Vin din bujori de acasă: o rețetă simplă de preparare și păstrare

Iubitorii de vinuri exotice experimentează adesea și adaugă ingrediente neașteptate la băuturi. Vinul de bujor făcut acasă nu are nevoie de arome suplimentare. Dar, dacă doriți, puteți adăuga diferite parfumuri la produs (coaja de portocală sau de lămâie, melisa, oregano obișnuit, verbena de lămâie), zmeură.

Pregătire specifică pentru băuturi

Pentru a crea un produs original, cel mai des sunt folosiți bujorii care cresc în căsuțele de vară. Două soiuri de flori sunt populare - bujorul medicinal/comun și bujorul evaziv.

Petale de nuanțe visiniu sau roz dau o nuanță rafinată vinului. Dar poți folosi și flori albe. Petalele de bujor roșu nu sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi, deoarece vor conține substanțe necomestibile. Persoanele care suferă de gastrită, hipertensiune arterială sunt sfătuite să folosească produsul cu bujor cu prudență.

La crearea vinului din petale de flori, trebuie să ținem cont de absența acizilor naturali necesari procesului de fermentație. Prin urmare, rețetele de vin includ întotdeauna acid citric sau suc de lămâie, diverse fructe sau fructe de pădure.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o băutură neobișnuită, este suficient un set minim de produse:

600-700g petale de bujor;
linguriță de acid citric;
1-1,2 kg de zahăr;
3 litri de apă dulce;
10-12 stafide;
100 ml vodcă.

Dacă doriți, puteți folosi rețete care nu conțin alcool pentru a face vin.

Pregătirea alimentelor

Pentru a face vin, se recomandă recoltarea petalelor de bujor în timpul zilei, pe vreme uscată. Mai mult, materiile prime nu sunt spălate, ci pur și simplu scuturate ușor de insecte și praf. Pentru a face aproximativ 3,5-4 litri de băutură, veți avea nevoie de un borcan de litru de petale bine împachetate.

Produsul cu flori se toarnă cu apă și se fierbe 5-10 minute, apoi se lasă la infuzat 22-24 de ore. Pentru prepararea băuturii se folosește bulion strecurat.Rolul de „drojdie de vin” va fi îndeplinit de stafidele. Mai mult decât atât, fructele nu sunt pre-spălate, deoarece la suprafață sunt conținute substanțe de drojdie.

Cum să faci vin de bujor acasă

Procedura de a face vin acasă durează puțin și include mai mulți pași.

Toarnă acid citric în bulionul de flori, amestecă.
Siropul de zahăr se prepară separat - un kilogram de zahăr se dizolvă în 0,5 litri.
Siropul se toarnă într-un decoct de flori, se adaugă stafide.
Recipientul cu băutura este acoperit cu o mănușă de cauciuc cu o puncție și plasat într-o cameră întunecată pentru fermentare.

De îndată ce bulele de gaz încetează să se formeze (după aproximativ 30-40 de zile), băutura este filtrată, se adaugă vodca și se îmbuteliază în sticle separate. În acest caz, trebuie să vă asigurați că sedimentul nu este agitat.

Termeni și reguli de stocare

Rafturile sau rafturile amplasate într-o cameră întunecată și rece sunt potrivite pentru depozitarea unui produs de vin. Puteți păstra recipientele în frigider. Sticlele sunt așezate în poziție orizontală, astfel încât dopurile să nu se usuce. Dacă sedimentele se depun pe fundul recipientelor, vinul trebuie turnat cu grijă în sticle noi. Un an și jumătate este perioada optimă de păstrare pentru un produs vinicol.

Vinul de bujor nu este doar o băutură de desert rafinată. Planta are multe proprietăți benefice pentru organism. Băutura poate fi folosită ca mijloc suplimentar pentru a elimina insomnia, anxietatea, depresia.