracteristicile necesare.

Cerințe pentru ingredientele principale

Pentru a crea un preparat delicios, acordați atenție calității ingredientelor:

• alegeți legume moderat coapte, asigurați-vă că niciun fel de putregai, mucegai, „pete” similare nu vor strica conservarea pe suprafața lor;
• alegeți condimentele potrivite, urmați proporțiile, evitați condimentele de calitate scăzută, acestea pot strica felul de mâncare.

Atenție! Se preferă dovleceii tineri, deoarece sunt moi și suculenți. Aceste legume au carnea moale. Este excelent pentru a crea spații libere.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Înainte de a face o salată de dovlecel, de a le mura sau de a crea o gustare picantă, ar trebui să pregătiți recipientul. Băncile trebuie sterilizate, acest lucru se face după cum urmează:

1. Inspectați containerul pentru fisuri, așchii și alte daune.
2. Apoi se spală bine folosind bicarbonat de sodiu și apă caldă.
3. Uscați cu o cârpă curată, puneți cu susul în jos.
4. Când borcanele sunt uscate, se sterilizează la abur, se păstrează cel puțin 5 minute.
5. Capacele se țin în apă clocotită mai puțin, doar 1,5-2 minute.
6. Apoi recipientul este șters din nou și așezat cu susul în jos, când picăturile se scurg, puteți folosi recipientele în scopul propus.

Metode de gătit dovlecel picant pentru iarnă

Deoarece aceste legume sunt considerate universale, există zeci de moduri de a le pregăti. Luați în considerare câteva rețete care nu sunt deosebit de dificile și sunt populare printre gospodine.

Rețetă clasică de ardei iute

Puteți găti legume delicioase folosind rețeta clasică:

Ingrediente: Vor fi nevoie de 1,3 kilograme de dovlecel.Cum să gătești: Toacă tot usturoiul și ierburile.

	Aproximativ 210 grame de zahăr. 125 mililitri de ulei de floarea soarelui. 425 mililitri de oțet. Sare fără aditivi, aproximativ 4 linguri. 2 capete de usturoi. Niste verdeață.
	Tăiați dovlecelul în orice fel, adăugați ingredientele rămase pe listă. Puneți salata rezultată într-un recipient și lăsați la frigider peste noapte. După timpul specificat, descompuneți-le umplându-le cu marinada rămasă.

Fără sterilizare

Această rețetă va face dovlecel picant:

De ce aveți nevoie: Metoda de gătit:Legume în cantitate de 3 kilograme.

O păstăi de piper. 100 de grame de usturoi decojit. Trei morcovi medii. 2 linguri de sare gema. Pahar cu unt. 250 de grame de zahăr.	Merită să tai legumele cubulețe, tăiați usturoiul curățat și morcovii într-o mașină de tocat carne, adăugați piper. Amesteca sarea, zaharul si untul intr-un castron. Aduceți marinada la fiert, apoi gătiți încă 5 minute, adăugați dovleceii și gătiți 20-25 de minute. Apoi răciți vasul și aranjați-l în borcane.

În sos picant

Umplutura picant în pivniță are un loc special. Se prepară în felul următor:

Ingrediente: 150 de grame de usturoi decojit.Cum se gătește:

	4 kilograme de dovlecel. 750 de grame de morcovi. Un pahar cu oțet. Trei linguri de sare. Pahar cu unt. 250-300 de grame de zahăr. O păstăi de ardei iute, boia de ardei iute va fi la fel de bine.
	Metoda este foarte simplă: tăiați dovlecelul în cercuri, apoi tăiați morcovii, usturoiul, ardeiul iute. Adăugați ulei și condimente în bol. Va trebui să așteptăm 25 de minute, apoi să adăugăm oțet și să aranjam dovleceii în borcane.

Felii picante de dovlecel cu morcovi

Pentru a pregăti o gustare delicioasă pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2,5 kilograme de dovlecel, deja curățați;
• 1 kilogram de morcovi și ceapă;
• 500 de grame de ardei dulce;
• 200 de grame de usturoi;
• 20-25 de grame de condimente coreene;
• pahar cu unt;
• 150 ml 9% oțet;
• 200 de grame de zahăr, 50 de grame de sare.

Tăiați totul, tăiați legumele în semicerc. Apoi trei morcovi, usturoiul trec prin presă. Punem totul într-un recipient încăpător, amestecăm. Încingem uleiul și turnăm legume în el, adăugăm oțet, sare și zahăr.

Lăsați salata să stea 2 ore, apoi amestecați-o încă de câteva ori și puneți-o în borcane.

Cu arc

O rețetă simplă care te va ajuta să creezi un preparat delicios pentru o sărbătoare de iarnă. Ce ai nevoie:

1. Jumătate de kilogram de ceapă.
2. 2 kilograme de dovlecel, curățați și fără semințe.
3. 100 mililitri de apă pură.
4. 1 cap de usturoi, decojit.
5. 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui.
6. Puțină verdeață.
7. 25 de grame de zahăr, 50 de grame de sare.
8. 3 linguri de oțet (9 la sută).

Merită să tăiați dovlecelul în rondele subțiri sau jumătate, să le prăjiți în ulei clocotit, să le puneți într-o strecurătoare. Tăiați ceapa și usturoiul, pe acestea din urmă îl puteți toca cu o presă. Tocați mărunt pătrunjelul și busuiocul.

Puneți uleiul, zahărul, sarea și condimentele într-un recipient, pregătiți marinada ținând tigaia pe foc. Apoi turnați legumele cu marinată, amestecați totul, lăsați piesa de prelucrat să stea puțin (2-3 ore).

Spacare suplimentară

După ce dovleceii sunt gata, se așează în borcane, se răstoarnă și se pun pe capace. Recipientul este învelit într-un prosop cald.

După o zi, acestea sunt plasate într-un loc răcoros unde vor fi depozitate.

Cât timp se păstrează dovlecelul conservat

Au o durată lungă de valabilitate, cu condiția ca compoziția să includă oțet. Cu conservarea nu se va întâmpla nimic pe tot parcursul anului. Cu oțet, gustările sunt păstrate cel mult 2 ani.

Când pregătiți legume pentru iarnă, folosiți diferite ingrediente, experimentați cu rețeta. Cred că rezultatul nu numai că va surprinde, ci și vă va plăcea.

Recomandat