Clarificarea vinului cu bentonită acasă: instrucțiuni pas cu pas, proporții

Inainte de a umple sticlele cu vin dupa o expunere indelungata, se recomanda clarificarea acesteia. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza nu numai tanin, gelatină, proteină din ou de pui, ci și bentonită. După fermentare, băutura se caracterizează prin prezența în ea a particulelor de must, tartru, drojdie, care fac produsul tulbure. Această problemă poate fi rezolvată prin limpezirea vinului cu bentonită, care absoarbe substanțele nedorite, făcându-le să precipite.

Ce este bentonita

Bentonita de vin este un material natural rafinat care are proprietăți absorbante.Este folosit pentru clarificarea, purificarea mustului, deoarece este capabil să mărească viteza de decantare a particulelor tulburi, să absoarbă enzimele oxidante, să elimine microorganismele și să reducă volumul proteinelor. Substanța neutră din punct de vedere chimic nu reacționează cu materialul din care este fabricat recipientul, unde vinul este învechit, precum și cu conținutul acestuia.

Avantajele și dezavantajele bentonitei în limpezirea vinului

Principalele aspecte pozitive ale bentonitei sunt determinate de proprietățile sale absorbante crescute, care:

purifică mustul de impuritățile străine;
reduce conținutul de fier;
elimină toate mirosurile neplăcute;
oferă un gust și un postgust care sunt caracteristici unui anumit soi de struguri;
prelungește durata de valabilitate a produsului alcoolic.

Lista de avantaje include și costul redus al materialului și consumul redus al acestuia: pentru a lipi 1 litru de vin ai nevoie doar de 3 g de argilă purificată.

Există anumite restricții privind utilizarea produsului: atunci când piureul este infuzat pe fructe și cereale, deoarece vâscozitatea excesivă interferează cu distilarea. De asemenea, este important să eliminați în mod corespunzător reziduurile. Pentru a face acest lucru, împachetați-l într-o pungă de plastic, sigilați-l bine și aruncați-l într-un coș de gunoi pentru a evita blocarea în canalizare.

De unde să cumperi și cum să-l alegi pe cel potrivit

Magazinele online oferă pentru a comanda vin bentonită. Este o pulbere mărunțită cu granulație fină care este gata de utilizare. Puteți afla cum să îl utilizați citind instrucțiunile care vin cu pachet.

Puteți folosi și argilă albă achiziționată de la o farmacie sau un salon de înfrumusețare. Numai la cumpărare este important să alegeți un produs care să nu aibă un miros pronunțat.

Vinicultorii cumpără și lut din magazinele de animale de companie, care este destinat așternutului pentru pisici. Produsul este mai puțin purificat și are un miros de mascare care este inacceptabil pentru o băutură de vin. De obicei, este folosit pentru a ușura prepararea de casă în prepararea de casă simplă.

Sfat! Pentru a purifica vinul, păstrând în același timp gustul, culoarea, este mai bine să acordați prioritate produselor de calitate cumpărate într-un magazin specializat.

Calculul proporțiilor

Când cumpărați pudră gata preparată, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas:

Diluați 10 grame de pulbere uscată în 10 litri de apă.
Lasă-l să se infuzeze timp de 12 ore pentru a se umfla.
Diluați cu apă pentru a face compoziția lichidă.
Toarnă soluția preparată în pâlnia care apare.
Pune vinul deoparte pentru infuzie timp de 7 zile.
Scurgeți băutura fără a atinge sedimentul și puneți-o în sticle.

Depozitați produsul într-un mediu uscat, fără miros.

Cum să folosiți bentonita pentru iluminare acasă

Calitatea în altă a unei băuturi alcoolice este apreciată după gustul său rafinat, culoarea bogată și transparența. Turbiditatea este considerată un semn al nepotrivirii produsului pentru consum. Prin urmare, clarificarea cu bentonită va ajuta la îmbunătățirea acesteia acasă, pentru aceasta merită să luați în considerare toate caracteristicile și nuanțele procedurii.

Cum se ușurează piureul

Pentru a obține un luciu de în altă calitate, fără impurități inutile și uleiuri de fusel, ar trebui să procesați în mod corespunzător piureul. Prin urmare, pentru a-l curăța și a-l face transparent, trebuie să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

Luați 1 lingură. l. bentonită și turnați 1 lingură. apă. Trimite compozitia la aragaz pentru incalzire, fara a aduce la fierbere, amestecand continuu.
De îndată ce s-a format o consistență sub formă de smântână lichidă, se ia de pe foc și se lasă soluția să se răcească timp de 15 minute. Este important să vă asigurați că nu există cocoloașe, dacă există, folosiți un blender.
Amestecați piureul cu o lingură cu fantă până când apare o pâlnie și adăugați ușor masa absorbantă pentru a o distribui uniform. Lăsați 24 de ore în condițiile camerei.
Scurgeți piureul din sediment folosind un tub subțire.
Produs alcoolic distilat.

Avantajul acestei opțiuni de curățare este că este naturală, eficientă și ușor de utilizat.

Clarificarea vinului

Lipirea cu vin se realizează în orice etapă, aceasta vă permite să corectați greșelile făcute în timpul pregătirii produsului.

Secvența de clarificare nu numai a vinurilor roșii, ci și a vinurilor albe cu bentonită:

Combină argila albă cu apă într-un raport de 1:10.
Lăsați la infuzat timp de 12 ore. În acest timp, compoziția va lua forma de var.
Înainte de clarificare, se recomandă să adăugați apă în bentonită pentru a face compoziția apoasă.
Adăugați la mustul de struguri într-un flux subțire.
Scurgeți fără a afecta sedimentul după 7 zile și umpleți sticlele cu vin.

Recomandare! După procesele efectuate, este mai bine să lăsați vinul încă 30-40 de zile. În această perioadă, băutura va deveni și mai limpede și mai curată.

Probleme posibile

Numai vinificatorii cu experiență pot face vin fin, cu un gust rafinat și o aromă unică. Adesea, chiar și respectând toate regulile, puteți întâmpina anumite dificultăți. După clarificare, vinul poate rămâne tulbure, pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe:

curățați de probă 300 ml de băutură pentru a nu strica întregul produs;
folosiți numai materii prime de în altă calitate pentru degustarea vinului;
dacă în urma procedurii au loc procese de fermentație, se recomandă scăderea temperaturii din camera în care este pus vinul la 10 ˚C.

De asemenea, este important să calculați corect doza de absorbant și să diluați corect compoziția, astfel încât să absoarbă complet particulele de materii prime.