Este posibil să se păstreze castraveții lungi chinezești: rețete crocante cu fotografii și videoclipuri

Această varietate neobișnuită a încetat de mult să mai fie o curiozitate. Aceste fructe cresc până la 80 cm lungime, au coaja netedă sau tuberculată. Cel mai mult, s-au îndrăgostit de carnea lor delicată și dulce și de aroma plăcută. Un alt avantaj sunt semințele lor mici, aproape imperceptibile. Acum fiecare gospodină vrea să pregătească acest miracol pentru familia ei. Prin urmare, rețetele chinezești de castraveți pentru iarnă au devenit foarte populare.

Caracteristici ale murării castraveților chinezești lungi

Mulți, atunci când se confruntă pentru prima dată cu aceste legume, cred că cu greu este posibil să le pregătească pentru iarnă.În ciuda aspectului destul de exotic, sunt grozave pentru sărare, marinare și preparare a salatelor. Particularitatea acestor legume este că nu pot fi păstrate întregi într-un borcan. Pentru a le face să se potrivească liber, trebuie tăiate în bucăți ușor de gestionat și ambalate compact.

Cum să alegi și să prepari produsul

Castraveții trebuie sortați în prealabil, eliminând toate fructele dubioase. Spălați legumele selectate, puneți-le într-un lighean adânc și turnați apă timp de 5 ore.

Acest lucru se face astfel încât castraveții să rămână fermi și crocanți în timpul procesării și depozitării ulterioare.

Cum să prepari castraveți chinezești acasă

Deși aceste legume sunt considerate oarecum exotice, prepararea lor nu este diferită de cea obișnuită. Gospodinele folosesc aceleași ingrediente ca în fiecare an, adunând castraveți familiari din paturile lor.

Castraveți la conserva pentru iarnă

Conform acestei rețete, preparatele sunt crocante, parfumate și foarte gustoase.

Ingredientele necesare:

• castraveți (cât va intra);
• semințe de mărar;
• frunze de hrean;
• usturoi proaspăt;
• ardei iute;
• sare (linguriță la borcan de litru), pentru cei cărora le plac castraveții murați, cantitatea acestui produs poate fi mărită;
• oțet (25 grame);
• zahăr (linguriță de desert).

Proces de gătit:

1. Spălați castraveții, îndepărtați cozile, tăiați felii de aproximativ 5 centimetri grosime.
2. Sterilizați borcanele, fierbeți capace metalice.
3. Pune condimente pe fund, apoi castraveți, sare, oțet și zahăr (puteți sărați după bunul plac).
4. Turnați apă fierbinte, acoperiți, sterilizați timp de 7 minute, rulați.

Cu muștar

Ingredientele necesare:

• castraveți (pe baza a 6 borcane de 0,5 l);
• sare (3 linguri);
• zahăr (350g, aproximativ 1,5 căni);
• pudră de muștar (1 lingură);
• oțet (1 cană);
• apă (1 l);
• ienibahar și frunză de dafin uscată (după gust).

Important! Foile trebuie să fie intacte, nu rupte. Aspectul marinatei va depinde de acest lucru.

Proces de gătit:

1. Decojiți pielea de castraveți spălați. Apoi tăiați astfel încât să umpleți cu ușurință un borcan de jumătate de litru.
2. În continuare, puneți într-un recipient curat și sterilizat. Fiecare borcan conține un vârf de muștar, dafin și mazăre ienibahar.
3. Se amestecă apa cu oțet și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și sare. Continuați să fierbeți până când ingredientele sunt complet dizolvate. Asigurați-vă că ați răcit marinada finită.
4. În continuare, trebuie să umpleți fiecare borcan cu el, să acoperiți cu un capac și să îl trimiteți pentru a fi sterilizat timp de cel puțin 10 minute.
5. Acum închideți rapid borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți spațiile cu o pătură până când se răcesc complet.

Cu coacăze roșii

Ingredientele necesare:

• castraveți (600 g);
• coacăze (3 frunze + pahar de fructe de pădure);
• apă (1 l);
• sare (2 linguri);
• pentru condiment: o ramură de mărar, 3 căței de usturoi și 10 g de rădăcină de hrean.

Proces de gătit:

1. Sterilizați borcanele spălate cu capace.
2. După aceea, umple-i cu castraveți tăiați, ierburi, hrean și usturoi.
3. Adăugați sare în apa curată, fierbeți și turnați în borcane.
4. Acoperiți și lăsați deoparte pentru câteva minute.
5. Returnați lichidul în oală și fierbeți din nou.
6. Toarnă din nou peste castraveți și poți rula capacele.
7. Întoarce containerele și lasă câteva ore.
8. Când piesa de prelucrat este complet rece, poate fi pusă într-un loc de depozitare permanent.

Pikuli

Ingredientele necesare:

• castraveți cu semințe mici (acesta este un punct important) - aproximativ 1 kg;
• oțet (măr) - 1 cană;
• zahăr - 14 linguri. l.;
• sare grunjoasă de masă - 3 linguri. l.;
• turmeric - ½ linguriță;
• becuri mari - 2 buc.;
• o duzină de boabe de piper negru.

Pentru a mura legume, va trebui să urmați acești pași:

1. Tăiați capetele castraveților uscați spălați.
2. Apoi tăiați-le în cercuri subțiri și tăiați ceapa în rondele.
3. Puneți castraveții și ceapa într-un castron larg adânc, adăugați sare, amestecați și puneți sub presiune.
4. Apoi clătiți bine legumele.
5. Toarnă oțet într-o cratiță, adaugă zahăr granulat, turmeric și boabe de piper. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant.
6. Acum puteți pune castraveți cu ceapă în el și, de asemenea, puteți aduce la fierbere. Masa rezultată se descompune în borcane care sunt încă calde după sterilizare și se toarnă marinada finită. Poate fi rulat.

Castraveți murați

Pentru a umple 1 borcan cu un volum de 1,5 litri, trebuie să luați:

• 3 castraveți lungi;
• 5 linguriță oțet de masă + 2,5 căni de apă fiartă răcită;
• condimente: 2 lingurițe zahăr, 10 boabe de piper, 3 căței de usturoi (5 pentru iubitorii de condimente), mărar.

Proces de gătit:

1. Pune verdeata si usturoiul tocate marunt pe fundul unui recipient steril curat.
2. Tăiați castraveții spălați în fâșii pe lungime.
3. Separat, într-o cratiță, apa este combinată cu zahăr, sare și oțet.
4. Saramura gata este turnată într-un borcan. Dacă nu s-a dovedit suficient, puteți adăuga apă fiartă.
5. Recipientul este acoperit cu un capac de plastic și trimis la rece, marinat pentru câteva zile. Totul este gata.

Spacare suplimentară

Cel mai bine este să depozitați cusăturile cu castraveți chinezești într-un apartament la o temperatură nu mai mare de + 15 grade sub un capac metalic, în conformitate cu tehnologia de gătit. Dacă recipientul nu este etanș, temperatura nu este mai mare de + 10 grade.

Recomandat