Dulceata de coacaze negre pentru iarna: 10 cele mai bune retete, depozitare

Vara, abundența fructelor mulțumește și permite organismului să reînnoiască aportul de vitamine. Iarna, aproape că nu există o astfel de oportunitate, deoarece grădinarii tind să facă preparate de delicatese în avans. Dulceata ca jeleu din fructe de coacaze negre va fi o delicatesa excelenta pentru intreaga familie. Un produs natural de casă în sezonul rece va îmbogăți o persoană nu numai cu vitamina C, ci și cu alte substanțe și microelemente benefice.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze negre

Dulceata de coacaze negre din jeleu are anumite caracteristici de gatit care sunt diferite de delicatesa clasica. Făcut corect, rezultatul final va fi delicios nu numai ca gust, ci și ca aspect.

Selecție specifică de fructe de pădure

Fructele de mărime medie sunt folosite pentru a face dulceață. Ar trebui să fie bine coapte, fără semne de alterare. Boabele sunt selectate dense, strălucitoare. Nu prea dulci, dar nici acri, sunt de preferat gust. Înainte de gătire, acestea trebuie spălate, sortate, îndepărtate resturile în exces și lăsate să se usuce.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Dulceata de jeleu se conserva in principal in borcane de 0,25-0,5 litri. Mai întâi trebuie să fie sterilizate prin orice metodă disponibilă.

În caz contrar, conservarea se poate umfla, iar piesa de prelucrat va deveni inutilizabilă.

Cum să gătești gem de jeleu de coacăze negre pentru iarnă?

Există multe moduri de a face gem asemănător jeleului din fructe de pădure cu vitamine. Gazdele completează anual acest arsenal cu noi rețete și tehnologii, îmbunătățind cele deja cunoscute și testate în timp.

Rețetă clasică

Dulceata delicioasa de jeleu dupa reteta clasica este preparata din urmatoarele ingrediente:

• boabe coapte - 11 căni;
• apă - 1,5 căni;
• zahăr granulat - 13 pahare.

Turnați apă în tigaie și turnați coacăzele pregătite anterior, apoi puneți totul pe foc și fierbeți 10 minute. după fierbere. Apoi, scoateți vasul de pe foc, turnați zahărul, amestecați bine și răciți. Apoi puteți răspândi delicatesa finită într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac de nailon și trimiteți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

„Cinci minute”

Dulceata instant de jeleu de coacaze este facuta din urmatoarele ingrediente:

• boabe coapte - 2,5 căni;
• zahăr granulat - 3,5 căni;
• apă curată - 1 pahar.

Într-o cratiță se toarnă apă, se fierbe și se toarnă în ea o boabă pregătită în prealabil. După ce conținutul este adus la fierbere pentru a doua oară, adăugați zahăr și gătiți încă 5 minute. Apoi produsul finit este turnat în borcane și conservat.

Cu gelatină

Deliciosul tratament cu coacăze este obținut din următoarele ingrediente:

• fructe coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 1000 g;
• gelatina - 1 pachet (30g);
• suc de lămâie - 1,5-2 linguri. l.;
• apă - 2 căni.

Boabele sortate si preparate se toarna cu zahar si se toarna zeama de lamaie, dupa care totul se amesteca si se lasa la infuzat 3 ore. Dupa acest timp se adauga apa si se pune pe foc, se aduce la fiert. În același timp, masa se agită periodic, se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă gelatină uscată și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă. Apoi, dulceața este așezată în recipientul pregătit și închis.

Cu portocaliu

Deliciul original este preparat din următoarele ingrediente:

• boabe de coacăze - 1000 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă pură - 150 ml;
• portocaliu mediu - 1 bucată

Metoda de gătit pas cu pas este următoarea:

1. Se toarnă coacăzele pregătite în prealabil și sortate cu zahăr, se lasă să se infuzeze câteva ore și se pune pe foc.
2. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute
3. Adăugați coaja și suc de portocale.
4. Ține focul încă 5 minute. și rulați.

Cu gelfix

Gospodinele moderne pot face cu ușurință dulceață delicioasă de coacăze negre folosind următoarele ingrediente:

• fructe - 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă pură - 1 pahar;
• gelfix - 1 plic.

Coacăzele pregătite în prealabil sunt înăbușite pentru câteva minute. 2/3 din numărul total de fructe de pădure se zdrobesc cu un blender, se trec printr-o sită și piureul rezultat se toarnă în masa totală.Pune vasul pe foc și fierbe amestecul timp de 5 minute. dupa fierbere si apoi se lasa sa se raceasca. Amestecul rezultat se amestecă cu gelfix și se fierbe, apoi se adaugă zahăr și se fierbe încă 4 minute. Apoi, delicatesa finită este conservată și trimisă la depozitare.

Cu zmeura

Delicatul cu vitamine este preparat din următoarele ingrediente:

• fructe de coacăze negre - 1000 g;
• zmeură - 1000 g;
• zahăr granulat - 1700

Fructele de coacaze negre se zdrobesc cu zdrobire sau se zdrobesc cu un blender, iar apoi piureul rezultat se adauga in zmeura si se pune pe foc. După fierbere, zahărul se toarnă în amestec și se fierbe până se dizolvă toate cristalele. Apoi delicatesa este turnată în borcane și conservată.

Fără gătit

Dulceata fără tratament termic al coacăzelor negre este preparată din următoarele ingrediente:

• boabe coapte - 1000 g;
• zahăr granulat - 1500 g.

Fructele de coacăze sunt zdrobite cu un împingător și încălzite la o temperatură de 60 ° C pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Apoi, masa rezultată este măcinată printr-o sită, se măsoară cantitatea de piure gata preparat și se adaugă zahăr într-un raport de 1:1,5. Gemul se păstrează câteva ore până când cristalele de zahăr se dizolvă complet, amestecând ocazional, apoi se așează în borcane și se pun la frigider.

În aragazul lent

Deținătorii fericiți ai unui aragaz lentă pot face gem asemănător jeleului din următoarele ingrediente:

• boabe de coacaze negre - 1000 g;
• apă curată - 2/3 cană;
• zahăr granulat - 500g

Coacăzele se frământă cu un împingător și se toarnă într-un castron cu mai multe gătite. Acolo se toarnă și apă și se setează în modul „Stingere” timp de 10 minute. După aceea, masa este trecută printr-o sită și trimisă din nou în bolul multicooker, adăugând zahăr. Gatiti in modul "Stingere" cu capacul deschis timp de 20 de minute. și conserve.

Din coacăze roșii și negre

Ingrediente:

• boabe de coacăze roșii - 1000 g;
• boabe de coacăze negre - 1000 g;
• zahăr granulat - 2000

Fructele de coacăze preparate se zdrobesc cu un blender și se încălzesc fără să fiarbă. După aceea, masa este trecută printr-o sită, iar piureul rezultat este adus la fierbere și fiert timp de 5 minute, apoi se adaugă zahăr și se fierbe până când cristalele sale sunt complet dizolvate. Gemul finit este așezat în recipiente pregătite și conservat.

Din o boabă întreagă

Pentru a face acest tratament cu fructe întregi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe proaspete de coacaze negre - 4 cani;
• zahăr granulat - 6 căni;
• apă - 2 căni.

Într-o cratiță se toarnă apă și se toarnă în ea o jumătate de porție de zahăr, apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, coacăzele pregătite sunt așezate acolo și fierte timp de 7 minute. Apoi, turnați zahărul rămas și fierbeți încă 7 minute. Gemul finit este turnat în borcane și trimis la depozitare.

Cum și cât timp poate fi păstrat un tratament?

Dulceata de coacăze negre gata preparată, asemănătoare cu jeleu, trebuie păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă (de exemplu, la subsol) timp de 2 ani. Traseul deschis se va păstra la frigider aproximativ 2 luni. După această perioadă, poate deveni zaharat.

Recomandat