Compoziția mierii: ce conține un produs natural, calorii și proprietăți

Mierea parfumată nu numai că diversifică în mod plăcut alimentația, dar ajută și la scăderea diferitelor boli, întărește sistemul imunitar. În funcție de nectarul plantelor melifere se determină compoziția și gustul mierii. Atunci când alegeți o varietate, trebuie să țineți cont de calitățile medicinale ale dulciurilor. Pentru ca produsul să-și păstreze proprietăți utile pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se asigure condiții adecvate de depozitare.

Dulce poveste

Mențiuni despre miere se găsesc în documente antice din diferite țări. Primele informații despre creșterea albinelor sunt descrise în pergamentele egiptene antice. Preoții foloseau produsul dulce în ritualurile de sacrificiu și l-au adăugat agenților de îmbălsămare.

Grecii antici au găsit mierea mai folosită - nectarul era adăugat la compușii vindecători, incluși în dietă. Anticii romani venerau mierea ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare dulci, iar războinicii foloseau nectarul și pentru a vindeca rănile.

În prezent, mierea este căutată în diverse domenii: cosmetologie, gătit, medicină tradițională.

calorii ale produsului

Bineînțeles, nectarul este un produs foarte bogat în calorii. Valoarea energetică a dulciurilor este de 328 kcal la 100 de grame. În rețetele culinare și remediile populare, o lingură (linguriță sau linguriță) este de obicei indicată ca măsură. La calcularea conținutului de calorii al unui produs, trebuie luat în considerare faptul că într-o linguriță se pun 7-8 grame de miere subțire (24,5 kcal), 21 de grame (65,6 kcal) într-o lingură.atenție și valoarea nutritivă a dulciurilor. Compoziția mierii BJU la rata de 100 de grame: proteine 0,8 g, grăsimi 0 g, carbohidrați 80,3 g, apă 17 g.

Compoziție și proprietăți utile

Când studiezi și evaluezi orice produs alimentar, trebuie neapărat să te familiarizezi cu compoziția chimică a acestuia. 100 g de nectar conțin (în mg):

• vitamine din grupa B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• potasiu - 36;
• calciu - 14;
• magneziu - 3;
• sodiu - 10;
• fosfor - 18;
• clor - 19;
• fier de călcat - 0,8;
• iod - 2 mcg;
• cob alt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• cupru - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• zinc - 0,09.

Deoarece mierea este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente, produsul prezintă multe calități benefice (antifungic, prebiotic, antibacterian, de slăbit, de stimulare a sistemului imunitar).

Daune și contraindicații

Produsul dulce aproape nu are efecte nocive asupra organismului. Desigur, mierea nu trebuie abuzată - doza zilnică este de aproximativ 100-120 de grame. Consumul excesiv de nectar afectează negativ funcționarea pancreasului, rinichilor, ficatului. Nu este recomandat să încălziți dulceața peste 40 ° C, deoarece aceasta distruge elementele utile și formează substanțe care sunt dăunătoare pentru organism.

La adăugarea în dietă, trebuie să țineți cont de contraindicațiile mierii: alergie la produsele apicole (unele soiuri nu provoacă alergii), inhalare cu remedii cu miere pentru astm bronșic, boli de inimă în perioada de temperatură ridicată .

Nu adăugați miere în alimentația persoanelor cu diabet sau în cazul unei predispoziții genetice confirmate prin teste speciale.

Care este mai bine să alegeți

În timpul sezonului, albinele colectează nectar de la diferite plante melifere. Prin urmare, gustul, aspectul, aroma și calitățile utile ale unui produs dulce pot diferi. Atunci când alegeți, este de dorit să țineți cont de caracteristicile soiurilor de miere.

Nectarul de salcâm conține cantități egale de glucoză și fructoză. În medicina populară, se recomandă administrarea lui pentru tulburări neurologice, insomnie. Utilizarea zilnică regulată a 50 g de produs ajută la creșterea hemoglobinei, la întărirea sistemului imunitar și a sistemului nervos.

Mierea de castan are o culoare galben-maronie bogată, aromă acidulată, indice glicemic scăzut. Poate fi folosit in lupta impotriva racelilor si dermatitelor, cu afectiuni ale zonei urogenitale, pentru vindecarea ranilor.

Cea mai comună și mai accesibilă este mierea de tei. Un produs de culoare deschisă cu un parfum floral parfumat este utilizat pentru a trata bronșita, amigdalita și astmul. Dulceața este adăugată și în dieta pentru boli ale stomacului, intestinelor, rinichilor.

Mierea de floarea soarelui are o nuanță de chihlimbar pronunțată, gust astringent. Produsul este util pentru bolile de inima, imbunatateste pofta de mancare si starea generala de bine. Pediatrii recomandă includerea în tratamentul răcelilor, gripei, sau ca măsură preventivă. Datorită cantității mari de aminoacizi, prezintă calități de întinerire, regenerare și stimulare.

Nectarul de hrișcă are o nuanță maro închis, are un gust acid, cu note de amărăciune. Produsul se caracterizează printr-o vâscozitate ridicată, astfel încât s-a confiat rapid. Dulceața prezintă calitățile unui antidepresiv, are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor și crește imunitatea organismului. Nectarul de hrișcă ajută în lupta împotriva hipertensiunii arteriale, anemiei, îmbunătățește starea vaselor de sânge.

Reguli de stocare

Mierea nu este un produs de depozitare complexă. Cu toate acestea, pentru a asigura siguranța microelementelor și vitaminelor, trebuie luate în considerare anumite nuanțe:

• recipientele cu dulciuri sunt depozitate în spații uscate, aerisite, pe rafturi ferite de lumina soarelui;
• Cea mai bună opțiune pentru ustensilele de depozitare sunt borcanele de sticlă care sunt închise ermetic. Puteți folosi recipiente din lut prelucrat sau recipiente din plastic alimentar, conserve emailate. Nu este potrivit pentru depozitarea ustensilelor metalice.

Temperatura de depozitare adecvată: -6° С… +20° С. Opțiuni optime de depozitare: balcon închis sau logie, frigider. Preferința merită locuri cu o temperatură constantă, umiditate scăzută.

Mierea naturală este o opțiune excelentă de înlocuire a zahărului. Produsul este o sursă de antioxidanți, îmbunătățește starea pielii, încetinește procesul de îmbătrânire. Datorită unui set bogat de vitamine și microelemente, are un efect pozitiv asupra organismului în caz de boli de inimă, răceli și procese inflamatorii.

Recomandat