Usturoi murat în stil georgian: o rețetă pas cu pas pentru iarnă

Usturoiul murat din Georgia este o rețetă delicioasă care nu necesită pregătire serioasă și mult timp. Felul rezultat poate fi folosit ca aditiv la diverse preparate sau servit ca gustare independentă. Înainte de a găti usturoi georgian, se recomandă să vă familiarizați cu caracteristicile alegerii legumelor și recipientelor.

Caracteristici ale gătirii usturoiului georgian pentru iarnă

Usturoiul este o sursă de vitamine și macronutrienți benefici de care o persoană are nevoie iarna. Pentru a păstra caracteristicile vitaminice ale produsului, merită să ne amintim regulile de conservare a acestuia:

1. Pentru gătit, se recomandă utilizarea unei rădăcini proaspăt recoltate. Acest lucru va ajuta la creșterea duratei de valabilitate a învârtirilor.
2. Usturoiul copt poate fi identificat prin coji uscate și mate.
3. Înainte de a găti, este mai bine să fierbeți vasele și să clătiți bine capacele pentru a preveni deteriorarea vasului în timpul depozitării.

Nu uitați să spălați bine legumele înainte de a le rula.

Cum să alegi și să prepari alimentele potrivite

Pentru a selecta materiile prime, ar trebui să fii ghidat de următoarele reguli:

1. Pentru semifabricate, trebuie să alegeți felii coapte și proaspete, acest lucru va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatelor rezultate.
2. Dacă rădăcină emană un miros neplăcut, este mai bine să nu o folosiți în procesul de gătit.
3. Când cumpărați, trebuie să simțiți usturoiul, capete prea moi indică condiții de depozitare necorespunzătoare și putrezire internă.

Important! Înainte de a crea feluri de mâncare, trebuie să decojiți rădăcina de pe coajă și să clătiți bine sub jet de apă .

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Când alegeți un container pentru rotiri, luați în considerare următoarele reguli:

1. Nu folosiți ustensile de cupru, deoarece pot strica gustul semințelor.
2. Clătiți bine borcanele, fierbeți-le la abur.
3. Menține etanșeitatea pleoapelor, acest lucru va ajuta la evitarea acumulării de bacterii și la formarea mucegaiului.

Când totul este pregătit, puteți începe procesul de gătit.

Cum să gătești usturoi georgian acasă

Usturoiul din Georgia poate fi murat și sărat. Fiecare metodă de gătit are propriile caracteristici și nuanțe.

Cum să murați usturoiul

Legumele rădăcinoase sărate se prepară după următoarea rețetă:

1. 400 g de usturoi, decojit, pus într-un recipient cu apă sărată, lăsați 10 zile.
2. După un timp, apa trebuie scursă, piesa de prelucrat trebuie acoperită din nou cu sare și lăsată timp de 10 zile.
3. Se toarnă legumele într-un recipient adânc, se adaugă apă, se toarnă 5 linguri de sare, zahăr și sare, se fierbe soluția timp de aproximativ 10 minute.

Turnați blankul rezultat în borcane, trimiteți la subsol. Produsul finit poate fi folosit după 3 săptămâni.

Usturoi marinat

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. 1 kg de usturoi, decojit.
2. Toarnă în borcane de tarhon tocat.
3. Într-un recipient separat, amestecați 5 linguri de oțet și aceeași cantitate de apă, aduceți amestecul la fierbere.
4. Toarnă legumele rădăcinoase cu marinada rezultată, acoperă borcanele cu capace.

Când spațiile se răcesc, ele trebuie transferate la subsol. Timp de pregătire - 14 zile.

Cum și cât de mult poate fi stocat

Depozitați semifabricatele în încăperi răcoroase cu un nivel ridicat de umiditate, temperatura optimă este de 5 grade Celsius. În astfel de condiții, vasele pot fi păstrate până la 2-3 ani. Periodic este necesar să verificați borcanele pentru prezența fragmentelor deteriorate și a mucegaiului. Dacă se constată deteriorări, scoateți rotiri și nu le folosiți pentru gătit.

Blancurile pot fi păstrate la frigider la o temperatură de 2 până la 7 grade Celsius.

Perioada de valabilitate în astfel de cazuri este menținută la aproximativ 6-9 luni.

Recomandat