Vin de agrișe acasă: 15 rețete simple pas cu pas

Vinul parfumat, strălucitor și rafinat poate fi obținut acasă din agrișe obișnuite. Fructele în exces sunt procesate, surprinzând oaspeții și delectându-se cu o băutură delicioasă. Fructele arbustului spinos sunt luate în mod tradițional pentru a face dulceață, dar nu este deloc dificil să diversificați aplicarea și să faceți vin din agrișe.

Sutilitățile preparării vinului de agrișe

Vinificatorii cu experiență apreciază vinul de agrișe și cred că are gust de vin de struguri. Cu toate acestea, în funcție de caracteristici, fructele de pădure sunt la distanță similare cu coacăzele și, prin urmare, puteți utiliza în siguranță rețetele dezvoltate pentru vinurile de coacăze.Băutura începe să fie preparată cât mai repede după recoltare, pentru ca fructele să nu aibă timp să-și piardă aroma. Boabele nu trebuie spălate, sunt suficient de bune pentru a le sorta.

Reguli de selecție a ingredientelor

Cel mai important pas în obținerea unui gust de neîntrecut este alegerea materiilor prime. Pentru o băutură, cel mai bine este să folosiți soiuri cu fructe mari suculente, de o nuanță roșie sau galbenă. Se folosesc numai fructe de pădure coapte - acest lucru va face produsul cu adevărat parfumat. Pentru ca vinul să aibă un gust plăcut și să fie păstrat o perioadă lungă de timp, următoarele fructe sunt respinse în cadrul preparării:

necopt;
supracoaptă;
putred;
mucegăit;
putred.

Cum să faci vin de agrișe acasă

Conform tehnologiei de preparare, rețeta este similară cu alte tincturi de fructe și fructe de pădure. Pentru o băutură, puteți să luați doar agrișe sau să o diversificați adăugând ingrediente suplimentare. Există o mulțime de opțiuni, fiecare va putea alege singur pe cea preferată.

Agrișele au o aciditate naturală, în legătură cu aceasta, în băutură trebuie adăugat zahăr.

Rețetă ușoară

Vinul ușor uscat se va dovedi dacă iei:

agrișe - 1 kg;
zahăr - 1 cană;
apă - 1 l.

Fructele se frământă și se toarnă cu sirop pre-preparat răcit din apă îndulcită. Masa este lăsată să fermenteze fără adăugarea de drojdie. După 4 zile, lichidul este decantat, prăjitura rămasă se toarnă cu apă, care, după stoarcere, se adaugă în băutura principală.

Amestecul este umplut într-o sticlă, care este trimisă cu o mănușă pe gât pentru fermentare ulterioară la căldură.

O lună mai târziu, semifabricatul se toarnă cu grijă, pentru a nu agita sedimentul, și se pune într-un loc răcoros timp de 3 luni până la maturare.

Varianta coacăze roșii

Culoarea coralului și ușor acrișor are o băutură cu coacăze roșii. Lista de produse:

agrișe - 3 kg;
zahăr - 2 kg;
coacăze - 1 kg;
apă.

Materiile prime sunt zdrobite, pentru care este convenabil să folosiți o mașină de tocat carne, și combinate cu sirop răcit pre-gătit. Piesa de prelucrat este menținută la cald timp de o săptămână, amestecând zilnic. Apoi, produsul semi-finit este transferat într-un recipient sterilizat, închis cu un sigiliu de apă și așteptați încă o săptămână. Apoi lichidul este trimis în sticle și servit la masă după 2 luni.

Cu coacăze negre

Coacăzele negre adăugate vor da un gust minunat. Din produse ia:

agrișe - 1 kg;
coacăze negre - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 3 l.

Fructele piure se toarnă cu sirop răcit preparat în prealabil. Recipientul este acoperit cu tifon și lăsat la fermentație primară până la 10 zile, apoi lichidul este filtrat și transferat într-o sticlă. Semifabricatul este acoperit cu un sigiliu de apă și așteptați 3 săptămâni. După aceea, băutura este filtrată din nou, distribuită în recipiente și lăsată la loc răcoros până la sfârșitul fermentației.

Cu zmeura

O varianta interesanta se obtine amestecand agrise cu zmeura. Pentru acest vin veți avea nevoie de:

agrișe - 1,5 kg;
zmeură - 1,5 kg;
zahăr - 2 kg;
apă - 3 l.

În primul rând, se ocupă de fabricarea mustului: fructele de pădure zdrobite se toarnă cu sirop pre-fiert și răcit. Amestecul se lasă la fermentat timp de o săptămână, fără a uita să se amestece ocazional.După aceea, mustul este filtrat, iar compoziția este într-un recipient cu sigiliu de apă pentru încă 2 luni. Apoi amestecul este distribuit cu grijă în sticle, încercând să nu perturbe sedimentul, și plasat într-un loc răcoros timp de până la 3 luni, după care produsul este gata de utilizare.

Cu lămâie

Lămâia va adăuga o notă de citrice băuturii. Pentru vin aveți nevoie de:

agrișe - 1,5 kg;
zahăr - 5 căni;
lămâie - 1 bucată;
apă - 2,5 l.

Rețetă pas cu pas:

Piureți fructele de pădure cu 2 căni de zahăr, adăugați apă.
Lasă la fermentat cald timp de 10 zile într-un recipient închis cu un sigiliu de apă sau o mănușă.
Tăiați lămâia felii și amestecați bine cu zahărul rămas.
Toarnă amestecul de citrice în agrișe.
Lasă până când fermentația este completă.
Se strecoară vinul prin pânză, se distribuie într-un recipient, se pune într-un loc răcoros timp de 2 zile.
Re-strecurați.
O lună mai târziu, produsul este gata de utilizare.

Din agrișe verzi

Pentru a face o băutură alcoolică din fructe de smarald, trebuie să luați următoarele produse:

agrișe verzi - 1 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 700g

În primul rând, se face un sirop din apă îndulcită, care, după răcire, este injectată în piureul de fructe de pădure. Compoziția se lasă 3 zile, fără a uita să amestecăm zilnic. După ce amestecul este filtrat și pus la căldură pentru fermentare timp de 1,5 luni într-un recipient cu sigiliu de apă. Apoi lichidul este turnat în sticle, lăsând sedimentul în recipient și așteptând maturarea până la șase luni.

Din agrișe roșii

Din fructe de padure rosii se obtine un vin frumos de culoarea rubinului, care se recomanda pastrarea intr-un vas de sticla inchisa. Produse necesare:

agrișe roșii - 2 kg;
apă - 2 l;
zahăr - 1,5 kg.

Agrișele zdrobite se toarnă peste cu un sirop nefierbinte, fiert din zahăr și apă. Compoziția se ține la cald timp de 4 zile și se amestecă zilnic. După expirarea perioadei, masa este filtrată, sticla se închide cu un sigiliu de apă sau se pune o mănușă cu degetul străpuns și se lasă la fermentat timp de 1,5 luni. Apoi lichidul este scurs, încercând să nu perturbe sedimentul, și plasat într-un loc răcoros timp de 4 luni. La sfârșitul maturării, băutura este distribuită în sticle.

Din fructe de pădure galbene

Diferenta fundamentala dintre vinul facut din fructe de padure aurii este culoarea, se va dovedi a fi o nuanta deschisa. Produse necesare:

agrișe - 1,5 kg;
apă - 1,5 l;
zahăr - 1 kg.

Boabele se frământă bine și se toarnă cu sirop nefierbinte, se lasă timp de o săptămână, amestecând în fiecare zi. Apoi amestecul trebuie filtrat și pus într-un recipient cu sigiliu de apă timp de 2 luni. După aceea, vinul este scurs de sediment și distribuit în sticle porționate, unde trebuie să stea încă 3 luni înainte de a fi băut.

Din agrișe necoapte

Vinul din agrișe necoapte este recomandat să fie făcut cu adaos de drojdie de vin. Pentru gătit, trebuie să luați:

agrișe - 5 kg;
apă - 10 l;
zahăr - 4 kg;
drojdie de vin.

Un kilogram de zahăr se toarnă în fructe zdrobite, se adaugă drojdie și se toarnă apă. După 10 zile de păstrare la temperatura camerei, se introduce zahărul rămas, vasele se închid cu un sigiliu de apă și se lasă până la sfârșitul fermentației. Apoi băutura trebuie filtrată, pusă într-un loc răcoros timp de 3 zile, apoi strecurată și îmbuteliată pentru păstrare.

Cu miere

O băutură uimitoare cu miere se obține prin înlocuirea completă a zahărului cu un produs apicole.

Pentru acest vin veți avea nevoie de:

agrișe - 1 kg;
miere - 100 ml;
pâine - 100 g;
apă.

Boabele se framanta in orice fel si se toarna cu apa rece, dupa care se adauga felii de paine unsate cu miere. Recipientul este închis cu un sigiliu de apă și lăsat într-o cameră întunecată pentru fermentare timp de până la 4 luni.După aceea, băutura este filtrată, turnată în sticle de sticlă și servită la masă o lună mai târziu.

Cu banane și stafide

Pentru o băutură exotică veți avea nevoie de:

agrișe - 1,5 kg;
banane - 200 g;
stafide - 200 g;
zahăr - 1 kg;
apă - 3,5 l;
acid citric - 1 lingurita;
enzimă pectică - 1 linguriță;
drojdie de vin.

Timp de 20 de minute, fierbeți siropul din bananele zdrobite, apă și zahăr. Pulpa de fructe este aruncată, iar lichidul dulce este filtrat și combinat cu agrișe zdrobite și stafide. Amestecul este fiert timp de o jumătate de oră, se introduce dressing pentru drojdie și acid citric, apoi se lasă timp de 12 ore.

Drojdia de vin se diluează într-o cantitate mică de apă caldă și se adaugă piesei de prelucrat, după care se lasă la fermentat timp de 3 zile.Apoi se filtrează și se păstrează într-o sticlă cu sigiliu de apă până când lichidul se luminează și bulele nu se mai formează. Apoi vinul este îndepărtat din sediment și turnat în recipiente porționate, unde se maturizează încă 12 luni înainte de formarea unui buchet.

Vin spumant

Băutura se păstrează la frigider aproximativ o lună. Pentru gătit veți avea nevoie de:

agrișe - 3 kg;
zahăr - 2 kg;
apă - 5 l.

Boabele întregi se stropesc cu zahăr și se toarnă cu apă caldă. Gâtul sticlei se închide cu o mănușă de cauciuc străpunsă, recipientul se pune la căldură timp de o lună și jumătate. Lichidul este turnat într-un recipient fără a deranja sedimentul, după care băutura este gata de băut.

vin gem de agrișe

Dulceaua confiată sau acru poate primi o a doua viață prin procesarea acesteia în vin. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

gem de agrișe - 1 l;
apă - 1 l;
stafide - 120g

Ingredientele se combină, se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc cald să fermenteze timp de 10 zile, amestecând zilnic. După aceea, lichidul este filtrat și turnat într-un recipient de sticlă cu sigiliu de apă. Vinul va fermenta într-un loc cald până când este gata, apoi este filtrat și pus într-un loc răcoros pentru a se învechi timp de câteva luni.

Vin de agrișe din lumea veche

Pentru a face vin de agrișă din lumea veche, trebuie să luați:

agrișe terry;
vodcă;
pâine de secară;
med.

Fructele se pun într-un recipient de zece litri astfel încât să rămână aproximativ 15 cm până la vârf, iar vodca se toarnă la același nivel. După 10 zile, la amestec se adaugă felii de pâine uscată unsă cu miere și se lasă în aceeași perioadă.Vinul este apoi îmbuteliat și astupat.

Cu cireșe

Genial dacă amesteci agrișe cu cireșe. Pentru un astfel de vin ia:

agrișe - 5 căni;
cireșe - 4 căni;
zahăr - 1 kg;
apă - 4 l.

Agrișele zdrobite se combină cu cireșele spălate, acoperite cu zahăr și turnate cu apă. Vasele cu masa sunt acoperite cu un sigiliu de apă și așezate într-un loc cald timp de o lună. La terminarea fermentației, băutura este fortificată cu alcool sau pasteurizată. Apoi trebuie să insistați încă două săptămâni, să scoateți din sediment și să distribuiți în sticle porționate.

Depozitare suplimentară a produsului finit

Vinul finit este depozitat într-o cameră întunecată și răcoroasă, cum ar fi o cămară sau o pivniță. Sticlele de sticlă sunt ideale, mâncărurile cu pereți întunecați sunt mai bune pentru o băutură roșieVinul se păstrează câțiva ani, dar după un an gustul începe să se deterioreze treptat, așa că nu este recomandată o îmbătrânire ulterioară.

Vinul de agrișe te va ajuta să folosești rațional întreaga recoltă și, în același timp, fără îndoială, să decorezi orice masă. Prepararea unei băuturi aromate delicioase este ușor de gestionat, iar oaspeții și rudele nu își vor putea să-și stăpânească deliciul după ce au gustat vin din boabele unui tufiș spinos.