Roșii în zăpadă cu usturoi pentru iarnă: o rețetă de conserve cu video

Roșii în zăpadă - aceasta este una dintre cele mai populare rețete pentru recoltarea roșiilor pentru depozitarea iarnă. Acum iarna, puteți găsi orice fructe și legume, dar sunt scumpe și este posibil să nu conțină toate vitaminele. Prin urmare, multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă vara. Chiar și roșiile din conserva păstrează multe vitamine și fibre.

Standard

Rețetele de roșii în zăpadă pentru iarnă sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp. Denumirea afirmă zăpada care înlocuiește produsul antiviral și antibacterian usturoi. În borcane, cade pe roșii, asemănând cu niște zăpadă.

Pentru gătit, trebuie să pregătiți borcane de sticlă cu o capacitate de trei litri, marinată și roșiile în sine. Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Este mai bine dacă roșiile au o formă mică rotunjită, este potrivită și o varietate de cireșe.

Pentru un borcan de 3 litri, marinada se prepară după cum urmează:

puneți 1,5 litri de apă pe foc;
după ce apa fierbe, adăugați 100 g de zahăr și amestecați puțin;
apoi adăugați aproximativ 35 g de sare și lăsați apa să fiarbă încă 4-6 minute.

În timpul pregătirii apei pentru marinată, fiecare roșie trebuie spălată bine. Legumele curate se încadrează strâns în recipient. În timpul așezării, nu apăsați puternic pe roșii pentru a nu crăpa. După ce întregul borcan este umplut, turnați apă clocotită.

Zăpada, așa cum am menționat mai sus, este usturoi. Se poate toca fin cu un cutit sau se rasa. Totul depinde de cantitatea de zăpadă dorită. Dacă folosiți un blender sau un zdrobitor de usturoi pentru a măcina, atunci roșiile murate încep să devină tulburi.

În timpul tăierii usturoiului trece timpul potrivit, astfel încât să puteți turna apă clocotită din borcan. Usturoiul tocat se distribuie deasupra rosiilor sub zapada pentru iarna iar continutul se toarna cu saramura, lasand putin spatiu. Apoi trebuie să adăugați oțet.

O rețetă similară pentru iarnă implică ultimul pas de a răsuci borcanul cu un capac de fier. Recipientul este așezat la suprafață cu capacul în jos și acoperit cu haine calde până când conținutul se răcește.

Fără acetic

Rețetele cu oțet fac conservele de roșii să reziste mai mult. Oțetul previne creșterea bacteriilor și prelungește perioada de valabilitate. În plus, dă acru roșiilor.Dar unora s-ar putea să nu le placă acest gust. Și pentru persoanele care au boli ale sistemului digestiv, pur și simplu nu pot fi mâncate. Prin urmare, puteți recolta fără acest ingredient.

Cum să gătești roșiile fără a adăuga oțet? Pe un borcan de litru, trebuie să ridicați roșii mici, două capete mari de usturoi. Acidul citric și crenguțele de mărar vor fi de asemenea utile.

Rețeta de roșii sub zăpadă cu acid citric pentru o lungă perioadă de timp păstrează culoarea roșie bogată a fructelor, le face gustul neobișnuit de fraged. În plus, acidul de lămâie nu acționează la fel de puternic pe pereții stomacului ca oțetul.

Pentru marinată, va trebui să luați 30 g de sare și 100 g de zahăr. Marinați după cum urmează:

marar se pune pe fundul unui borcan de litru de sticla, se poate pune o frunza de patrunjel;
Urmează roșii;
conținutul se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi această apă trebuie scursă și turnată cu apă clocotită nouă;
apă umplută trebuie folosită pentru marinată;
se toarnă într-un alt recipient, se pune pe foc și se toarnă cu zahăr și sare.

În timp ce marinada fierbe pe aragaz, peste roșii se toarnă acid citric și se adaugă usturoi tocat. După aceea, întregul conținut este turnat cu marinată. Bulgărele de zăpadă sub formă de usturoi începe să se așeze încet pe roșii.

Sărarea legumelor se termină cu răsucirea borcanului. Recipientul răsturnat este acoperit cu o pătură caldă, care trebuie îndepărtată numai după ce totul s-a răcit.

Roșiile acoperite de zăpadă cu usturoi pot fi, de asemenea, făcute, de exemplu, cu oțet de mere sau struguri, suc de coacăze, mere acre sau puteți adăuga măcriș.

Compoziție cu muștar

Roșiile pot fi preparate pentru iarnă folosind rețete care includ muștar. Pentru un borcan de doi litri, trebuie să tăiați aproximativ două capete mici de usturoi.

Marinada pentru conservarea roșiilor sub zăpadă se prepară cu 200 g zahăr, 5 ml oțet și 30 g sare și muștar pudră.

Conservarea presupune punerea ermetică a legumelor curate într-un recipient de sticlă de 2 litri și turnarea apei fierbinți timp de aproximativ 17 minute. După aceea, apa se toarnă într-un alt recipient, se adaugă sare cu zahăr și muștar. Puneți conținutul pe foc lent și fierbeți timp de 6-7 minute. De îndată ce marinada s-a răcit puțin, se adaugă oțet de masă.

Rosiile cu usturoi se toarna cu saramura rezultata, borcanul se rasuceste cu un capac de fier, se intoarce si se inveleste la foc.

Recenziile unei rețete similare sunt bune: „Pregătesc roșii cu muștar pentru iarnă de mai bine de un an. Gustul este neobișnuit și plăcut. Nu există amărăciune, roșiile sunt dulci, iar saramura poate fi băută separat.”

Gust picant

Roșiile pentru iarnă cu usturoi pot fi făcute după o altă rețetă. Dintre retetele dovedite se cunoaste compozitia cu ardei dulce si mazare dulce. Pentru un borcan de trei litri, trebuie să pregătiți următoarele componente:

roșii care trebuie spălate bine;
ardei gras dulce (poate fi suplimentat cu o jumătate de ardei iute, apoi gustul va deveni picant);
câteva cuișoare;
câteva mazăre de ienibahar;
câțiva căței de usturoi.

Pentru un recipient de trei litri de roșii în zăpadă cu usturoi pentru iarnă, trebuie să pregătiți 1,5 litri de marinată. Trebuie să luați 50 g de sare, 100 g de zahăr și 35 ml de oțet.

Conservăm conform următoarei scheme. Roșiile și condimentele se pun într-un borcan de sticlă, care trebuie turnat cu apă clocotită timp de 18 minute. După acest timp, apa se toarnă într-un alt recipient, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă din nou la roșii și se închide.

Recomandări importante

Există câteva secrete care vor ajuta la păstrarea aspectului original al roșiilor sub zăpadă cu usturoi pentru iarnă și la extinderea depozitării lor în timpul iernii:

pentru ca pielea roșiilor să nu se spargă, trebuie să străpungeți locul unde a fost amplasată tulpina înainte de a pune;
dacă adăugați o frunză de hrean, atunci marinada de murături va rămâne transparentă și nu tulbure;
pentru pregătirea mâncărurilor pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți sare granulată;
Nu înlocuiți oțetul cu aspirina, deoarece este o substanță chimică care vă poate dăuna sănătății.

Dacă s-a format un sediment din produsele pe fundul borcanului, atunci acesta este un semn de bună calitate și compoziție naturală. Roșiile culese cu zăpadă pot fi păstrate nu mai mult de 4 ani.