Cobra dintr-o roșie pentru iarnă: 9 rețete delicioase pentru prepararea gustărilor, depozitare

De fapt, nu există carne de șarpe în acest aperitiv - și-a primit numele original pentru caracterul picant și picant al paletei de legume. Primele rețete pentru această gustare au împodobit cărțile de bucate deja în anii treizeci. Cobra de roșii pregătită pentru iarnă poate fi consumată imediat ce se răcește. Cobra este folosită și ca sos sau marinată pentru carne.

Caracteristici ale gătitului cobra de roșii pentru iarnă

Tomato cobra este aperitivul perfect pentru cei care iubesc mâncarea condimentată. După ce l-ai pregătit pentru viitor, te poți bucura de garnituri și preparate din carne completate de condimente delicioase toată iarna.

Cerințe pentru produs

Roșiile trebuie alese complet coapte, nu stricate și soiuri cărnoase (fructele roz și maro sunt bune). Pentru a schimba luminozitatea gustării, este suficient să alegeți soiuri mai mult sau mai puțin iute de ardei. De asemenea, puteți elimina / părăsi pereții despărțitori, semințele și pielea - acestea creează partea leului din claritatea acesteia.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

În majoritatea cazurilor, produsul nu trebuie sterilizat la sfârșitul gătitului, dar trebuie așezat în borcane perfect uscate și sterilizate, închise cu aceleași capace. Cel mai simplu mod este să spălați recipientul de sticlă cu apă fierbinte și sifon, să clătiți cu apă clocotită și să puneți timp de o jumătate de oră într-un cuptor care este oprit, dar preîncălzit la 110 ° C.

Cum să gătești cobra de roșii acasă

Majoritatea rețetelor pot fi modificate după bunul plac. De exemplu, adăugarea de tot felul de verdeață. Alegerile bune sunt rozmarinul, busuiocul, oregano, cimbru.

Rețetă ușoară fără fierbere

Ingrediente:

• 2,5 kg de roșii;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 1 kg ardei dulce;
• 250g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 căței de usturoi.

Procedură:

• tăiați coada ambelor tipuri de ardei, curățați semințele;
• măcină toate legumele printr-o mașină de tocat carne;
• sare și acoperire - deci aperitivul trebuie infuzat timp de 3 zile cu amestecare la fiecare 5-8 ore;
• pune gustarea în borcane, acoperi-le cu capace de nailon.

Din roșii verzi

De ce ai nevoie:

• 3 kg roșii verzi;
• 30 căței de usturoi;
• 4 chili;
• 6 art. l. zahăr;
• 7 art. l. sare de masă;
• 100 ml ulei de măsline;
• 2 linguri. l. oțet;
• 4 frunze de dafin;
• 20 ienibahar și boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

• înmuiați roșiile timp de 2 ore în apă cu gheață - acest lucru va elimina amărăciunea de la ele;
• tăiați roșiile în felii, amestecați cu 1 lingură. l. sare și lăsați 2 ore;
• presă usturoiul prin presă;
• tăiați coada chiliului și tăiați păstaia în bucăți;
• adăugați toate celel alte ingrediente la roșii și lăsați salata deoparte pentru o jumătate de oră;
• întinde masa în borcane și sterilizează.

Cu sfecla

Ingrediente:

• 1,5 kg de roșii;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 1 kg sfeclă;
• 60ml ulei de floarea soarelui;
• 500g ceapă;
• jumătate de chili;
• 500g morcovi.

Procedură:

• tăiați coada de pe chili și curățați semințele;
• legume macinate;
• puneți legumele pe aragaz, aduceți la fierbere;
• turnați ulei, sare și gătiți timp de 3 ore;
• Toarnă gustarea în borcane, înșurubați capacele.

Cu ardei dulce

De ce ai nevoie:

• 2,5 kg de roșii;
• 2 chili;
• pătrunjel proaspăt, mărar, coriandru;
• 250g morcovi;
• 130 ml ulei de măsline;
• 1,5 linguri l. sare gema;
• 500g ardei dulce;
• 10 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

• defilați roșiile printr-o mașină de tocat carne, transferați într-o cratiță și gătiți timp de 45 de minute după fierbere;
• tăiați cozile ardeilor, pentru dulce - curățați semințele, trimiteți la mașina de tocat carne;
• rați fin morcovii și puneți împreună cu piper la roșii, numărați jumătate de oră;
• verdura tocata, stoarce usturoi printr-o presa - toate acestea au loc in tigaie;
• fierbeți sosul încă 10 minute, în același timp stropiți cu ulei și sare;
• turnați masa în recipiente de sticlă, rulați capacele.

Cu hrean

Ingrediente:

• 1 kg roșii;
• 1 kg boia de ardei proaspătă;
• 500g rizomi de hrean;
• 120 ml ulei de măsline;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. sare de masă.

Procedură:

• tăiați tulpina de boia de ardei și curățați semințele;
• defilați ingredientele vegetale prin grătarul mașinii de tocat carne;
• adăugați zahăr, sare, gătiți o jumătate de oră;
• turnați ulei și mai numărați încă 20 de minute;
• Toarnă sosul în borcane, înșurubați capacele.

Cu verdeață

De ce ai nevoie:

• 2,5 kg de roșii;
• 30 căței de usturoi;
• marar proaspat si patrunjel;
• 130 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 chili;
• 250 g ardei dulce.

Procedură:

• defilați roșiile într-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 1 oră;
• macinati ambele tipuri de ardei printr-o masina de tocat carne (lasati semintele, doar taiati tulpinile), adaugati in tigaie si numarati jumatate de ora;
• verdura tocata, se adauga la masa de pe aragaz, dupa 10 minute se amesteca uleiul si se mai numara inca 20 de minute;
• Toarnă cobra în recipiente de sticlă, rulează capacele.

Cu aspirină

Ingrediente:

• 5 kg roșii;
• 6 art. l. sare de masă;
• 2 kg boia de ardei proaspătă;
• 150g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 căței de usturoi;
• aspirina (pe baza a 1 tabletă la 1 litru de gustare).

Procedură:

• tăiați tulpinile de pe boia și îndepărtați semințele;
• macină roșiile și alte legume printr-o mașină de tocat carne;
• sare, amestecați aspirina zdrobită, acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 3 zile, amestecând de 3-5 ori;
• ambalați produsul în borcane, închideți capacele.

Cu prune

De ce ai nevoie:

• 3 kg roșii;
• 300g prune;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 300g rizomi de hrean;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 15 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

• eliminați sâmburi din prune;
• defilați fructe împreună cu hrean, usturoi și roșii printr-o mașină de tocat carne;
• pune piureul de cartofi pe aragaz și numără invers pentru a găti timp de 1 oră;
• 15 minute înainte de gătit, adăugați zahăr și sare;
• Toarnă cobra în recipiente de sticlă, rulează capacele.

Cu morcovi

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 15 picături de 70% oțet;
• 200g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 căței de usturoi.

Procedură:

• roșiile, usturoiul, ardeiul iute și hreanul se transformă în piure de cartofi într-o mașină de tocat carne și se pun pe aragaz;
• Răziți morcovii grosier și adăugați în legume, sare, gătiți timp de 1 oră;
• adăugați oțet, numărați 5 minute;
• mută gustarea în borcane, rulează capacele.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Legume gătite la rece (nu fierte) se păstrează la frigider 1-2 luni, adăugarea de aspirină prelungește termenul de valabilitate la 3-4 luni.

Cobra fiartă poate fi păstrată toată iarna doar într-un loc întunecat și răcoros - nu mai mult de +16 grade, dar după deschiderea conservelor, trebuie să o mutați la frigider.

Recomandat