Compot de mere și coacăze pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Pregătirile de iarnă sunt un lucru obișnuit pentru fiecare gospodină. Doar compoturile sunt făcute mai rar decât toate celel alte marinate. Mulți nu recunosc fructele sub această formă, preferând să le folosească proaspete. Compoturile cu mere și coacăze pentru iarnă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Fiecare ingredient are un anumit efect pozitiv asupra corpului uman în felul său și împreună devin și mai utile.

Caracteristici ale preparării compotului din mere și coacăze

Pentru a pregăti un compot delicios pentru iarnă, este important să respectați câteva cerințe. Pe lângă păstrarea proprietăților utile, acest lucru va ajuta la păstrarea băuturii finite mai mult timp:

• Pentru a păstra elementele care alcătuiesc fructul, este necesar să reduceți la minimum durata gătirii.
• Pentru a păstra culoarea merelor, acestea sunt albite. Fructele se pun într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită, apoi se răcesc brusc. Apa care rămâne după această procedură este folosită pentru a pregăti umplutura sau sirop.
• Merele scapă de miez, unele rețete recomandă îndepărtarea pielii.
• Folosind mere mici, lăsați-le întregi.

Nu este nimic complicat în a face compot din mere și coacăze, trebuie doar să urmați pașii rețetei și să urmați toți pașii necesari.

Pregătirea ingredientelor

Gustul final al băuturii depinde de cât de bine sunt preparate fructele. Precum și un set de vitamine pe care le conțin:

• Selectare de varietate. Pentru a crea un anumit contrast de gusturi, se folosesc soiuri dulci de mere pentru a face compot. Deoarece coacăzele sunt cel mai adesea acre.
• Toate ingredientele sunt bine spălate, uscate și sortate. Nu trebuie să aibă pete, putregai sau alte leziuni vizibile. Această caracteristică afectează gustul băuturii finite.
• Merele sunt tăiate în mai multe bucăți, îndepărtând miezul.
• Coacăzele sunt îndepărtate de pe ramuri pentru a da un aspect estetic. Dar unele gospodine practică întreaga pregătire chiar cu bețișoare.

După ce ingredientele principale sunt gătite, treceți la pasul următor.

Cum se prepară acasă compot de mere și coacăze negre

Pentru a prepara o băutură veți avea nevoie de 3 litri de apă, 0,5 kg de mere, 1 pahar de coacăze, zahăr granulat după gust și în funcție de dulceața ingredientelor din compot. Probabil de la 5 linguri. linguri până la 1-1,5 căni.

Merele se spală bine în apă curentă rece, se împart în 4 părți egale și se îndepărtează miezul.

Toarnă apă în recipientul de gătit, adaugă imediat mere și coacăze. Se aduce la fierbere la foc mic. Apoi adăugați zahăr, așteptați până când amestecul fierbe din nou. Apoi acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute.

Pentru ca fructele să fie bine hrănite cu sirop, compotul finit se lasă puțin la fiert. Pentru consum imediat. Dar dacă băutura se închide pentru iarnă, se toarnă în borcane sterilizate pre-preparate. Acoperiți cu capace, rulați și acoperiți până se răcește complet.

Dacă coacăzul este roșu

Pentru a prepara acest compot veți avea nevoie de 0,5 kg de mere, un pahar de coacăze, 3 litri de apă și 1-2 pahare de zahăr.

Se adaugă zahăr după gust, nu uitați că boabele roșii sunt mai acre decât cele negre, așa că veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr.

Gătitul merelor în ambele rețete este același, acestea trebuie spălate, tăiate în 4 părți, iar mijlocul îndepărtat.

Se sortează coacăzele, se spală și se pune la uscat. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă merele tocate și se aduce la fierbere, se toarnă zahăr. Gustați și adăugați mai mult zahăr granulat dacă este necesar.

Când piesa de prelucrat fierbe, faceți focul mai încet, fierbeți 2-3 minute, adăugați coacăze roșii, fierbeți încă 1-2 minute. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Înfășurați, păstrați la temperatura camerei până se răcește.

In general, procesul de preparare a compotului de coacaze-mere este acelasi, indiferent de culoarea fructelor de padure implicate in preparare. Există doar mici abateri.

Dacă coacăze congelate

Dacă nu este posibil să pregătiți compoturi pentru iarnă, puteți congela boabele. Merele sunt depozitate în pivniță sau cumpărate proaspete din magazin. Astfel, în plină iarnă, se prepară o minunată băutură cu vitamine care va fi utilă întregii familii.

Pentru a-l prepara ai nevoie de: 0,4-0,5 kg de mere, prezentarea nu conteaza, un pahar de boabe de coacaze negre congelate (se preteaza si rosu), apa 3-3,5 l, zahar dupa gust, depinde de la preferințele gospodăriilor și soiurile de coacăze.

Merele se spală, se taie bucăți, se scot miezul. Apa se pune pe foc, se aduce la fierbere și ingredientele principale sunt coborâte în ea. După fierbere, turnați zahăr, așteptați să se dizolve complet, încercați, adăugați mai mult dacă este necesar.

Coacăzele nu sunt decongelate, deci păstrează majoritatea nutrienților.

După ce amestecul fierbe, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi se ia de pe foc și se lasă timp să se fierbe. Băutura finită este filtrată și turnată în borcane, depozitată la frigider sau pe un balcon vitrat, cu condiția ca temperatura să fie peste zero.

Boabele rămase după gătire sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte. Serviți la masă dacă gospodăriei iubesc fructele fierte.

Rețeta de gătit este simplă și există o mulțime de beneficii, așa că toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ia notă de ea.

Cum se depozitează un astfel de compot

Nu trebuie făcut nimic special, este suficient să-l depozitați în condiții adecvate. Pentru ca eforturile să nu fie în zadar.

Camera de depozitare trebuie să aibă o temperatură pozitivă, de la 0 la + 20 ⁰С. Umiditatea relativă a aerului 80%. Dacă creați astfel de condiții, compotul este păstrat perfect timp de un an sau mai mult.

O altă parte importantă a depozitării pe termen lung este respectarea exactă a rețetei, borcanele și capacele sterilizate.

Pregătirea compoturilor pentru iarnă nu este dificilă, este suficient să achiziționați sau să colectați numărul necesar de fructe, să le pregătiți corect, iar o băutură delicioasă cu vitamine va încânta pe toată perioada rece.

Recomandat