Dulceata de prune fără semințe: o rețetă simplă de casă

Dulceata de prune fără sâmburi după o rețetă simplă este deja un răsfăț delicios. Dar dacă adaugi condimente, caise, cacao, lămâie, portocale, atunci se transformă într-o adevărată operă de artă culinară. Dulceata poate fi consumată nu numai cu ceai și pâine prăjită, ci și ca umplutură pentru plăcinte, chifle, plăcinte.

Principii generale pentru prepararea gemului din prune pentru iarnă

Dulceata de prune păstrează bine proprietățile benefice ale unui produs proaspăt. Conține fibre, vitamine, pectine, care au un efect pozitiv asupra digestiei. Dar pentru ca delicatesa să nu-și piardă proprietățile în timpul conservării și depozitării, este important să se respecte câteva nuanțe.

Pregătirea ingredientelor principale

Dulceata este făcută din fructe mari, dar care nu se destramă, prea coapte. Se recomandă să luați prune solide și puțin necoapte, caz în care nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire. Oasele trebuie îndepărtate.

Pregătirea recipientelor

Cea mai ușoară opțiune de sterilizare este în cuptorul cu microunde. Câțiva mililitri de apă sunt turnați pe fundul recipientului, cuptorul se deschide, modul este pornit până la 800 de wați. Timpul de expunere este de 3 minute. Dar puteți steriliza recipientul și cu abur, în apă clocotită, în aragaz, peste gâtul unui ibric care fierbe.

Cât timp durează să gătești dulceața de prune?

Dacă alegi momentul greșit, nu vei obține dulceață, ci o masă asemănătoare piureului. În rețeta clasică, după fierbere, pruna se fierbe timp de 50 de minute.

Dar adevărul este că există o varietate de rețete, inclusiv cele în care fructele nu sunt fierte deloc, ci închise crude. Pentru alții, timpul poate fi prelungit sau scurtat, împărțit în intervale. De aceea, în primul rând, ar trebui să vă concentrați pe rețetă în sine și pe algoritmul de execuție pas cu pas al acesteia.

Cum să gătești dulceața de prune acasă?

Pentru a găti dulceață, alegeți una dintre rețetele dovedite.

Rețetă ușoară cu sâmburi

Pentru a obține o dulceață delicioasă și transparentă, nu trebuie să apelați la multe trucuri. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de prune;
• 1 kilogram de zahăr;
• 100 ml de apă.

Prunele se spală bine și se împart în jumătăți, îndepărtând sâmburele. Zahărul se toarnă într-o tigaie cu un strat antiaderent, se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5 minute.Siropul rezultat se adaugă la prune. Amestecul se lasa 2-3 ore la temperatura camerei pana apare sucul. După aceea, se fierbe timp de 5 minute, se lasă la impregnare timp de 8 ore. După aceea, se fierbe din nou timp de 3 minute, după care se răcește timp de 3 ore. A treia etapă de gătit este ultima, când amestecul începe să se îngroașe, se închide rapid în borcane.

Cinci minute rapide

O gazdă începătoare poate pregăti o astfel de delicatesă, dar ar trebui să respectați proporțiile:

• 1100 de grame de prune;
• 1400 de grame de zahăr.

Se prepară prunele, împărțite în sferturi. Se lasă deoparte 3 ore pentru a lăsa sucul să treacă. După aceea, masa se încălzește rapid timp de exact cinci minute. Spuma este îndepărtată în acest moment. Procedura se repetă după fiecare răcire. După a treia tură, compoziția se rulează rapid într-un recipient.

Cu os

Fă gem cu os nu este dificil, veți avea nevoie de:

• 1 kg prune;
• 900 de grame de zahăr;
• lămâie.

Prunele se spală, se calcinează cu o scobitoare și se lasă peste noapte. Dimineața vor porni sucul - încep să-l încălzească la foc mic, după ce îl toarnă cu sirop de zahăr. După 20 de minute, se toarnă sucul de la o lămâie.

Fără zahăr

Fără zahăr, dulceața nu va fi atât de dulce. Va trebui să încălziți rapid prunele într-o tigaie de fontă exact timp de 6 minute. Lăsați să se răcească și repetați procedura de mai multe ori. Fructele vor elibera sucul, se amestecă ușor și vor îndepărta spuma. Adaugă miere, dar asigură-te că nu începe să se topească.

Fără apă

În acest caz, se iau puțin mai mult zahăr și cele mai coapte prune. În zahăr, ar trebui să stea cel puțin o zi înainte de gătit. Urmează rețeta standard.

Fără piele

Făcute corect, prunele fără coajă se vor topi în gură și nu se vor destrăma.De fapt, nu există dificultăți la gătit (puteți folosi orice rețetă), dar trebuie să curățați corect fructele. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste ele, după ce le-ați așezat într-o strecurătoare. Începând de la marginea unde se află tulpina, îndepărtați încet coaja.

Cu portocaliu

Necesar:

• 1 kg prune;
• 400g zahăr;
• 1 portocaliu;
• anason stelat.

Prunele se spală, se taie și se pun într-o cratiță. Se adaugă zahăr, suc de portocale și anason stelat. Tigaia se pune pe foc, se fierbe la foc mic 30 de minute. Spuma se desprinde.

Cu lămâie

Această delicatesă trebuie preparată conform rețetei standard. Fructele din soiul maghiar se fierb, la final se adaugă suc de lămâie. Dacă doriți să sporiți gustul și aroma, puteți rade coaja.

Cu mere și portocale

Trebuie să faci o astfel de dulceață din prune proaspete. Ingrediente:

• 1 kg prune;
• 1 kg mere;
• 2 portocale;
• 1,5 kg de zahăr;
• acid citric.

Amestecul tuturor fructelor este transferat într-o cratiță cu fundul greu. Siropul de zahăr se prepară într-un recipient separat. Siropul rezultat este adăugat la masa de fructe. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, indepartati spuma. Se răcește complet, procedura se repetă din nou de trei ori.

În sirop

Siropul se prepară din 500 de grame de zahăr și 100 ml de apă. Prunele preparate sunt umplute cu el și trimise într-un loc răcoros timp de 14 ore. După ce amestecul este descărcat în tigaie și fiert timp de 30 de minute.

Cu nuci și scorțișoară

Necesar:

• 1 kg prune maghiare;
• 200 de grame de nuci;
• 800ml apă;
• 1 kg de zahăr;
• 10 grame de vanilină;
• 5 grame de sifon.

Sâmpiile se scot din prune cu un băț. Miezul este umplut cu nuci rase. Prunele se fierb cu sirop de zahăr timp de 15 minute. Adăugați suc de lămâie, vanilină, fierbeți încă o jumătate de oră.

Cu condimente

Rețeta este normală, puteți lua condimente precum anason stelat, cuișoare, scorțișoară și vanilie. Pentru ca aceștia să nu zdrobească dinții, piesa de prelucrat este plasată într-o pungă în timpul gătirii și apoi îndepărtată.

Cu caise

Un kilogram de prune va necesita 0,7 caise necoapte. Caisele adorm 0,7 zahăr până apare lichidul. Apoi, fructele sunt măcinate într-un blender și fierte timp de 40 de minute.

Cu cacao și unt

Pentru a pregăti un desert neobișnuit, va trebui să luați:

• 2 kg ingredient;
• 1 kg de zahăr;
• 75 de grame de cacao;
• 5 grame de vanilină;
• 50 de grame de unt.

Untul este topit, produsele decojite sunt scufundate în el. Se fierbe 30 de minute, se ține la rece o zi după. Se amestecă cacao, zahăr și vanilina, adăugate la amestecul care fierbe. Se prepară o oră.

Cu mere

Cu mere, rețeta se face după un model standard. Se iau 0,5 mere per kilogram, este de dorit ca acestea să fie fără acrișoare.

Cu scorțișoară

Scorțișoara este adăugată în ultima etapă a gătirii. Pentru ca culoarea gemului să nu se deterioreze, bețișoarele sunt scufundate într-o pungă țesătă și apoi îndepărtate.

Cu nuci

Făcut conform unui model standard. Singura excepție este că nucile sunt adăugate la sfârșit - după fierbere.

Dulceata de ciocolata

Veți avea nevoie de 100 de grame de ciocolată neagră de în altă calitate pentru 1 kg (în niciun caz lapte sau albă). Se prepară standard (fierbe în trei etape). Ciocolata topită este adăugată în ultimul pas.

În aragazul lent

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1000 de grame de prune;
• 750 de grame de zahăr;
• 50ml apă.

Tăiați în jumătate, așezați într-un strat gros pe fundul multicooker-ului (înainte turnați apă). Modul de prăjire este setat timp de 7 minute sub capacul închis. Fructele înmuiate se bat cu un blender, după care se scufundă din nou într-un aragaz lent, se adaugă zahăr. Există un mod de gătit pentru 40-50 de minute.

În friteuza cu aer

Rețeta este asemănătoare unui multicooker, se alege modul de prăjire la temperatură ridicată (timp de 5 minute). Prunele sunt măcinate printr-o sită și se închid.

În aparatul de făcut pâine

Selectați o fierbere lentă care permite aromei să se dezvolte complet (cel puțin 2 ore). Periodic trebuie să amestecați și să îndepărtați spuma (cu ea, gemul își va pierde culoarea).

Din prune galbene

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe;
• 1,5 kg de zahăr;
• 500 ml apă.

Se străpung, se pun într-un bol și se toarnă cu sirop. Gatiti la foc mic timp de 2 ore. Lasă o zi. Se toarnă lichidul, se fierbe fără fructe până se îngroașă. Spuma trebuie îndepărtată - astfel încât gemul va rămâne transparent.

prune congelate

Prunele congelate se înmoaie mai repede, astfel încât timpul de stingere pe aragaz este redus la 10 minute. Înainte de gătire, fructele trebuie să fie uscate și stors de umezeală.

Din turnul

Wild nu este la fel de dulce ca făcut în casă. Prin urmare, se ia 1 kg de zahăr per kilogram de produs. Merge bine cu prune cireșe, care va avea nevoie și de un astfel de volum pentru rețetă. Preparat standard (asigurați-vă că umpleți în prealabil cu zahăr timp de 4-6 ore).

Depozitarea spațiilor

Dulceata nu este un produs perisabil. Îl puteți păstra până la 2 ani într-un loc răcoros.

Recomandat