Coacăze negre cu banane pentru iarnă: rețete de gem, depozitare

Boabele locale se potrivesc bine cu fructele de peste mări. Un exemplu grozav este o rețetă de dulceață de coacăze negre cu o banană pentru iarnă. Dulceața are o frumoasă culoare violet închis, o aromă minunată și o aromă strălucitoare de coacăze cu o notă de banană. Chiar și celui mai capricios copil îi va fi greu să refuze un astfel de desert.

Caracteristici pentru prepararea gemului din coacăze negre și roșii pentru iarnă

Dulceata de coacaze negre are o culoare mai putin interesanta decat dulceata de fructe rosii, dar este considerata mai utila. Soiurile cu fructe mari sunt potrivite pentru aceasta, deoarece boabele mari trec mult mai repede prin procesul de prelucrare.În plus, este necesar să se țină cont de densitatea și grosimea pielii de pe boabe. Coacăzele cu coaja subțire vor fi cele mai potrivite pentru dulceață.

Există mai multe moduri de a face dulceață de coacăze negre. De exemplu, dacă doriți să păstrați întregul set de vitamine conținut în fructe, atunci este mai bine să pregătiți o boabă crudă măcinată și adăugând zahăr la ea. Dacă trebuie să obțineți o dulceață completă, atunci este mai bine să fierbeți fructele de pădure cu zahăr (sau fără) și să le rulați în borcane.

În ciuda faptului că coacăzele negre sunt considerate mai utile, boabele roșii conțin și o cantitate mare de vitamine și oligoelemente. Pentru gătit, soiurile cu fructe mari sunt cele mai potrivite. Acest lucru va permite delicateții să aibă o consistență optimă și un gust mai pronunțat.

Dulceata de coacaze rosii poate fi omisa deoarece contine pectina.

Dar dacă decideți să supuneți fructele de pădure la efecte termice, atunci procesul de gătire ar trebui să fie minim. Deoarece coacăzele roșii sunt destul de acre, trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr la ele decât la coacăzele negre.

Produse esențiale

Pentru a face o dulceata buna vom folosi reteta clasica. Include următoarele ingrediente:

coacăze negre - 0,5 kg;
banane - 0,5 kg;
zahăr - 0,5 kg.

Reguli de preparare a ingredientelor

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru a face acest lucru, îndepărtați crenguțele, resturile din fructe de pădure și selectați fructele stricate. Apoi clătiți coacăzele sub jet de apă și uscați. Fructele ușor necoapte nu pot fi aruncate, dar mai mult zahăr poate fi adăugat în timpul gătirii. Curățați bananele coapte și tăiați-le în cuburi mici.

Cum se prepară recipientul?

Trebuie spus imediat că ustensilele din aluminiu nu pot fi folosite pentru a face deserturi cu fructe de pădure, deoarece atunci când acizii intră în contact cu materialul, se formează substanțe nocive pentru organismul uman. Vasele trebuie să fie emailate.

În plus, borcanele în care va fi turnată dulceața trebuie spălate și sterilizate bine.

Capacele cutiilor lăcuite din metal trebuie fierte. Nu uitați de instrumentele folosite în procesul de gătit. Se recomandă să folosiți numai ustensile din plastic sau din lemn.

Proces de gătit

Procesul de preparare a gemului constă în mai multe etape:

Se amestecă fructele de pădure spălate și uscate cu zahărul și se bat într-un blender până se dizolvă complet.
Adăugați bananele decojite și tocate în blender.
Amestecați ingredientele și bateți bine.
Se toarnă dulceața în borcane sterilizate și se închide cu capace fierte.

Depozitare suplimentară de dulce

Dulceata trebuie păstrată exclusiv într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider. Temperatura de depozitare recomandată este de până la +12 °С. În această condiție, produsul poate fi păstrat timp de până la un an și jumătate.