Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit: reteta pas cu pas, proportii

Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit dupa o reteta simpla va incanta orice gazda cu usurinta in preparare. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta, să alegeți ingrediente de în altă calitate și să sterilizați cu atenție recipientul. Numai în acest caz, puteți obține o dulceață delicioasă, ale cărei borcane nu se vor umfla după câteva zile.

Caracteristici ale gătirii zmeură piure cu zahăr

Pentru ca zmeura cu zahăr să mulțumească gustul și să păstreze cât mai mult posibil nutrienții, este important să respectați câteva reguli. Dacă boabele sunt culese manual, atunci este mai bine să alegeți timpul pentru aceasta pe vreme însorită, în timpul zilei.Se crede că zmeura recoltată în această perioadă este cea mai dulce și cu cel mai bun gust. Dar rețineți că:

• să faceți dulceață fără gătit merită imediat după recoltare, deoarece zmeura se deteriorează rapid și se acru;
• ar trebui să respectați cu atenție proporțiile - aceasta este singura modalitate de a obține o consistență bună;
• pentru a elimina insectele și alte insecte care pot fi în zmeură, fructele de pădure sunt pre-umplute cu apă ușor sărată timp de 15 minute;
• înainte de conservare, zmeura trebuie să fie complet uscată - pătrunderea apei va determina umflarea borcanelor.

Compoziția finită nu poate fi stocată o perioadă lungă de timp. Este imediat acumulat pe bănci.

Pregătirea materiilor prime

Zmeura pentru rețetă trebuie să fie bine coaptă, moale, dar tare. Dacă se destramă, adică este supracoaptă, atunci gustul riscă să fie prea saturat, iar borcanele se umflă. Recoltarea ar trebui să fie pe vreme însorită.

Înainte de conservare, fructele de pădure sunt spălate bine. Dacă există insecte, atunci produsul se toarnă cu apă ușor sărată (1 lingură de sare este suficientă pentru un litru de apă). Compoziția se toarnă peste fructe de pădure timp de 15 minute. Gândacii și alți muschi plutesc la suprafață singuri și pot fi adunați cu o lingură simplă.

După spălare, zmeura trebuie să fie uscată. Îl puteți pune pe partea însorită, dar nu lăsați fructele de pădure să înceapă să se acru.

Pregătirea recipientelor

Orice metodă de sterilizare este utilă. Băncile ocupă până la un litru - în fructele mari sunt stocate mai rău. Amestecul finit este așezat în recipiente absolut curate și sterilizate. În același timp, dacă se folosesc capace din polietilenă, și nu metale, acestea trebuie mai întâi fierte în apă timp de 5-7 minute.

Metode de gătit

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Reteta clasica de zmeura rasa cu zahar

Pentru a îndulci rapid zmeura pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ingredient principal;
• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 100 de grame de zahăr pudră.

Boabele preparate se pun într-un recipient emailat. Adăugați zahăr și frământați cu un zdrobit de lemn. Zmeura proaspătă rasă va fi delicioasă chiar și atunci când folosiți un blender de calitate.

Dar mai întâi trebuie să aflați dacă dispozitivul poate funcționa cu semințele care sunt prezente în fructe de pădure.

Lăsați mâncarea împreună câteva ore. În acest moment, faceți o sterilizare amănunțită. După 3 ore, amestecul este așezat în borcane curate. În același timp, trebuie lăsat un loc pentru crearea așa-numitului dop de zahăr. Dulceata se presară deasupra cu zahăr pudră și se rulează.

Zmeura congelata

Dacă depozitați zmeura în congelator și apoi treceți la conservare, dulceața se va dovedi a fi foarte fragedă, ușoară și lichidă. Boabele sunt ușor înghețate, dar solidificarea lor completă și transformarea într-o crustă de gheață nu sunt permise. Veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de zmeură;
• 1 kilogram de zahăr.

Decongelați, adăugați zahăr. După ce sucul este amestecat și zahărul este complet dizolvat, compoziția se scufundă pe tifon. Sucul scurs este închis în borcane.

Fără sterilizare

Din păcate, nu se poate închide zmeura pentru iarnă fără sterilizare. Recipientele se vor umfla pur și simplu, iar dulceața se va strica. Dar dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe familia ta cu un răsfăț delicios și dulce vara, atunci poți face un desert proaspăt. Necesar:

• 1 kg ingredient principal;
• 300 de grame de zahăr;
• 300 de grame de zahăr pudră.

Boabele se lasă câteva ore, în prealabil acoperite cu zahăr. Pe măsură ce toate sucurile se scurg, acestea sunt măcinate împreună cu o piață de vechituri. Se pot adăuga diverse condimente pentru gust. Merge bine cu cuișoare, vanilină.

Cu coacăze negre

Coacăzele negre pentru această rețetă se iau coapte, cât mai suculente. Mai întâi trebuie să-l freci cu zahăr, apoi să-l adaugi la zmeură până când apare sucul. Se lasa 2-3 ore, in acest moment se sterilizeaza recipientul.

Ai nevoie de mai mult zahăr (pentru 2 kg de fructe de pădure se folosesc 2,5 kg), caz în care delicatesa se va dovedi a fi deloc acru, ci va mulțumi doar cu un gust dulce și cu consistența potrivită.

Cu căpșuni

Pregătirea produsului ras cu căpșuni este destul de simplă. Veți avea nevoie de:

• 1 kg zmeură;
• 1 kg căpșuni;
• 1,8 kg de zahăr.

Ingredientele se prepară cu grijă și se pun într-un recipient emailat după uscare. Adormi cu zahăr. După 2 ore, când apare sucul, trebuie să le măcinați printr-o sită. Pentru a ușura să radați căpșunile, le puteți tăia în bucăți mici.

Cu fructe întregi

Va fi nevoie de ceva abilitate pentru a încheia cu un întreg. Deoarece va fi puțin lichid, se adaugă apă. Necesar:

• 1,5 kg de zahăr;
• 1 kg zmeură;
• 800 ml de apă.

Zahărul și apa sunt amestecate într-un recipient, așteptând dizolvarea completă. Boabele spălate se toarnă cu sirop, se lasă timp de 4 ore și apoi se rulează în borcane.

Zmeura cinci minute

Boabele răsucite în suc propriu, conform acestei rețete, vor necesita un efort minim din partea gazdei. Cantitatea standard de ingrediente în greutate este pur și simplu amestecată și lăsată timp de 5 ore. La sfârșitul perioadei, sucul se scurge și se aduce la fierbere timp de cinci minute. Fructele de pădure se pun într-un borcan și se toarnă cu sirop.

În suc propriu

Rețeta este standard, dar pentru a măcina și a obține o masă în stare perfectă, trebuie să folosiți numai produse bine coapte. O piață de vechituri din lemn va fi bine.

Într-un blender

Boburile delicioase zdrobite într-un blender vor atrage copiii datorită gustului lor delicat și texturii ușor vâscoase. Rețeta este standard, dar pentru ca amestecul confiat să fie păstrat mai mult timp, trebuie să luați nu un kilogram de zahăr, ci 1,2 kg.

Funcții de stocare goală

Va păstra în mod corespunzător borcanele de dulceață într-un loc întunecat și răcoros timp de până la 6 luni. Cu cât mai mult zahăr, cu atât va fi mai lungă.

Recomandat