Peștele pistoi: cum arată și unde se găsește, ce mănâncă, un prădător sau nu

Burbotul nu a devenit un pește la fel de popular precum codul său apropiat, deși are proprietăți și beneficii uimitoare pentru sănătatea umană. Carnea sa este fragedă și gustoasă, iar ficatul său este mai sănătos decât alte tipuri de cod. Spre deosebire de majoritatea peștilor din familia sa, lăstanța trăiește în râuri și lacuri de apă dulce. În mod interesant, pielea groasă a morboților a fost folosită cândva pentru a face cizme scumpe. Acestea sunt doar câteva dintre faptele interesante despre acest pește.

Descrierea peștelui

Botul este un pește de apă dulce care trăiește în râuri și lacuri, singurul membru al familiei codului care a părăsit adâncurile mării pentru un habitat de apă dulce. Nu se găsește în apele calde, deoarece acest pește moare când temperatura apei crește.

Acest pește este ușor de recunoscut datorită corpului său lung, care este acoperit cu solzi microscopici. Capul său este mic și arată ușor aplatizat. Gura este mare și are dinți mici. O trăsătură distinctivă a bottei sunt două perechi de mustăți: una lângă gură și o pereche mai mică de ambele părți ale nărilor. Are și două aripioare, una mai mare decât ceal altă. O dungă maro-verde este vizibilă de-a lungul coloanei vertebrale. O parte a abdomenului este, de asemenea, gri-verzui sau maro-verzui, iar culorile capului și cozii variază de la aproape alb sau galben până la aproape negru.

Adultul atinge 1,5 m lungime și cântărește până la două zeci de kilograme. Mărimea peștelui este determinată și de habitatul său; cele găsite în zonele mai la sud tind să fie mai mici. Lustele trăiesc de obicei în lacuri și râuri cu apă rece, unde preferă nisipul sau fundul de piatră. De asemenea, se adăpostesc printre rădăcinile copacilor spălați lângă malul râului sau sub pietre mari.

De regulă, acest locuitor al râului hrănește noaptea, când apa este cea mai rece. În lunile de vară, nivelul de activitate al bottei scade. Acest tip de cod este un pește răpitor, se hrănește cu pești mai mici, precum și cu crustacee, broaște, melci, mamifere mici și insecte. Prin urmare, râmele, baconul nesărat, fileurile de pește sunt momeli ideale pentru a le folosi atunci când îl prinzi.

Perioada de depunere a lustei are loc în lunile reci - din iarnă (decembrie) până în martie. Dacă iarna nu este rece, nu are loc depunerea icrelor. Femela depune ouăle în apă, iar puieții se nasc în 28-130 de zile, în funcție de temperatura apei. În primul an de viață, peștii mici cresc doar zece centimetri, iar apoi încă 10 cm în al doilea an, după care devin deja pești adulți. Durata medie de viață a unei barbote este de douăzeci de ani, deși, din cauza activității intense de pescuit, nu toți indivizii trăiesc atât de mult.

Prinsul acestui pește este permis în orice perioadă a anului, dar cel mai bun moment pentru a-l prinde este din octombrie până în primăvară. Se recomandă utilizarea plaselor în primele ore înainte de răsărit. Lusta se găsește mai ales în Alaska, în apele țărilor scandinave, precum și în apele B altice și Caspice. Cu toate acestea, din nefericire, lusta a devenit o specie rară în Anglia și Polonia din cauza pescuitului excesiv.

Proprietăți utile și dăunătoare

Peștele este un produs foarte sănătos și hrănitor pentru oameni. Unii nutriționiști chiar cred că este mai sănătos decât carnea. Acest lucru se datorează faptului că peștele este un aliment ușor de digerat, care conține aproape toți nutrienții esențiali necesari pentru menținerea sănătății. Dar care sunt potențialele beneficii ale cărnii acestei creaturi acvatice?

1. Pentru inimă și vasele de sânge. Cercetătorii sunt de părere că acizii grași din dietă din ficatul și fileul de burbot, ca și în alte tipuri de pește, au efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare.Studiile arată că persoanele care mănâncă frecvent atât pește de apă dulce, cât și pește de apă de mare au mai puține șanse de a avea probleme cardiace. Acest lucru se datorează faptului că compoziția fileului de pește ajută la scăderea nivelului de colesterol, la evitarea aterosclerozei și a bolilor coronariene și la întărirea vaselor de sânge, inclusiv a arterelor.
2. Pentru vedere. S-ar putea să nu fie cel mai bun aliment pentru îmbunătățirea vederii, dar are beneficii. Studiile au arătat că fileurile de pește sunt bogate în vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, care este prezentă în morcovi și ajută la menținerea sănătății ochilor.
3. Pentru sistemul musculo-scheletic și dinți. Pe lângă faptul că este bogat în proteine, fileul de burbot este și o sursă de calciu, fosfor, vitamina D și alți nutrienți. Atunci când sunt consumați împreună, acești nutrienți nu numai că promovează oase puternice, dar ajută și la creșterea oaselor sănătoase. Acest lucru este util în special pentru copii.Peștele este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care sunt predispuși la dezvoltarea afecțiunilor musculo-scheletice, cum ar fi osteoporoza și artrita.
4. Când ești însărcinată. Medicii le recomandă viitoarelor mamici să mănânce pește, inclusiv loviță, de cel puțin două ori pe săptămână pentru a-și asigura atât ele înșiși, cât și bebelușului nutrienții necesari. Sursele de hrană deosebit de importante sunt fileul de roată și ficatul, care conțin o mulțime de elemente necesare.
5. Pentru a preveni îmbătrânirea. Carnea de botte conține minerale și vitamine care ajută la reglarea funcțiilor metabolice din celulele pielii. Combinația nutrițională de minerale și vitamine din pește ajută la hrănirea celulelor pielii, prevenind ridurile premature și combaterea acneei.
6. Pentru cei care vor să slăbească. Burbot este o alegere excelentă pentru cei care încearcă să slăbească, deoarece carnea acestui pește aparține grupului de proteine cu conținut scăzut de calorii. Mâncărurile pe bază de proteine sunt capabile să ofere sațietate pe termen lung și să conțină mineralele necesare, micro și macroelemente.

Caracteristicile cărnii

Mulți oameni apreciază acest pește pentru carnea albă apetisantă și oasele minime. Destul de ciudat, gustul de burbot seamănă cu homarul. Prin urmare, în America este adesea numit „homarul săracului”. Fileul de burbot este slab, cea mai mare parte a grăsimii se depune în ficat.

Totuși, fileul de turtă gătit necorespunzător este extrem de periculos pentru oameni. Acest lucru se datorează faptului că acești pești sunt adesea purtători de viermi tenii.

Fileurile variază în calorii în funcție de metoda de gătit și de ingredientele adăugate. În medie, există aproximativ 80-85 de kilocalorii la 100 de grame de file.

100 de grame de file de turtă conține aproximativ 16,5 grame de proteine, 3,3 grame de grăsimi și 0 grame de carbohidrați. În plus, conține substanțe utile precum:

• potasiu (310 mg);
• magneziu (25 mg);
• fosfor (250 mg);
• sodiu (50 mg);
• fier (1,5mg);
• zinc (0,6 mg);
• seleniu (20mcg);
• vitamina A (10 mcg);
• vitamina E (0,5mg);
• vitamina B1 (0,1mg);
• vitamina B2 (0,15mg);
• vitamina B6 (0,2 mg);
• vitamina B12 (1 mcg).

File de vinaie este, de asemenea, bogat în acizi grași nesaturați omega-3, care sunt buni pentru sănătatea inimii și vasculare și au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos și imunității.

Bubot este apreciat pentru ficatul său, care reprezintă peste zece la sută din greutatea totală a corpului. Nu este considerat doar un tratament delicios, ci și plin de grăsimi sănătoase care sunt perfect absorbite de corpul uman. De fapt, ficatul de morbotă este chiar mai hrănitor decât ficatul de cod. Are de patru ori mai multă vitamina D și de multe ori mai multă vitamina A decât codul.Mai mult decât atât, grăsimea conținută în ficatul său este foarte benefică pentru sistemul nostru nervos și cardiovascular.

Cerere

Fileul acestui pește care trăiește în ape reci se remarcă nu numai prin valoarea sa nutritivă ridicată, ci este utilizat pe scară largă în gătit și medicina populară. Carnea sa este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, precum salate, supe, fripturi, plăcinte. Datorită sensibilității sale și conținutului scăzut de grăsimi, lăstasa devine adesea ingredientul principal în mâncărurile dietetice.

În medicina populară, burbot este folosit pentru tratarea diferitelor boli, precum și pentru întărirea imunității și prevenirea răcelilor. În plus, uleiul de ficat de bostă conține vitaminele A, D, E, care sunt bune pentru piele, păr și unghii, precum și menținerea vederii și a țesutului osos.

În medicină

Predator burbot a fost mult timp folosit pe scară largă pentru a trata multe afecțiuni. Puterea de vindecare a bottei este destul de remarcabilă; vindecătorii l-au folosit pentru a ajuta cu o varietate de afecțiuni, de la cataractă la alcoolism.

Din cataractă. Pe vremuri, vindecătorii luau ficatul de loviță proaspăt recoltat, îl tăiau în bucăți și îl puneau într-un borcan plin cu apă dintr-un izvor sau zăpadă care se topea. Închizând ermetic borcanul, l-au expus la soare timp de șapte zile. După efectuarea acestor pași, deasupra amestecului s-a format un strat de grăsime. Această grăsime a fost colectată cu grijă și filtrată printr-o pânză de brânză pliată de nu mai puțin de patru ori. Se spune că dacă pui această grăsime în ochi timp de treizeci de zile și folosești o picătură în fiecare zi, atunci cataracta se va vindeca.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareDin dependența de alcool. Se credea că consumul zilnic de pește roșu ar ajuta la vindecarea alcoolismului. Vindecătorii credeau că acest tip de pește producea un mucus cu o compoziție excepțională, care, consumat de o persoană care suferă de alcoolism, îl va ajuta să-și depășească dependența.

Pentru degerături. Această rețetă este bine cunoscută locuitorilor din Yakutia. Au o metodă specială de tratare a degerăturilor. În primul rând, ung zonele afectate cu unt, iar apoi aplică un unguent preparat din ficat de loviță. Acest amestec este creat prin amestecarea ficatului cu ulei, sau pur și simplu plasând o bucată de ficat direct pe zona afectată.

Pentru tratamentul tiroidei. Anterior, vindecătorii tratau o glanda tiroidă mărită cu burbot. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți un decoct de burbot proaspăt în fiecare zi. Acest medicament este format din doar două ingrediente: apă și pește, fără condimente și sare.

De la o hernie. Vindecătorii tradiționali recomandă să bei un decoct de lăstă pentru hernii. Bulionul proaspat preparat este recomandat sa fie consumat zilnic, si cel putin jumatate de litru pe zi. Totuși, procesul de gătire trebuie efectuat într-un mod special: peștele trebuie fiert cu suficientă apă timp de trei ore.

Gătitul

Înainte de a găti acest pește de râu, trebuie curățat bine de branhii, solzi și măruntaie. Una dintre cele mai ușoare metode de gătit este coacerea fileului în cuptor. Pentru ocazii speciale, umpleți burta peștelui cu legume și ierburi înainte de coacere. Pentru a preveni uscarea, înfășurați carcasa în folie înainte de a o introduce în cuptor.

Pateu de ficat de burbot

Ingrediente:

1. 500 g ficat de pește roșu.
2. 1 ceapă mare, tăiată cubulețe.
3. 1 morcov mediu, tăiat cubulețe.
4. 3 ouă, bătute.
5. 1/2 cană de mazăre verde.
6. 1/4 cană smântână.
7. 2 linguri unt.
8. Sare și piper după gust.

Cum să gătești:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Prăjiți ceapa tocată și morcovii într-o tigaie cu unt până când se înmoaie.
3. Adăugați ficatul de bostă și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.
4. Se lasă la răcit și se taie ficatul în bucăți mici.
5. Amestecă ouăle bătute cu smântână, mazăre verde, sare și piper.
6. Toarnă amestecul de ouă în ficat și legume, amestecă bine.
7. Toarnă amestecul rezultat într-o tavă de copt.
8. Apoi trimiteți forma cu pateul la cuptor, încălzit la 180 de grade, pe o tavă de copt cu apă până jos, timp de 40-50 de minute, până când pateul devine auriu deasupra și se coace în interior. Puteți verifica starea de pregătire înfipând un cuțit sau o scobitoare în centru: dacă iese uscat, pateul este gata.

Lasam pateul sa se raceasca putin in tava, apoi il scoatem cu grija si il lasam la racit pe un gratar. Pentru a servi, tăiați pateul în bucăți și serviți cu coacăze roșii sau verzi, precum și cu pâine prăjită crocantă și ierburi proaspete.

Lostată prăjită cu smântână

Decojiți b alta și tăiați-le în porții. Prăjiți bucățile în ulei vegetal până devin crocante. Tocăniți simultan rondele de ceapă și morcovi cu condimente și o lingură de smântână.

Odată gata, reduceți focul și puneți bucățile de pește deasupra legumelor. Acoperiți și lăsați totul să fiarbă încă 10 minute. La final, se ornează cu ierburi înainte de servire.

Recomandat