Vin de mentă acasă: o rețetă simplă de preparare și depozitare

Orice băutură care conține mentă este răcoritoare și are o aromă ușoară de plante. Este nevoie de puțin timp pentru a face vin de mentă acasă. Una dintre cele mai populare soiuri este menta. Pentru a îmbogăți gustul și buchetul aromat al băuturii, puteți adăuga și alte ierburi (cuișoare, coriandru). Dar ponderea mentei, ca componentă principală, ar trebui să fie de cel puțin 50%.

Sutilitățile preparării vinului de mentă

Pentru a pregăti băutura se folosesc atât ierburi proaspete, cât și ramuri uscate sau congelate cu frunze.Cu toate acestea, menta proaspătă este cea care face vinul moale și dă băuturii o aromă bogată. În recipient pot fi așezate doar frunze sau ramuri întregi. Mai mult, ramurile trebuie să fie tinere, altfel vinul va avea o ușoară notă de amărăciune.

Datorită fermentației speciale a drojdiei de vin sau a fructelor de pădure, începe procesul de fermentație. Uleiurile esențiale și mineralele din crenguțele de mentă dizolvă alcoolul rezultat.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Dacă nu există experiență în fabricarea vinului, atunci este recomandat să începeți experimente cu un set minim de produse. Apelare standard:

190-220g frunze de mentă proaspătă;
4 litri de apă;
1,2-1,3 kg de zahăr;
acid citric - 20-25g;
starter de fructe de pădure sau drojdie de vin (pentru 5 litri de must).

Iubitorii de mâncare naturală pot lua suc de lămâie în loc de acid (sucul unei lămâi mici conține 4-6g de acid).

Pregătirea alimentelor

Crengurile de mentă sunt curățate de praf și insecte în apă curentă. Dacă intenționați să utilizați numai frunzele, acestea sunt mai întâi tăiate. Verdețurile se toarnă cu apă preparată, se adaugă 600 g zahăr. Fierbeți lichidul cu menta timp de 3-4 minute (până se dizolvă zahărul).

Mutorul este filtrat prin mai multe straturi de tifon. Drojdia de vin se diluează conform instrucțiunilor și se injectează în must. Supa de mentă răcită se filtrează separat, verdeața storsă se aruncă. Apoi, ingredientele sunt amestecate conform rețetei.

Cum să faci vin de mentă acasă

O rețetă simplă este cea mai bună opțiune pentru a face vin de casă pentru prima dată cu adăugarea de crenguțe sau frunze de mentă.

Decoctul de mentă, mustul cu drojdie de vin, apa proaspătă se toarnă într-un recipient pentru amestecare și fermentare. Adăugați acid sau suc de lămâie.
Recipientul este închis cu un sigiliu de apă (sau se pune o mănușă de cauciuc cu o înțepare), mutat într-o cameră întunecată și caldă până la sfârșitul procesului de fermentație.
După 6-7 zile, se adaugă 300-350 g de zahăr (prealabil, se toarnă 200-300 g de lichid din recipient, în care se dizolvă zahărul). Procedura se repetă după 7-8 zile.

Băutura se lasă la fermentat timp de 34-45 de zile. De îndată ce bulele de aer încetează să iasă în evidență, vinul este filtrat cu atenție, astfel încât sedimentul să nu se ridice de pe fund.

Depozitare suplimentară pentru produse

Sticlele cu vin vărsat sunt bine închise și așezate orizontal, astfel încât dopurile să nu se usuce.Pentru depozitarea sticlelor, se recomandă să alocați un loc într-o pivniță răcoroasă sau să puneți vinul la frigider. În timpul depozitării, sedimentarea este monitorizată. Când apare, lichidul este turnat cu grijă într-un recipient nou. De îndată ce sedimentul încetează să se formeze, vinul este gata de băut. Puteți păstra vinul de mentă timp de aproximativ trei ani.

Iubitorii de exotice alcoolice vor aprecia vinul de desert galben-chihlimbar cu note ușoare de mentă. Vara, este indicat să savurați băutura rece. În timpul iernii, produsul cu mentă va servi drept bază pentru prepararea unui punch parfumat.