Dulceata de capsuni pentru iarna: cele mai bune 22 de retete de gatit pas cu pas

Dulceata de căpșuni este un răsfăț incredibil pe care toată lumea îl iubește. Plusul său nu este doar în aroma de nedescris și culoarea frumoasă, ci și în faptul că reține multe vitamine - va crește imunitatea în sezonul rece. Și după ce a pregătit dulceață cu ciocolată, vanilie, cireșe, portocale, lămâie sau alte fructe și condimente, gazda va putea să îmbogățească gustul și să facă extraordinară o delicatesă deja minunată.

Sutilități de a face gem de căpșuni pentru iarnă

Pentru ca dulceața de căpșuni să fie parfumată, cu consistența potrivită, trebuie îndeplinite o serie de condiții.

Nu puteți adăuga fructe de pădure stricate la gem, chiar dacă sunt măcinate într-un blender. Ele culeg fructe de pădure proaspete, întregi, nu prea coapte, nu mototolite. Căpșunile nu trebuie spălate bine, deoarece structura lor poate fi deteriorată. Necesar:

• ori fructe de padure în jos capacitate mare;
• adăugați apă călduță;
• așteptați 20 de minute;
• clătiți cu apă rece pe o sită;
• puneți un prosop și lăsați-l să se usuce singur.

Nu este deloc necesar să îndepărtați tulpinile. Dacă fructele de pădure sunt coapte și proaspete, atunci pot fi lăsate - gustul va fi mai luminos și mai bogat.

Dacă adăugați alte fructe, condimente și condimente chiar la începutul gătitului, atunci gustul nu va fi la fel de pronunțat ca și cum ați face-o mai târziu.

Folosiți un recipient din cupru sau din oțel inoxidabil pentru gătit.

Puteți lua și emailate, dar cu condiția să nu existe chipsuri - reacționând cu componenta toxică, sucul acru va deveni neplăcut și poate fi dăunător sănătății.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Boabele sunt alese proaspete, este mai bine dacă sunt culese în propria grădină. Cât mai curat - dacă spălați căpșuni mult timp, structura se va deteriora, iar gemul riscă să se transforme în terci. Soiul poate fi oricare, principalul lucru este că fructele de pădure sunt suculente, nu prea mari, fără a se întuneca.

Cum să pregătiți corect recipientul?

După selecția și spălarea atentă a recipientelor pentru gem, acestea trebuie sterilizate. Dacă băncile sunt mici, atunci acest lucru se poate face în vase. Dacă intenționați să închideți dulceața în recipiente de la un litru, atunci acestea pot fi introduse la cuptorul cu microunde sau la cuptor. După sterilizare, așezați gâtul în jos pe un prosop de hârtie.

Cât timp durează să gătești dulceața de căpșuni?

Dulceata clasica din momentul fierberii se gateste aproximativ 15-20 de minute pana capata consistenta corespunzatoare. Dar timpul poate fi mărit, redus, în funcție de caracteristicile boabelor. Prin urmare, este mai bine să verificați singur gradul de pregătire.

După fiecare probă, lingura trebuie spălată temeinic - dacă intră chiar și o picătură de microbi din salivă din cavitatea bucală, atunci borcanele cu dulceață se vor umfla.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătirii. Acest lucru se face astfel încât delicatesa să fie transparentă și păstrată mai mult timp.

Cat dulceata face 1 kg de capsuni?

Câta compoziție obțineți de la un kilogram de căpșuni depinde de metoda de gătit aleasă. Pentru versiunea clasică - de la 250-300 de grame. Dacă dulceața este îmbogățită cu fructe, atunci datorită sucului eliberat din acestea și volumului acestuia, greutatea va crește.

Cum să gătești dulceața de căpșuni acasă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru a face o dulceață clasică, aveți nevoie de câteva ingrediente:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr.

Puneți fructele de pădure într-un recipient uscat și acoperiți cu zahăr. Se lasa 4-5 ore pana apare sucul. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute. Amestecul se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Gros cu fructe de pădure întregi

Puteți prepara o delicatesă din:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr.

Boabele cu zahăr se pun într-un recipient cu fundul gros la foc mic. După 15 minute, va apărea sucul, trebuie să amestecați compoziția timp de 2 ore. În acest timp, amestecul se va îngroșa și va deveni ca un jeleu lichid.

Într-o tigaie

Dulceata delicioasa se obtine intr-o tigaie cu fundul gros. Fructele de pădure sunt necesare ca pentru o rețetă clasică. Veți avea nevoie de:

• pune fructele de pădure în tigaie;
• aprinde un foc puternic;
• se fierbe 3 minute;
• adăugați zahăr;
• răcire.

Procedura se repetă de trei ori, apoi se rulează la cald în borcane.

Fără gătit

Acest lucru este ușor de făcut, dar termenul de valabilitate nu depășește șase luni. Necesar:

• 1 kg căpșuni;
• 700 de grame de zahăr.

Boabele se zdrobesc sau se folosesc un blender. Adăugați zahăr și amestecați. Este posibil să turnați în borcane numai după ce nisipul s-a dizolvat complet.

„Cinci minute”

Poți găti dulceață rapidă după mai multe rețete, dar pentru cele mai simple ai nevoie de:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr granulat.

Puneți jumătate din fructe de pădure într-un recipient și acoperiți cu zahăr, al doilea urcă. Se lasă cinci ore la temperatura camerei până când apare sucul. Pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cinci minute (asigurați-vă că îndepărtați spuma). Repetați procedura de trei ori.

Cu gelatină

Se poate găti cu gelatină pentru a face o dulceață groasă. Luați numărul standard de fructe de pădure și zahăr, fierbeți timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Gelatina se diluează conform instrucțiunilor, se adaugă înainte de fierbere. Amestecul cu gelatina nu trebuie adus la fierbere - maxim 90 de grade.

În aragazul lent

Ai nevoie de o cantitate standard de produse (ca pentru o rețetă clasică). Se face pas cu pas astfel:

• pune fructele de pădure pe fundul aragazului multiplu;
• stropiți cu zahăr;
• setează modul „Stingere”;
• gătiți o oră.

Roll up fierbinte.

Cu ciocolată

Poți face dulceață după mai multe rețete, dar pentru cel mai simplu ai nevoie de:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr granulat;
• ciocolată - 200 de grame neagră.

Puneți jumătate din fructe de pădure într-un recipient și acoperiți cu zahăr, al doilea urcă. Se lasă cinci ore la temperatura camerei până când apare sucul. Pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cinci minute (asigurați-vă că îndepărtați spuma). Repetați procedura de trei ori. Adăugați ciocolată la sfârșit.

Cu vanilie

Noile arome sunt date de vanilia aruncată la sfârșit. Rețeta este clasică, folosind un baton de vanilie în loc de condimente.

În suc propriu

Rețeta este standard, dar timpul de gătire este mărit cu 10 minute.

Cu mandarine

Veți avea nevoie de:

• 500g căpșuni;
• 3 mandarine;
• 100ml apă;
• 350 de grame de zahăr.

Boabele sunt tăiate în sferturi, iar mandarinele sunt separate. Se pune apa la fiert, se prepara siropul. Turnați mâncarea în el și gătiți timp de 5 minute. Cool, repetă încă de trei ori.

Cu kiwi

Necesar:

• 500 de grame de kiwi;
• 1 kg căpșuni;
• 450 g zahăr.

Pune produsele la fiert la foc mic, se scot și se răcesc după cinci minute. Adăugați zahăr în timpul celui de-al doilea fierbere.

Cu coniac

Necesar:

• 1 kg căpșuni;
• 700 de grame de zahăr;
• 300 ml coniac;
• 200 ml de apă.

Aruncați mâncarea în apă clocotită, fierbeți în sirop timp de 25 de minute. Adăugați coniacul, fierbeți timp de 5 minute.

Cu cireșe

Necesar:

• jumătate de kilogram de ingredient principal;
• o jumătate de kilogram de cireșe;
• 300ml apă;
• 900 de grame de zahăr.

Creșele se despart, se pun pe foc cu zahăr. Gatiti pana se dizolva zaharul, adaugati capsunile si luati de pe foc. După 2 ore, puneți-l înapoi și gătiți timp de 15 minute.

Cu rubarbă

Necesar:

• 1 kg căpșuni;
• 1,2 kg de zahăr;
• 400 g rubarbă.

Produsele sunt acoperite cu zahăr timp de 5 ore. După ce am realizat standardul în trei abordări.

Cu migdale și lichior

Necesar:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr;
• 200g migdale;
• 200 g de lichior.

Boabele sunt acoperite cu zahăr și lăsate timp de 5 ore. Se fierbe cu rubarbă timp de 15 minute (trei seturi). În timpul ultimei infurii, se adaugă lichior.

Cu portocale

Necesar:

• 800 de grame de căpșuni;
• 400 de grame de zahăr;
• 2 portocale.

Fierbe fructele de pădure în sirop de zahăr timp de cinci minute. Se adauga apoi portocala decojita si taiata bucatele (fara coaja - delicatesa va fi amar de la ea). Gatiti 15 minute.

Cu mentă și busuioc

Făcut conform unei rețete standard. Menta și busuioc sunt adăugate la sfârșit (nu puteți închide cu ele).

Cu lămâie și mentă

Boabele sunt tăiate în sferturi, iar lămâile în felii. Se pune apa la fiert, se prepara siropul. Turnați mâncarea în el și gătiți timp de 5 minute. Răciți, repetați încă de trei ori. Adăugați menta la sfârșit.

Cu banane

Dulceata cu banane este destul de dulce, astfel încât cantitatea de zahăr este redusă. Veți avea nevoie de:

• 500g căpșuni;
• 3 banane;
• 100ml apă;
• 350 de grame de zahăr.

Boabele sunt tăiate în sferturi, iar bananele în cercuri mici. Se pune apa la fiert, se prepara siropul. Turnați mâncarea în el și gătiți timp de 5 minute. Cool, repetă încă de trei ori.

Cu cireșe

Necesar:

• 800 de grame de cireșe;
• 1 kg căpșuni;
• 450 g zahăr.

Pune produsele la fiert la foc mic, se scot și se răcesc după cinci minute. Adăugați zahăr în timpul celui de-al doilea fierbere.

Cu caise

Necesar:

• o jumătate de kilogram de căpșuni;
• o jumătate de kilogram de caise;
• 300ml apă;
• 900 de grame de zahăr.

Tăiați caisele în bucăți, puneți-le pe foc cu zahăr. Gatiti pana se dizolva zaharul, adaugati capsunile si luati de pe foc. După 2 ore, puneți-l la loc timp de 15 minute.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Principiile de depozitare depind de rețeta selectată. Dacă s-a făcut sterilizarea și s-a adăugat suficient zahăr, atunci piesa de prelucrat poate fi păstrată mai mult de un an, până la doi ani. Dar trebuie amintit că în timp există mai puține vitamine. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros.

Recomandat