Jeleu de cireșe pentru iarnă: o rețetă simplă pas cu pas, reguli de depozitare

Cireasa este un fruct sanatos cu gust excelent, care poate fi folosit in lupta impotriva diverselor boli si ca masura preventiva. Se prepară pentru iarnă sub orice formă: gem, compoturi, gemuri, congelare. Din acest fruct poate fi gătit un jeleu foarte gustos. Există rețete simple pentru a face jeleu de cireșe pentru iarnă, așa că chiar și o gospodină fără experiență poate face un astfel de desert.

Caracteristici ale preparării jeleului de cireșe pentru iarnă

Pentru a face jeleu, se folosește un bol larg. Dacă zona evaporată a lichidului este mare, atunci desertul se va găti rapid.

Dacă jeleul este preparat fără a include fructele de pădure în forma sa pură, atunci este mai bine să folosiți un storcător și să fierbeți nectarul cu zahăr granulat până se îngroașă.

Nu este nevoie să luați agenți de îngroșare în pungi, este mai bine să cumpărați gelatină obișnuită sau agar-agar.

Cum să selectezi și să prepari alimente

Alegerea fructelor trebuie abordată cu atenție, deoarece calitatea desertului va depinde de calitatea cireșului.

Pentru a face jeleu, poți lua cireșe necoapte, conține multă pectină. Cea mai bună alegere este un fruct cu cozi verzi. Dacă sunt maronii, aceasta indică o cultură excesivă.

Boacul se ia din cel care nu este prea copt, nu este acidificat și nu este stricat. Înainte de a cumpăra, trebuie să îl mirosiți. Dacă există un miros de fermentație, fructul nu este potrivit pentru recoltare.

Creșele stricate pot distruge tot jeleul - devine pur și simplu acru.

Trebuie să verificați fructele pentru viermi rupându-l. Prezența unui vierme într-o cireșă indică înfrângerea întregului partid și este mai bine să nu o luați. De asemenea, prezența viermilor poate fi determinată extern - boaba este moale la atingere, are o culoare închisă.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Bocanele cu capace se spală bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu în apă obișnuită cu săpun. Apoi trebuie să verificați conservele pentru fisuri, așchii.

Sterilizarea poate fi efectuată timp de câteva 15 minute, punând un grătar pe tigaie, punând borcanele cu susul în jos. Capacele se fierb înainte de cusut.

Rețete de jeleu pentru iarnă

Există mai multe moduri de a pregăti un desert delicios folosind diferite ingrediente.

Desert cu pulpă fără agent de îngroșare

Componente utilizate:

• fructe fără semințe - 1 kg;
• zahăr granulat într-un raport de 1 la 1 (la volumul piureului);
• apă.

Proces de gătit:

1. Puneți produsul principal într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât fructele de pădure să fie complet acoperite.
2. Încălziți vasele la fierbere, gătiți timp de o oră la foc mic, îndepărtând spuma.
3. Separați decoctul, măcinați fructele folosind o sită.
4. Volumul masei măsurate rezultate este acoperit cu aceeași cantitate de zahăr.
5. Încălzind moderat, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
6. Desertul gătit se rulează, pune recipientul cu susul în jos și împachetează.

Cu suc de lămâie

Ingrediente pentru desert:

• 1,5 kg fructe;
• 250 ml zahăr granulat;
• ¼ pahar cu suc de lămâie.

Bace fără oase este trimisă într-un vas, se toarnă apă, se încălzește până la fierbere. Se adaugă apoi zahăr și se fierbe desertul până se dizolvă.

În continuare, se toarnă sucul de lămâie, jeleul este gătit până se îngroașă cu amestecare.

Deliciul gătit este distribuit în recipiente, rulat.

Cu gelatină

Pentru a face jeleu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 l cireșe;
• 1 kg de zahăr;
• 70 gr. gelatină;
• 500 ml apă.

Produsul principal este fără sâmburi, spălat și uscat. Gelatina se înmoaie în apă. Boabele cu zahăr sunt trimise la gaz, aduse la fierbere cu amestecare. Desertul este gătit timp de 2-4 minute.

Gelatina trebuie încălzită pentru a o dizolva, se toarnă într-un recipient cu o boabă. Ingredientele sunt amestecate. Desertul trebuie împărțit în borcane, care trebuie să fie uscate și calde.

Cu gelfix

Pentru a găti jeleu trebuie să luați:

• 1 kg cireșe;
• 1 pachet de gelfix;
• 1 kg de nisip.

Cum se prepară desertul:

1. Boabele sunt spălate, sâmburele este îndepărtat.
2. Într-un blender, fructele sunt piureate, turnate într-un castron pentru gătit.
3. Pudră Gelfix amestecată cu 2 linguri. l. nisip, trimis la piure de cireșe, totul este amestecat.
4. Masa este trimisă la foc, adusă la fierbere, amestecată.
5. Se toarnă zahărul rămas, în timp ce amestecul se aduce la fierbere.
6. Desertul este gătit timp de 5 minute, în timp ce se îndepărtează spuma.
7. Deliciul se scoate de pe aragaz, se amestecă bine, se așează în borcane uscate, se răsucește strâns cu capace.
8. Tara este întoarsă cu susul în jos timp de 5 minute. Când recipientele s-au răcit, le puteți pune deoparte pentru depozitare în cămară.

Jeleul făcut corect se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Cu pectină și acid tartric

Pentru desert trebuie să luați:

• 2 kg fructe de pădure;
• 300ml apă;
• 800 gr. zahăr la 1 litru de suc;
• 3-4 gr. pectină;
• 1 linguriță acid tartric.

Fructele sunt separate de sâmburi, frământate cu un împingător. Se adaugă apă și desertul se fierbe până la 7 minute până se formează lichid.

Nectarul trebuie trecut prin tifon, fructele nu sunt stoarse, deoarece băutura trebuie să aibă un aspect transparent.

După ce a făcut focul puternic, reduceți sucul la jumătate, amestecând și îndepărtând spuma. În continuare, se adaugă zahăr în 800 gr. pentru fiecare litru de nectar, iar masa se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Trimite pectina diluată în apă într-un castron și gătește până când desertul se îngroașă. Se adaugă acid tartric la tratatul finit și se scoate de pe aragaz.

Desert fierbinte turnat în recipiente.

Cu cireșe întregi

Lista componentelor:

• berry - volumul va depinde de cât este inclus într-o sticlă de 3 litri;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 70 gr. gelatină;
• 500 ml apă.

Fructul se acoperă cu zahăr, masa se pune pe gaz, se aduce la fierbere, se fierbe până la 5 minute. Gelatina este înmuiată în apă, încălzită și trimisă în boabe.Se amestecă totul, se îndepărtează căldura. Cand este fierbinte, desertul este astupat. Conservele de fructe de pădure pot fi păstrate fără frigider.

Din cireșe de pâslă

Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:

• suc de cireșe - 1 l;
• zahăr - 500 gr.

Fructul este scufundat în apă fierbinte timp de un sfert de oră. Fructele sunt trecute printr-un storcator pentru a obține nectar.

Nectarul ar trebui să se așeze, partea ușoară se îmbină. Se adaugă 0,5 kg de zahăr granulat per litru de nectar. Masa se gătește timp de o oră până se îngroașă. În același timp, interferează cu acesta și îndepărtează spuma.

Toarnă desertul în recipiente.

Fără gătit

Ingredientele necesare:

• 2 kg cireșe, dezosate;
• 1 kg de zahăr.

Fructele trebuie pasate cu un blender. Apoi adăugați zahăr și continuați să măcinați până se dizolvă complet. Pune masa deoparte timp de 15 minute. Se amestecă.

Toarnă desertul finit în borcane, închide cu un capac de nailon.

Jeleu cu oase într-un aragaz lent

Pentru desert veți avea nevoie de:

• 500 gr. cireșe;
• 2 căni de zahăr;
• 2 linguri. l. gelatină granulată.

Pași de gătit:

1. Stropiți fructe de pădure cu zahăr.
2. Lasă 2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
3. Amestec.
4. Instalați programul de „stingere” și setați timpul la 1 oră.
5. Se pune la fiert.
6. Toarnă gelatina cu apă. Înainte de a trimite gelatina umflată la jeleu, aceasta trebuie încălzită.
7. Când aragazul lent vă anunță despre sfârșitul gătitului, trebuie să trimiteți gelatină în bol, să amestecați ingredientele și apoi să distribuiți desertul în borcane.

Cum se prepară jeleu de cireșe congelat

Produse folosite:

• 150 gr. cireșe congelate;
• 100 gr. zahăr;
• 10 gr. gelatină;
• 2,5 căni de apă.

Se toarnă apă în gelatină și ar trebui să se umfle timp de 50 de minute. Produsul congelat se umple cu apă, se adaugă zahăr. Trimiteți amestecul la gaz, dizolvați zahărul. Strecurați nectarul.

Gelatina se dizolvă folosind o baie de apă, se toarnă într-un compot cu jet și se amestecă.

Pune fructele de pădure în recipientul pregătit și toarnă-le cu lichid.

Termeni și condiții de păstrare a jeleului de cireșe

Păstrați bunătăți într-un loc răcoros și uscat. Dacă acesta este o pivniță sau un subsol, atunci ar trebui să existe o ventilație bună, cu excepția stagnării aerului.

Dacă produsul nu este sterilizat, temperatura de depozitare este de până la +10 grade timp de cel mult șase luni.

Boabele cu pasteurizare, sterilizarea se pot păstra la temperaturi de până la +20 grade timp de 12 luni. Temperaturile ridicate vor face ca piesa de prelucrat să devină tulbure sau zaharoasă.

Recomandat