Castraveți murați maghiari pentru iarnă: rețetă pas cu pas cu fotografie

Castraveții murați maghiari sunt foarte populari printre grădinari pentru gustul lor ușor și ușurința în preparare. Această rețetă este folosită în mod activ pentru a conserva cornișii mici și verdeața.

Caracteristici ale castraveților maghiari

Particularitatea metodei maghiare de conservare este aceea de a oferi preparatului o ușoară picant și picant. Utilizarea acizilor naturali și a conservanților în rețetă le face potrivite copiilor de toate vârstele. Conservarea este un excelent fel de mâncare complementar oricărei garnituri și un adevărat decor de masă.

Printre virtuțile castraveților maghiari se numără:

• sărare ușoară;
• fructe suculente crocante;
• aromă ușoară cu picantenie savuroasă;
• Durata de stocare.

Castraveții conservați sunt depozitați într-un subsol întunecat și răcoros pe tot parcursul iernii. Rețeta permite înlocuirea acidului tartric cu fructe sau acid acetic.

Rețetă tradițională de gătit

Reteta traditionala de castraveti in stil maghiar pentru iarna este usoara si are un minim de componente necesare. Acidul tartric este folosit ca conservant.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți;
• 1 linguriță muștar;
• 3-4 buc piper și cuișoare;
• 150 gr. oțet de vin;
• litru de apă;
• 2-3 căței de usturoi;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 1 lingură o lingură de sare.

Secretul conservării constă în alegerea corectă a verdețurilor de dimensiuni mici.

Castraveții maghiari sunt pregătiți în mai multe etape.

1. Sterilizarea borcanelor. Băncile cu un volum de cel mult 1 litru sunt considerate optime. Mai întâi trebuie pregătite: spălate și sterilizate.
2. Pregătirea verdețurilor. Castraveții se spală și se taie vârful. Apoi sunt puse într-un borcan.
3. Marcați condimentele. Muștarul este introdus mai întâi în borcan. Apoi adăugați restul de condimente după gust. Ultimul dintre condimente este usturoiul.
4. Pregătirea saramurii. Zahărul și sarea se toarnă într-un litru de apă rece. Marinada se tine pe foc pana da in clocot. Apoi se toarnă acid tartric.
5. Toarnă marinada. Saramura rezultată se toarnă în borcane și se lasă timp de 5 minute. Apoi sunt acoperite cu capace. Conservarea finită este răsturnată cu capul în jos și acoperită cu o pătură caldă.
6. Stocare. După 5-8 ore, borcanele pot fi scoase pentru depozitare. Păstrați conservarea într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Castraveții murați au un gust picant, ușor dulce. Datorită conservanților naturali, se păstrează mult timp.

Rețetă cu morcovi și ceapă

Pentru a diversifica gustul castraveților maghiari, folosește morcovi și ceapă în marinadă. Rețeta de castraveți murați în stil maghiar cu ingrediente suplimentare nu numai că are un gust mai bun, dar arată și festiv.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 8-10 mazăre dulce;
• jumătate de litru de apă;
• 1 linguriță sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 70 ml. 9% acid acetic.

Cantitatea indicată de ingrediente este împărțită în 5-6 porții.

1. Pregătirea ingredientelor. Se curata legumele. Morcovii sunt tăiați în inele mici, ceapa - în jumătate de inele. Vârfurile sunt îndepărtate din castraveți.
2. Sterilizarea borcanelor. Se spala si se sterilizeaza in prealabil 5-6 borcane cu un volum de 0,5 litri. Borcanele depozitate pentru iarnă fără sterilizare se pot deteriora rapid.
3. Marcați ingrediente. Zelentsy stivuit strâns în borcane. Ceapa și morcovii sunt distribuite uniform între fructe. Ienibaharul este adăugat ultimul.
4. Pregătirea saramurii. Se dizolvă sarea și zahărul în apă și se aduce la fierbere. Ultimul se adaugă acid acetic. După fierbere din nou, saramura este scoasă de pe aragaz.
5. Sterilizare. Saramura finită este turnată în borcane până la vârf și acoperită cu capace. Când sunt inundate, acestea sunt sterilizate timp de 15 minute.
6. Sigilarea și depozitarea borcanelor. După 10-15 minute, borcanele se rulează sau se închid cu capace noi sterilizate. Conservarea finită este răsturnată și izolată. Se tin la cald pana se racesc complet. Castraveții murați trebuie păstrați într-un loc răcoros.

Gătitul de castraveți maghiari este ușor. Rețeta de conservare este potrivită chiar și pentru bucătarii începători.

Recomandat