Vin de caise acasă: o rețetă simplă și 12 metode de gătit

Există multe rețete ușoare pentru a face vin de caise de casă. Poate fi preparat din fructele de pădure, suc și chiar din semințe. În toate cazurile, băutura este aromată, cu gust picant. Nu este o rușine să-l pui pe masa festivă. Oaspeții vor fi bucuroși să guste un produs alcoolic neobișnuit. Și după o zi grea la muncă, este atât de plăcut să bei un pahar de vin din fructe la cină, să te relaxezi și să visezi la viitoarea vacanță de vară.

Caracteristici pentru prepararea vinului de caise

Vinificatorii cu experiență știu că atunci când prepari o băutură tare, trebuie să urmezi reguli simple:

1. Se folosește apă purificată, mai întâi se fierbe, apoi se răcește.
2. Componenta de fructe se ia aproximativ 200-300 de grame la 1 litru de lichid, iar zahăr granulat - 300-400 de grame.
3. Recipientul pentru fermentarea produsului se pune într-un loc cald, acoperit cu o cârpă curată.
4. Mutorul se amestecă zilnic cu o spatulă de lemn.

Produsul finit este degustat la 3-4 săptămâni de la îmbuteliere.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Produsele alcoolice sunt făcute din fructe sălbatice sau cultivate. Și din primul, vinul se dovedește a fi mai parfumat, iar din al doilea - cu un conținut ridicat de zahăr. Ei iau produse din magazin sau recoltează din cabana lor de vară.

Este important ca toate fructele de pădure să fie de bună calitate, fără putregai. În primul rând, sunt sortate, îndepărtându-le pe cele stricate. Nu se recomandă spălarea fructelor. Până la urmă, pe suprafața lor există drojdii naturale necesare fermentației.

Sâmpia este îndepărtată din caise tăiate. Boabele se folosesc imediat, altfel se vor întuneca. Zahărul devine ingredientul principal.

Cum să faci vin de caise acasă

Vinul de caise se prepară mult timp, dar rezultatul este excelent.

Rețetă clasică

Pregătirea unei băuturi tari conform rețetei clasice este ușor.

1. Pupa de caise este trecută printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ingredientul principal, stafide.
2. Masa este lăsată timp de 5-7 zile.
3. Mutorul este filtrat, turnat într-un recipient de sticlă cu gât subțire, care este acoperit cu o mănușă, păstrat timp de 2 săptămâni.
4. Lichidul este scurs astfel încât precipitatul să se separe. Se toarnă într-o sticlă curată, care este închisă cu un capac cu sigiliu de apă.
5. După 1,5 luni, procedura se repetă.

Produsul alcoolic este gata de băut.

Din dulceata

Puteți face vin din fructe de pădure de casă. Gemul fermentat se amestecă cu apă (1: 1), borcanul este astupat cu un capac cu sigiliu de apă. După 3 săptămâni, piureul este scurs prin tifon, lăsat în același timp.

Dacă apare un precipitat, lichidul este filtrat din nou.

Din suc

Iată o rețetă pas cu pas pentru vin cu suc.

1. 1 pas. Fructele de pădure sunt trecute printr-un storcător.
2. Pasul 2. Sucul, ingredientul principal, este pus într-un vas emailat.
3. Pasul 3. După 3-4 zile, lichidul fără pulpă se toarnă într-un recipient de sticlă. Este sigilat cu un sigiliu de apă.
4. Pasul 4. Băutura este îmbuteliată după ce se limpezește.

Bea-l după 3 săptămâni.

Băutură fortificată

Feiile de caise se toarnă cu rom, se insistă o lună.

Cu nucșoară

Fructele sunt zdrobite cu un blender. Masa este combinată cu stafide, ingredientul principal, nucșoară tocată, apă. Fermentarea continuă timp de o lună, după care băutura este filtrată.

Pe drojdia de vin

Sucul de caise, zahărul, drojdia de vin sunt amestecate. Când fermentația se încheie, produsul este pus în sticle.

Cu mere

Suc de mere, felii de caise, ingredient principal, combinat de stafide. După o săptămână, mustul fără sedimente este turnat într-un recipient mare, pus pe o mănușă. Imediat ce coboară, lichidul poate fi gustat.

Cu suc de lămâie

Pregătesc și o băutură tare după următoarea rețetă. Numai că în loc de suc de mere iau suc de lămâie.

Cu adaos de vin de struguri și condimente

Caisele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa de fructe, cuișoarele măcinate, scorțișoara pudră se toarnă cu vin de struguri. După 2 luni, lichidul este filtrat.

Sâmburi de caise

Samburi de caise, împărțiți în jumătate, se pun în vodcă. Câteva luni - amaretto este gata!

Fără apă

Feiile de caise sunt acoperite cu ingredientul principal, ținute timp de 3 zile la temperatura camerei. Strângeți sucul în sticlă, puneți o mănușă. O lună mai târziu, mustul este filtrat, iar o lună mai târziu vinul este gata.

Din biban

Fructele sălbatice sunt potrivite pentru a face vin. Dar zahărul va avea nevoie de puțin mai mult decât de obicei. Pulpa este combinată cu cristale de zahăr, apă, stafide. O săptămână mai târziu, mustul este turnat într-un recipient cu sigiliu de apă. Ar trebui să mai treacă câteva luni până la finalizarea fermentației.

Spacare suplimentară

Produsul alcoolic din fructe este depozitat la întuneric la o temperatură de 12-15 °C.

Recomandat