De ce este stratificată mierea: motive pentru separarea produsului în lichid și gros, ce să faci

Mierea naturală de albine, indiferent de varietate, se cristalizează în timp. Momentul produselor confiate poate varia în funcție de compoziția nectarului. Uneori, procesul de zahăr nu are loc uniform, iar în recipientul cu delicatețe se formează straturi lichide și solide de miere. De ce exfoliază mierea naturală de flori și dacă un astfel de produs poate fi consumat, vom analiza mai departe detaliile.

De ce se exfoliază mierea în timpul depozitării

Motivele delaminării unui produs apicol valoros pot fi diferite și depind atât de calitatea delicatesei, cât și de condițiile de păstrare a acestuia.

• Compoziția principală a mierii este zaharurile sănătoase. Procentul de glucoză și fructoză depinde de maturitatea produsului și de plantele de la care albinele colectau nectar. Dacă fructoza predomină în delicatesă, un astfel de produs rămâne lichid și vâscos mult timp. În cazul unei cantități mari de glucoză, mierea confiată rapid, devine mai densă. Dar dacă raportul dintre carbohidrați este egal, nectarul este împărțit în fracțiuni solide și lichide.
• Stratificarea bunătăților este posibilă dacă apicultorii amestecă diferite soiuri de daruri naturale. Fiecare tip de nectar are o anumită consistență și densitate, prin urmare, atunci când este amestecat, se separă într-un strat lichid și gros.
• Maturitatea unui produs apicol este determinată de conținutul de umiditate al acestuia. În nectarul de în altă calitate, procentul de apă nu trebuie să depășească 20-21%. În mierea necoaptă, umiditatea este mai mare, așa că în timpul depozitării, lichidul rămâne la suprafață, iar cristalele de zahăr se depun pe fundul recipientului. Într-o astfel de delicatețe, încep procesele de fermentație ireversibile și devine improprie pentru consum.
• Păstrați dulceața vindecătoare într-o cameră întunecată și răcoroasă, în recipiente din sticlă, ceramică sau porțelan. Dacă este expus la lumina soarelui, la temperatură ridicată și umiditate în locul de depozitare, riscul de stratificare a dulciului crește.
• Dacă la câteva zile de la cumpărare, nectarul a început să se delamineze în particule neuniforme și eterogene, cel mai probabil nu este un produs natural, ci un produs fals, care conține compuși și substanțe străine.

Important! Singurul soi care se caracterizează prin stratificare în fracții solide și lichide este nectarul de albine de hrișcă.

Este posibil să mănânci miere care s-a exfoliat

Stratificarea bunătăților are loc din diverse motive, care determină dacă un astfel de produs poate fi consumat:

• cadoul natural al albinelor cu același conținut de fructoză și glucoză se separă în timpul depozitării, dar nectarul nu își pierde proprietățile curative și nutritive;
• când este depozitat necorespunzător, nectarul își pierde valoarea și începe să se delamineze, dar o astfel de delicatesă poate fi consumată ca un dulce obișnuit;
• mierea imatură este introdusă în dietă până încep procesele de fermentație;
• soiurile mixte de produse apicole naturale sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizarea zilnică.

Cadoul fals al albinelor, pe lângă delaminarea în fracțiuni neuniforme, nu are o aromă și un gust specific de miere.

Adesea, la un astfel de produs se adaugă aromă de caramel sau vanilie, sirop de zahăr, amidon și substanțe chimice care pot dăuna organismului uman.

Ce să faci cu un produs delaminat

Dacă nectarul natural de flori exfoliază, acesta nu este un motiv pentru a scăpa de un produs delicios și scump.

• Un amestec de diferite soiuri de cadou de albine fără semne de manifestări ale procesului de fermentație poate fi consumat, adăugat la diferite băuturi, deserturi, terci de lapte, brânză de vaci și produse de patiserie.
• Mierea necoaptă, fermentată este folosită pentru a face hidromel de casă. Dacă nectarul nu s-a acru și nu s-a deteriorat, se folosește la gătit pentru copt, se adaugă la sosuri și marinate.
• Mierea care nu a fost depozitată în mod corespunzător și stricată poate fi, de asemenea, introdusă în alimentație, adăugată la diverse preparate și produse de patiserie. Înainte de utilizare, un astfel de nectar este bine amestecat. Dacă stratul de jos este foarte zaharat, recipientul cu produsul este încălzit într-o baie de apă, la o temperatură nu mai mare de +36 de grade. Mierea dizolvată, deși își pierde compoziția de vitamine, compușii minerali rămân neschimbați.

Sfat! Un produs fals al albinelor nu este recomandat pentru consum.

Substanțele incluse într-un astfel de surogat au cel mai adesea un impact negativ asupra sănătății umane.

Cum să evitați problema

Delaminarea unui tratament preferat este cel mai adesea asociată cu condiții de depozitare necorespunzătoare pentru un produs valoros. Depozitați mierea naturală de albine la o temperatură între -5 și +21 de grade, într-o cameră întunecată, cu umiditate scăzută.

Pentru a evita achiziționarea de nectar de calitate scăzută, achiziția se efectuează numai la punctele de vânzare oficiale și de la vânzători de încredere, după ce au citit în prealabil documentele pentru marfă.

Recomandat