De ce mierea este tulbure: motive pentru care un produs proaspăt poate fi gros și opac

Mierea este un produs foarte popular, a cărui cerere este în continuă creștere. Nectarul de albine conține multe vitamine și minerale. Este bine digerat și ajută la tratarea multor boli. Cu toate acestea, proprietățile valoroase sunt caracteristice doar pentru un produs natural. Astăzi, există multe modalități de a face contrafăcute, așa că oamenii se întreabă de ce mierea devine tulbure.

Cum devine tulbure mierea

Cu cât este mai mare conținutul de glucoză din compoziție, cu atât mai rapid începe procesul de cristalizare a substanței. Prin urmare, mulți oameni sunt siguri că produsul tulbure este un fals.Dacă nectarul de albine își schimbă imediat textura după cumpărare, aceasta indică adesea o schimbare a temperaturii de depozitare.

Astăzi există multe modalități de a verifica naturalețea mierii. Este important să se țină cont de plantele melifere, timpul de colectare, caracteristicile de depozitare. Nectarul care este păstrat la temperatură ridicată își va păstra o consistență lichidă pentru o lungă perioadă de timp. Se va îngroșa pe măsură ce temperatura ambientală scade. Cu toate acestea, uneori masa devine tulbure chiar în stup. Acest lucru se întâmplă când temperatura aerului este scăzută afară și sunt puține albine.

La pomparea nectarului cu o centrifugă, moleculele interacționează cu aerul și împreună cu acesta pătrund în dispozitiv. Acest lucru creează, de asemenea, o senzație de ceață. În același timp, mierea poate fi pură de impurități și poate fi de în altă calitate.

Mierea proaspătă poate fi groasă și opaca

Nectarul proaspăt poate fi, de asemenea, gros și opac. Acest lucru se datorează prezenței sedimentelor. Include adesea fragmente mici de faguri, resturi de corpuri de insecte, impurități de ceară.

Este demn de luat în considerare că chiar și un produs purificat poate fi gros și opac. Acest lucru se datorează începutului procesului de cristalizare. Unele soiuri încep să dea zahăr după câțiva ani de depozitare, în timp ce altele devin vâscoase încă de la 2 săptămâni după pompare.

Consistența înnorată este asociată cu colectarea târzie a mierii. Acest lucru se întâmplă adesea în condiții meteorologice nefavorabile. Dacă un anumit soi nu este colectat la timp, albinele încep să adauge în masa de miere polen de la alte plante. Rezultatul este un amestec de nectare. Se caracterizează prin cristalizare rapidă.

Numai mierea necoaptă este considerată periculoasă. Are un termen scurt de valabilitate și o compoziție slabă. După ceva timp, un astfel de produs începe să fermenteze. Acest proces este însoțit de formarea unui precipitat și apariția unei consistențe tulburi.

Motivul tulburării mierii transparente

Dacă la ceva timp după cumpărare, mierea transparentă devine tulbure, nu credeți că este un fals. Un astfel de semn indică adesea începutul procesului de îngroșare sau cristalizare. Acest lucru indică calitatea în altă a produsului. Cristalizarea nu afectează în niciun fel compoziția mierii. Poate fi folosit pentru a întări sistemul imunitar și pentru a îmbunătăți funcționarea organismului.

Schimbarea regimului de temperatură contribuie la accelerarea procesului de zahăr. Parametrii optimi pentru miere sunt + 13-15 grade. La rate mai mari, nectarul va rămâne lichid pentru o lungă perioadă de timp. Dacă se observă parametri mai mici, substanța va deveni rapid groasă. Prin urmare, mierea va dobândi o consistență tulbure.

La temperaturi peste +40 de grade, cristale nu sunt produse în substanță, iar glucoza se evaporă. Ca urmare, produsul își pierde utilitatea.În plus, produsul poate dăuna unei persoane. Cert este că un exces de fructoză și un conținut minim de glucoză provoacă adesea alergii severe.

Textura tulbure a mierii nu indică întotdeauna calitatea ei scăzută. Este adesea asociat cu culturile de miere și condițiile de depozitare. Cu toate acestea, uneori această textură indică faptul că produsul nu este complet copt. Utilizarea unui astfel de nectar trebuie evitată.

Recomandat