Preparate din dovlecei și dovlecei pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Conservarea este cea mai bună modalitate de a face provizii pentru iarnă. Este foarte plăcut să vă deschideți propriile preparate mai târziu în sezonul rece și să vă bucurați de legumele delicioase din producția proprie.

Patissons și dovleceii sunt universale, așa că legumele sunt potrivite pentru murat, iar ca gust nu sunt inferioare nici măcar castraveților murați. Din patisoane, puteți face o mulțime de semifabricate diferite. În plus, costul lor este mult mai mic, așa că nu vă puteți trata familia numai cu bunătăți, ci și puteți economisi bani. Vom învăța cum să recoltăm și să combinăm dovleceii și dovleceii într-o singură răsucire și cum să murăm legumele fără sterilizare.

Pregătire în conserve

Această metodă de conservare este simplă și ușor de realizat. Rezultatul va depăși toate așteptările - legumele sunt suculente și fragede la gust.

De ce ai nevoie:

• un praf de piper negru;
• dovleac;
• cap de usturoi;
• doi morcovi;
• esență de oțet 9% - lingură;
• marar proaspat si patrunjel;
• ulei vegetal;
• zahăr granulat, sare.

Tăiați mărunt morcovii și dovleceii în batoane, tăiați verdeața și usturoiul separat. Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă sare, zahăr și condimente după gust. Apoi, turnați o lingură de oțet.

Trebuie să marinați câteva ore, apoi să conservați. În acest fel, puteți pregăti dovleceii pentru iarnă în scurt timp.

Dovleac crocant

Pentru murat, este mai bine să luați legume tinere cu coaja încă moale, apoi aperitivul se dovedește a fi mult mai gustos.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• patisons tinere;
• cap mare de usturoi;
• coacăze (frunze);
• sare, boabe de piper;
• la naiba;
• marar;
• apă distilată.

Luați legume, tăiate în jumătate. Înmuiați toate ingredientele în borcanul pregătit, puneți dovleceii deasupra. Apoi, trebuie să fierbeți apă și să adăugați zahăr granulat, sare acolo. După ce saramura este gata, umpleți-o până la marginea borcanului și acoperiți cu capace deasupra timp de zece minute.

După acest timp, scurgeți saramura din dovleac într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou în borcane. Înșurubați capacele. Aceste patisoane marinate pot fi servite ca garnitură la felul principal.

Dovlecei și dovlecei marinați cu ceapă

Ai încercat vreodată dovleceii și dovleceii marinați deliciosi? Această rețetă a fost folosită de bunicile noastre. Metoda de gătit este complicată, dar rezultatul merită.

Ce produse vor fi necesare:

• dovlecel și dovleac - 500 de grame de fiecare tip;
• ceapa - patru capete;
• oțet - trei linguri;
• usturoi - trei catei;
• mazăre dulce - 4 bucăți;
• zahăr granulat - o lingură mare;
• mărar și pătrunjel - câte o grămadă;
• cușoare - câteva bucăți;
• frunză de dafin - cinci bucăți;
• sare după gust.

În primul rând, clătiți bine legumele, tăiați tulpinile. Apoi, turnați-le cu apă clocotită timp de cinci minute, tăiați în bucăți mari și puneți-le în apă rece timp de o oră.Marinarea dovleceilor și a dovleceilor ar trebui efectuată exclusiv conform acestui principiu, chiar dacă nu doriți să așteptați timpul măsurat.

În acest moment, curățați usturoiul și ceapa, tocați grosier, apoi mărunțiți mărarul și pătrunjelul. Se toarnă oțet 9% esență într-un recipient de sticlă, apoi se pune usturoi cu ceapă, dafin, ardei, cuișoare, ierburi și legumele în sine. Ar trebui să fie un fel de sortiment de ingrediente diferite.

Pentru marinadă, fierbeți apa și adăugați zahăr granulat și sare în lichid. Se toarna legumele cu aceasta solutie clocotita, se lasa sa se raceasca, apoi se inchide cratita cu un capac si se pune la loc racoros timp de 2 zile. Ei bine, asta-i tot, aperitivul cu dovlecei și dovlecei este gata, poate fi servit!

Mod sterilizat, acest sortiment poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

caviar Krasnodar

Aperitiv de legume excelent, rețetă de buget bun.Recoltarea se face cu dovlecei și roșii proaspete, ardei gras dulci, morcovi, ceapă și, bineînțeles, usturoi. Apropo, această rețetă de caviar poate fi folosită nu numai pentru dovlecel, ci și pentru vinete. Unii chiar fac un pas mai departe făcând legume asortate dintr-o dată.

Numărul de produse este calculat pentru borcane de douăzeci de litri:

• usturoi - 300 de grame;
• dovlecel tânăr - aproximativ două kilograme;
• ardei gras dulce - un kilogram;
• patrunjel proaspat - doua buchete;
• ceapă - 500 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• esență acetică (9%) - 50 de grame;
• roșii roșii - kilogram;
• sare - 80 de grame;
• ulei vegetal - 500 de grame.

Dacă doriți ca caviarul să fie mai picant, puteți adăuga opțional 1 păstăi de ardei iute.

Le este greu pentru unii să-și imagineze cum arată preparatele de dovlecei și dovlecei pentru iarnă, dar rețetele noastre cu fotografii vor ajuta nu numai în procesul de filare, ci vor deveni și o motivație excelentă, deoarece astfel de un aperitiv pe masa festivă va surprinde plăcut oaspeții.

Metoda de preparare a caviarului nu va dura mult:

1. Spălați legumele, tăiați fundul, radeți. Dacă dovlecelul va secreta prea mult suc, trebuie să fie stors.
2. Spălați morcovii, curățați coaja, dați pe răzătoare. Curățați ceapa și tocați mărunt. Ardeiul bulgar este curățat de semințe și tăiat în zece părți egale în fâșii mici. Tăiem roșiile în două părți. Curățați usturoiul și împărțiți-l în felii.
3. Spălați verdeața, lăsați deoparte.
4. Luați o mașină de tocat carne și sări peste verdețurile, roșiile și usturoiul într-un bol.
5. Încinge uleiul într-o cratiță și căliți ceapa la foc mic. Aruncați morcovii în același recipient și fierbeți timp de 10 minute.
6. Zahăr, sare și oțet trebuie turnate în masa de legume.
7. Amestecul de roșii se toarnă în ceapa cu morcovi. Așteptăm să fiarbă, apoi coborâm ardeiul cu dovlecel.

Caviarul trebuie adus la fierbere și ținut la foc mic timp de aproximativ 60 de minute. La sfârșit, puteți adăuga o lingură de ienibahar.

Dacă caviarul pentru iarnă fără sterilizare nu este răsucit. Aveți răbdare și începeți procesul de pregătire a recipientului. Este necesar să fierbeți capacele de fier în tigaie. În continuare, borcanele trebuie spălate cu sifon și sterilizate într-un cuptor obișnuit. Când totul este pregătit, sortimentul răcit poate fi turnat în borcane. Rulați caviarul cu capace și întoarceți-l cu susul în jos. Acoperiți dovleceii conservați cu un prosop până a doua zi dimineață.

O astfel de conservare este perfectă pentru o masă festivă.

Caviarul se poate face cu aceleași ingrediente, doar din dovleac - nu se dovedește mai rău. Legumele murate pot fi folosite în salate, supe și singure.

Sare

Numai gospodinele cu experiență știu cum să mureze dovleceii pentru iarnă, iar când sunt murate, aceste legume nu sunt mai rele decât castraveții. O rețetă ușoară de sărare va atrage orice gospodină datorită vitezei de gătit. Există, desigur, multe opțiuni pentru a săra această legumă, dar ne vom concentra pe cea mai populară rețetă.

Legumele tinere cu diametrul de aproximativ 7 cm trebuie spălate, puse într-un recipient de sticlă, amestecate cu frunze de țelină, cireșe, mentă, hrean și usturoi. De sus, totul trebuie acoperit cu frunze de coacăz. Pregătiți marinada și turnați dovleceii deja răciți.

Depozitați blank-ul de dovleac într-un loc uscat, de preferință într-o pivniță unde este întuneric și răcoros. Legumele sărate vor atrage toată gospodăria, mai ales iarna, când chiar vrei să mănânci ceva gustos și sănătos.

Recomandat