Jeleu de pere pentru iarna: retete pas cu pas, depozitare

Dacă te-ai săturat de rețetele obișnuite de gemuri și gemuri pentru iarnă, poți face un delicios jeleu de pere. Rețetele de jeleu de pere pentru iarnă sunt destul de simple. Nu aveți nevoie de multe ingrediente sau timp de gătire pentru a le face. Dar iarna, vă puteți răsfăța cu un desert neobișnuit, amintindu-vă de zilele de vară.

Caracteristici de preparare a jeleului de pere pentru iarnă

A face jeleu de pere nu este mai dificilă decât a face dulceață obișnuită. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele și recipientele necesare pentru recoltare, apoi începeți să gătiți.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți ingredientele. Fructele coapte sau chiar supracoapte sunt potrivite pentru jeleu. Pentru a obține o consistență uniformă, îndepărtați pielea. Dacă doriți să aveți bucăți de fructe în jeleu, puteți lăsa coaja.

Puteți diversifica gustul desertului adăugând diverse ingrediente. De exemplu, poate fi condimente, scorțișoară, ghimbir, vanilie, alte fructe și fructe de pădure, coajă de citrice.

Cum se prepară recipientul

Pentru desert este mai bine să folosiți o tigaie emailată, nu aluminiu. Dacă nu era tigaie email la îndemână și trebuia să fie fiertă în aluminiu, imediat după gătire, jeleul finit este așezat în borcane. Dacă îl lași în tigaie, acidul va începe să iasă în evidență, ceea ce va avea un efect negativ asupra gustului desertului.

Mâncarea finită este așezată în borcane. Sunt pre-spălate cu săpun sau sifon. Înainte de a transfera desertul în borcane, acestea sunt sterilizate în mod obișnuit.

Cum să faci jeleu de pere acasă

Puteți găsi un număr mare de rețete de jeleu de pere. I se adaugă diverse condimente și alte ingrediente pentru a obține arome neobișnuite.

Rețetă ușoară fără gelatină

De ce aveți nevoie pentru a găti:

• 2 kg pere supracoapte;
• 1 kg de zahăr;
• 500ml apă;
• acid citric după gust.

Cum să gătești:

1. Fructele sunt curățate de coajă, răsucite printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.
2. Apoi turnați masa cu zahăr și adăugați apă. Amestecați bine.
3. Pune recipientul pe foc, aduce la fierbere. Când jeleul fierbe, reduceți focul la minimum și fierbeți timp de aproximativ 30-33 de minute.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Transferați conservarea fierbinte în borcane.

Cu gelatină

Ingredientele necesare:

• 2 kg pere;
• 1 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 plic de gelatină;
• suc de lămâie sau alte condimente, după cum doriți.

Cum se prepară jeleu pentru iarnă:

1. Cureți fructele. Tăiați felii, îndepărtați semințele, turnați apă.
2. Se fierbe la foc mare pentru a face fructele moi.
3. Transferați perele finite pe pânză. Puneți o tigaie sub ea, astfel încât toată sucul să curgă din ele. Acest lucru poate dura câteva ore.
4. Pentru jeleu folosiți suc limpede. Pulpa poate fi folosită pentru a face gem sau pentru a coace o plăcintă.

Toarnă zahăr în suc, adaugă suc de lămâie. Se pune pe foc, se fierbe 20 de minute. În acest moment, pregătiți gelatina. Turnați gelatina umflată în masă și gătiți încă câteva minute până când amestecul se îngroașă.

Cu gelfix

Gelifix este un zahăr gelifiant. O poți folosi și în loc de gelatină. Jeleul se prepară în mod obișnuit. Gelifix se toarnă imediat în vasul finit, se aduce la fierbere și apoi se așează în borcane.

Cu vin

De ce ai nevoie:

• 2 kg pere;
• 500g zahăr granulat;
• 3 linguriță agar-agar;
• pahar de vin alb;
• vanilină (sau esență).

Gătit:

1. Coaja de fructe și semințele, tăiate felii.
2. Toarnă vinul într-o cratiță, adaugă mirodenii și fructe.
3. Se fierbe timp de 20 de minute.
4. Apoi scoate bucățile de fructe, aranjează-le în borcane.
5. Toarnă agar-agar în vin, fierbe încă 2 minute. Turnați fructele în borcane cu sirop gata preparat.

Din pere întregi în suc propriu

De ce ai nevoie:

• pere;
• zahăr;
• apă;
• acid citric.

Cum să gătești:

1. Cureți fructele de coajă și semințe, tăiate în sferturi. Transferați în borcane, adăugați zahăr și acid citric.
2. Pune un prosop pe fundul oalei, pune borcanele și umple-le cu apă.
3. Sterilizați după fierbere timp de 20 de minute. Înfășurați-le după sterilizare.

Cu lămâie

De ce ai nevoie:

• 2 lămâi;
• 2 kg pere;
• 30 ml rom;
• 1 kg de zahăr granulat.

Cum să gătești:

1. Toarnă apă clocotită peste lămâie de două ori. Tăiați fructele în cuburi, ca o lămâie.
2. Stropiți fructele cu zahăr. Se fierbe 20 de minute.
3. Apoi adăugați rom și fierbeți pentru aceeași cantitate.

Cu cremă

Această rețetă nu este potrivită pentru pregătirile de iarnă. Jeleul trebuie consumat în 4 zile.

De ce ai nevoie:

• pere;
• cremă;
• lămâie;
• vanilie;
• zahăr;
• gelatina.

Cum să gătești:

1. Tăiați fructele cubulețe, adăugați suc de lămâie. Acoperiți cu zahăr înainte de a lăsa sucul să iasă.
2. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 23 de minute.
3. Se fierbe smântâna, se adaugă gelatina. Turnați amestecul de gelatină peste jeleu și lăsați jeleul să se îngroașe.

Cu scorțișoară

Scorțișoara este adăugată la o rețetă preferată de jeleu de pere pentru o aromă picant.

Cu portocaliu

Conservarea cu portocale poate fi preparată după aceeași rețetă ca și cu adaos de lămâie.

Cu prune

La rețeta obișnuită de jeleu de pere pot fi adăugate prune. Acesta va oferi desertului un gust acru plăcut și o nuanță violetă.

Rețetă pentru multicooker

Amestecați fructele decojite, zahărul, sucul de lămâie și apa, puneți într-un aragaz lent și setați modul „tocană” pentru 40 de minute. Masa este agitată la fiecare 15 minute. Când jeleul este gata, măcinați-l cu un blender.

În aparatul de făcut pâine

Pentru această rețetă, trebuie să faci un blank de jeleu conform unei rețete obișnuite. Numai că trebuie să-l gătiți nu pe aragaz, ci să îl puneți într-o mașină de pâine. Setați modul Jam și așteptați până când desertul este gata.

Cum se păstrează și cât de mult?

Dacă desertul a fost pregătit corect, acesta poate fi păstrat câțiva ani (dacă borcanele au fost sterilizate înainte de centrifugare). Bocanele nesterilizate sunt păstrate până la șase luni.

Borcanele cu desert se păstrează într-un loc răcoros și bine aerisit. Nu trebuie expuși la lumina soarelui.

Potrivit pentru depozitare în pivniță, subsol sau frigider. În apartament, conservarea poate fi păstrată în dulap sau pe balcon.

Recomandat