Roșii cu cenușă de munte pentru iarnă: rețete și 2 moduri de murat, depozitare

Pentru a diversifica dieta de iarnă, gospodinele cu experiență conservă roșiile în moduri diferite. Legumele sunt murate, sărate, acre, rulate în suc propriu. Dar pentru a face preparatul nu numai gustos, ci și util, va ajuta ciorchine de cenușă de munte, care conține o cantitate imensă de substanțe utile. Roșiile conservate cu cenușă de munte pentru iarnă vă vor surprinde cu un gust neobișnuit și vor decora masa festivă, iar rețetele pentru recoltare sunt prezentate mai jos.

Specificațiile roșiilor murate cu rowan pentru iarnă

Rowan este ocolit nemeritat de majoritatea gospodinelor și în zadar.Fructele de padure contin o cantitate mare de aminoacizi, vitamine si oligoelemente utile organismului. Și când sunt conservate cu roșii, fructele de pădure dau un gust unic legumelor și le saturează cu elemente utile.

Decorând masa festivă cu conserve de roșii cu ciorchini de cenușă de munte, oaspeții vor fi încântați nu numai de gustul murăturilor, ci și de un răsfăț frumos.

Cum să alegi și să gătești mâncarea

Puteți conserva legumele atât cu rowan roșu, cât și cu aronia. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să selectați roșii și fructe de pădure de în altă calitate:

Când alegeți roșii, ar trebui să acordați preferință legumelor de dimensiuni mici, cu coaja densă.
Legumele sunt sortate, eliminând fructele deteriorate, spălate și stricate.
Curchinii de rowan nu ar trebui să conțină fructe de pădure putrezite și mototolite.
Ingredientele se spală bine sub jet de apă și se usucă pe șervețele sau prosoape.

Important! Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul conservării, fiecare fruct este străpuns cu grijă cu o furculiță sau o scobitoare în zona tulpinii .

Pregătirea containerelor

Pentru semifabricate alegeți containere de diferite volume. Dacă murăturile sunt făcute pentru o familie numeroasă sau pentru o masă festivă, se folosesc borcane de 3 litri. În alte cazuri, capacitatea poate fi mai mică.

Pentru a păstra semifabricatele, recipientele sunt înmuiate în apă cu sifon, apoi spălate bine sub jet de apă.

Înainte de așezarea ingredientelor, borcanele sunt trimise la cuptorul preîncălzit sau la cuptorul cu microunde pentru sterilizare.

Cum să gătești roșii rowan acasă

Înainte de a pregăti murăturile, trebuie să vă gândiți cu atenție ce rowan să adăugați la preparat, roșu sau aronia. Rețineți că fructele de pădure negre vor oferi murăturilor o nuanță violetă frumoasă, iar gustul aronia este mai intens.

Rețetă de aronia

Pentru a recolta roșii cu fructe de pădure negre într-un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Roșii nu sunt mari - de la 1800 la 2000 de grame.
3-4 ciorchini mici de fructe de pădure negre.
Usturoi proaspăt - 1 cap.
Lichid de băut - 1,5 litri.
Oțet - 1/3 cană.
Zahăr - 80 de grame.
Sare grunjoasă - 30 de grame.
Verde și condimente după gust.

Sfat! Pentru a păstra blankurile mai mult timp, adăugați 2 tablete de aspirină la ele.

Legumele și fructele de pădure se pun în recipiente și se adaugă aspirina. Apoi, pregătiți marinada din ingredientele rămase. Piesa de prelucrat este turnată cu lichid fierbinte, sterilizată și sigilată cu capace.

Varianta rowan roșu

Pentru a recolta roșii cu fructe de pădure roșii într-un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de:

Legume proaspete de dimensiuni mici - 2000 de grame.
3-4 ciorchini mici de fructe de pădure coapte.
Lichid de băut - 1500 mililitri.
Zahăr - 1/3 cană.
Sare - 1,5 linguri.
Oțet - 1/4 cană.
Mirodeniile și ierburile sunt selectate în funcție de preferințele lor.

Legumele, fructele de pădure, usturoiul și verdeața sunt așezate în recipiente și turnate cu lichid fierbinte. După 3-4 minute, apa se toarnă în tigaie și se asezonează cu ingredientele rămase. Saramura gata este turnată în recipiente cu legume și fructe de pădure și se sigilează.

De asemenea, puteți găti murături fără a adăuga oțet. În acest caz, în loc de oțet, în saramură se adaugă ¼ de cană de ulei vegetal. Astfel de legume sărate pot fi date copiilor mici și persoanelor cu tulburări digestive.

Sfat! Pentru alegerea condimentelor și ierburilor, se recomandă să țineți cont de preferințele personale de gust, apoi pregătirile pentru iarnă vor deveni și mai gustoase.

Depozitare suplimentară a spațiilor

După ce recipientele sunt sigilate cu capace, acestea sunt întoarse cu susul în jos, învelite în pături calde și lăsate să se răcească complet în condiții naturale. Odată ce semifabricatele s-au răcit complet, acestea sunt mutate într-o cameră rece și întunecată pentru depozitare ulterioară. Mai presus de toate, o pivniță sau un frigider special echipate sunt potrivite pentru depozitarea murăturilor de iarnă. De asemenea, multe gospodine folosesc garaje goale, loggii izolate și balcoane pentru a depozita spate.

În toate condițiile, legumele murate se păstrează timp de 2 ani, sărate 6 până la 8 luni.