Piure de coacaze negre cu zahar pentru iarna: 8 retete, depozitare

Generația mai în vârstă își amintește bine coacăzele negre făcute piure cu zahăr. Acest gust uimitor este asociat cu copilăria. Coacăzele negre sunt un depozit de vitamine și microelemente. Gătitul fără gătit păstrează toată această varietate de substanțe utile. Puteți mânca această bombă de vitamine cu pâine iarna, puteți bea ceai cu ea și puteți face băuturi uimitor de delicioase: compoturi, băuturi din fructe și jeleu.

Caracteristici ale gătitului de coacăze cu zahăr pentru iarnă

Coacăzul este un produs valoros. Conține mai mult acid ascorbic decât lămâile. Dar problema este că în timpul tratamentului termic se pierd substanțe utile.Boabele utile sunt cel mai bine recoltate proaspete. Cel mai simplu mod de a-l păstra pentru iarnă este să-l freci cu zahăr. Boabele sunt foarte acide, așa că zahărul este luat într-un raport de 2: 1, adică 2 kg de zahăr trebuie luate pe kilogram de fructe de pădure.

Selecție specifică a ingredientelor principale

Boburile coapte nedeteriorate sunt alese pentru gătit. Sunt sortate cu grijă, eliberându-se de putregai și resturi. Boabele proaspete se spală cu apă fiartă și se aruncă într-o strecurătoare, permițând apei să se scurgă. Apoi sunt eliberați de butași.

Ar trebui făcut în această ordine. În caz contrar, sucul va lăsa fructele de pădure cu apă.

Puteți șterge fructele de pădure:

• crush;
• printr-o sită;
• blender;
• folosind o mașină de tocat carne.

Ideal este să faci piure fără a folosi obiecte metalice. Metalul reduce cantitatea de vitamine și afectează gustul.

Pregătirea mâncărurilor

Desertul piure se păstrează în borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5-1 l. Băncile sunt sterilizate cu abur. Pentru coacăzele făcute piure, nu sunt necesare capace metalice. Este perfect conservat sub plastic. Turnați apă clocotită peste capac înainte de utilizare.

Cum să îndulcim coacăzele acasă?

Există multe moduri de a pregăti delicii în piure pentru iarnă. Ele diferă prin ingrediente. Aditivii îmbunătățesc gustul fructelor de pădure și cresc cantitatea de vitamine. Coacăzele negre sunt adesea frecate cu zahăr pentru iarnă. Acest fel de mâncare a devenit un clasic. Dar puteți face un desert proaspăt din orice varietate. Există rețete în care se oferă coacăze negre, roșii și albe pentru a fi amestecate. Rezultatul este un gust original.

Baie parfumată rasă pentru masa de iarnă fără gătit

Boabele preparate se amestecă cu zahărul și se frământă cu un împingător de lemn într-un bol ceramic. Nu puteți face piure de coacăze în recipiente de aluminiu. Piesa de prelucrat va căpăta un gust metalic. Coacăzele răsucite cu zahăr se ambalează imediat în borcane și se închid cu capace. O modalitate mai ușoară este să treci fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Rețetă de cinci minute

Această metodă de preparare a coacăzelor măcinate este atât de simplă încât într-adevăr nu va dura mai mult de cinci minute. Fructele de pădure amestecate cu zahărul se trec printr-o mașină de tocat carne. Se pune piureul pe foc mic si se fierbe exact 5 minute cu un foc mic. Apoi ambalate în borcane. Desertul iese pe jumătate crud, pe jumătate gătit. Acest lucru se face pentru a crește durata de valabilitate.

Cu niște zahăr

1 kg de coacăze negre rulate se amestecă cu 1 kg de zahăr granulat. Totul se amestecă bine și se pune în borcane.Cu această cantitate de zahăr, puteți găti soiuri întunecate de fructe de pădure. Coacăzele roșii vor fi foarte acre. Coacăzele, piureate cu puțin zahăr, pot fi fierte. Acest lucru va crește durata de valabilitate.

În sirop

1 kg de coacăze sunt separate de crenguțe și spălate. Fructele de pădure trebuie șterse, transformându-se într-un piure. Se dizolva 1,5 kg de zahar in 300 g de apa si se face sirop. Piureul de fructe de pădure se toarnă cu sirop de zahăr. Totul se amestecă și se toarnă în borcane. Această rețetă este perfectă pentru mâncarea copiilor.

Cu zmeura

Zmeura, coacazele si zaharul se iau in cantitati egale. Boabele sunt decojite de pe tulpini și spălate. După aceea, se înclină într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă. Apoi se amestecă cu zahărul. Pentru ca amestecul de fructe de pădure să se amestece uniform, se agită într-un lighean. Amestecul de boabe confiate trebuie derulat într-o mașină de tocat carne și lăsat timp de 3-4 ore, astfel încât zahărul să se dizolve.După aceea, puneți masa proaspătă răsucită în borcane și închideți cu capace.

Cu portocaliu

1 portocală mare opărită cu apă clocotită, tăiată în felii, fără sâmburi. După aceea, citricele sunt zdrobite într-un blender. Un kilogram de coacăze negre este sortat, spălat și măcinat într-un blender până la starea de piure. Într-un castron mare, combinați portocala măcinată și fructele de pădure. Toată lumea adoarme cu un kilogram și jumătate de zahăr granulat și se lasă la fiert timp de 5-6 ore. În această perioadă de timp, amestecul este agitat pentru o mai bună dizolvare a zahărului. De îndată ce zahărul se dizolvă, masa confiată este așezată în borcane și acoperită cu capace.

Pentru a face piesa de prelucrat să dureze mai mult, stropiți partea de sus a gemului cu zahăr înainte de a închide capacele.

Cu afine

Din fructe de coacaze si afine poti gati o delicatesa foarte sanatoasa.Va întări sistemul imunitar în sezonul rece. Luați un kilogram de coacăze negre și afine. Sortați boabele, spălați, uscați. Se macină amestecul de fructe de pădure într-un blender până când se formează o masă omogenă de piure. Se toarnă piure de cartofi cu două kilograme de zahăr granulat. Se amestecă totul și se lasă să stea. Stoarceți sucul de la o lămâie și turnați în masa de boabe. Lămâia va adăuga acid și va servi ca un conservant suplimentar. Amestecă din nou, pune în borcane și depozitează.

Piure cu un blender

Coacăzele răzuite într-un blender în consistență seamănă cu derularea într-o mașină de tocat carne. Sortați un kilogram de fructe de pădure, clătiți, îndepărtați crenguțele. Se pune intr-un bol adanc si se toarna 1,2 kg de zahar granulat. Lăsați amestecul timp de 5 ore. După timpul specificat, măcinați fructele de pădure împreună cu zahărul într-un blender. Piure pus pe aragaz, încălzit până la fierbere. Cu fierbere scăzută, fierbeți timp de 10 minute. Gemul fierbinte se toarnă în borcane pregătite.Băncile sunt înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească încet. Apoi așezați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Stocare suplimentară depinde de metoda de procesare. Semnele proaspete pot fi închise cu capace de plastic și șuruburi, dar trebuie păstrate doar la frigider. Coacăzele fierte se închid doar cu capace metalice. Se păstrează într-un loc răcoros, întunecat. Perioada de valabilitate a unui desert care a fost supus unui tratament termic este de 1 an.

Boabele proaspete rase se păstrează până la șase luni. Este de dorit să le folosiți mai rapid.

Recomandat