Cum să alegi mierea: definiția calității, reguli și sfaturi pentru achiziționarea unui produs natural

Omenirea nu are absolut nimic de-a face cu producția de miere naturală de flori. Toate procesele de apariție a unui produs gustos, vindecător sunt controlate de insecte. Apicultorii îmbunătățesc habitatul muncitorilor colectori de nectar și pompează produsul finit din stupi la momentul potrivit. Mai departe, delicatesa iubita de multi cade pe rafturile pietelor si magazinelor. Cum să alegi mierea naturală potrivită și să nu devii victima fraudei, vom înțelege mai departe.

Trucuri de bază atunci când alegeți

Când alegeți un produs apicol, trebuie să știți că mulți vânzători de dulciuri falsifică miere naturală de flori, amestecând diferite soiuri și adăugându-le coloranți naturali sau chimici.De asemenea, în magazine și piețe apar tot mai multe soiuri exotice de nectar, care, în principiu, nu se găsesc în natură.

1. Amestecarea diferitelor soiuri de dulciuri se numește amestecare, iar vânzătorul trebuie să avertizeze că produsul a suferit o astfel de prelucrare. După amestecare, nectarul capătă un miros înțepător și o aromă, devine închis la culoare.
2. În formă lichidă, delicatesa durează de la 3 la 7 luni. Procesul de cristalizare și fermentare depinde direct de plantele de la care insectele au colectat nectar, de maturitatea mierii și de condițiile de păstrare. Adesea, apicultorii dau dulceață confiată, apoi dizolvată într-o baie de apă, pentru nectar proaspăt. O astfel de miere este supusă unui tratament termic și își pierde majoritatea proprietăților sale vindecătoare.
3. Darul natural al albinelor este falsificat prin metoda producerii siropului din fructoza si glucoza. Un astfel de produs este obținut din rădăcini de zahăr sau din deșeurile de producție de alcool. Este clar că în nectarul fals lipsesc substanțele utile și hrănitoare produse de insectele harnice.
4. Apicultorul pentru 1 sezon nu poate obține mai mult de 3-4 soiuri de dulceață naturală a florilor. Dacă vânzătorul spune că toate cele 20 de soiuri de nectar sunt din stupina sa personală, atunci acest lucru nu este adevărat. Cel mai probabil, un astfel de produs conține aditivi străini și nocivi pentru organism.

Puteți detecta produse false acasă. Pentru a face acest lucru, o lingură de miere de flori se pune într-un pahar cu apă călduță și se amestecă. Nectarul natural se dizolvă. Dacă în lichid se găsesc materii străine și sedimente, atunci dulceața este falsă.

Sfat! Gospodinele cu experiență adaugă o picătură de iod la o lingură de miere. Dacă nectarul devine albăstrui, înseamnă că conține făină sau amidon.

Cum să alegi un produs natural de pe piață?

Orice piață atrage cumpărători cu o varietate și o selecție mare de cadouri pentru albine. De asemenea, în multe regiuni au loc expoziții speciale de miere, târguri și festivaluri. Pentru a alege nectar de în altă calitate, trebuie să știți clar cum arată, cum miroase și are gust de miere naturală de flori.

Maturitate

Puteți determina calitatea după maturitatea delicatesei. După colectarea nectarului, albinele îl plasează în celule bine ventilate pentru a rezista excesului de umiditate. Apoi, celulele sunt sigilate cu ceară și începe procesul de fermentare a mierii. După 3-4 săptămâni reacțiile chimice s-au terminat și apicultorii scot tratarea din stupii lor. Cu cât apicultorul extrage mai repede dulceața din celule, cu atât mai multă umiditate va rămâne în el.

Important! Compoziția admisibilă a umidității în nectarul de flori de în altă calitate nu trebuie să depășească 20%.

La gust

Gustul de dulceață depinde direct de plantele melifere de la care insectele colectau nectar.

Mierea de calitate poate fi identificată prin următoarele caracteristici gustative:

• după băutură, există o senzație de gâdilat în gât;
• fără caramel străin sau orice alt gust;
• nectarul nu trebuie să fie amar și prea evident acid;
• Postgustul de miere naturală este plăcut, nu conține note de zahăr.

Produsele apicole din castane, tutun și roză de miere li se permite să aibă un gust amar natural, dulceața de tei poate lăsa, de asemenea, o ușoară amărăciune după consum.

După aromă

Un adevărat cadou de albine are întotdeauna o aromă specifică de flori sau ierburi. O aromă tartă, ușor aspră, se caracterizează printr-o varietate de castan și miere a produsului.Dar dulceața ierburilor are un miros plăcut de plante. Aroma nectarului de tei este dominată de note florale.

Important! Un produs contrafăcut are foarte puțin sau deloc miros.

După consistență

Durata procesului de cristalizare variază pentru diferitele soiuri de miere. Dar oricare dintre soiurile de dulce naturală formează cristale de zahăr până la mijlocul toamnei. Dacă nectarul rămâne lichid și vâscos pe tot parcursul iernii, cel mai probabil este dizolvat sau diluat cu ingrediente străine.

După sfaturile apicultorilor cu experiență, vara și toamna, cadoul de albine se achiziționează sub formă lichidă. Dacă produsul este achiziționat în timpul iernii, ar trebui să aibă o textură de zahăr și o culoare mai deschisă.

Evaluarea vizuală a produsului

De asemenea, puteți alege o delicatesă naturală prin semne externe:

• nectarul proaspăt de tei este caracterizat printr-o nuanță galbenă sau chihlimbar și o consistență transparentă, vâscoasă;
• soiurile amare și mierea de hrișcă se pot distinge prin culoarea maro închis, dar claritatea produsului rămâne neschimbată dacă nu este confiată;
• Deliciul poate avea o nuanță verzuie, ca varietatea de dulceață cu fireweed;
• varietatea florală de tratare proaspătă are întotdeauna o nuanță galben strălucitor sau auriu;
• nectarul de floarea soarelui are tonuri strălucitoare de chihlimbar;
• Produsul de pin albinelor conține o cantitate mare de enzime specifice care îi conferă o culoare maro închis cu o nuanță verzuie;
• trifoiul dulce melifer este caracterizat de nectar de chihlimbar;
• deliciul cules la munte are o nuanță galbenă sau aurie;
• Culoarea mierii de albine sălbatice poate varia în funcție de planta de la care insectele au colectat nectar dulce.

Mierea din flori de salcâm este considerată cea mai ușoară. Delicatesa se caracterizeaza printr-o cristalizare foarte lunga si o nuanta naturala tulbure.

Recomandat