Cum să depozitezi mierea în faguri: reguli acasă și cât să păstrezi

Mulți fani ai produselor apicole sunt interesați de cum să depoziteze corect mierea în faguri. Pentru ca acest proces să aibă succes, este important să respectați multe reguli și linii directoare. În primul rând, ar trebui să alegeți recipientul de depozitare potrivit. Menținerea parametrilor optimi de temperatură și umiditate este, de asemenea, de mare importanță. În plus, este necesar să vă asigurați că dăunătorii periculoși nu încep în faguri.

Perioada de valabilitate

Perioada de valabilitate a mierii este direct afectată de condițiile de depozitare. Dacă celulele nu sunt afectate de factori negativi sau paraziți, acestea pot fi folosite chiar și după 10 ani. Cu toate acestea, experții observă că, în timp, produsul își pierde în continuare proprietățile de vindecare.

Dacă în primul an de la colectare, conținutul de componente valoroase este de 100%, atunci în al treilea an numărul acestora scade la 60%. Mai mult, proprietățile antibacteriene ale produsului sunt primele care dispar. Prin urmare, experții vă sfătuiesc să faceți o astfel de cantitate de stocuri încât să fie suficiente pentru exact un sezon.

Reguli pentru depozitarea mierii în faguri

Pentru ca mierea din faguri să rețină cantitatea maximă de componente valoroase, trebuie să asigure condițiile potrivite.

Temperatura

Când depozitați piepteni acasă, este important să monitorizați temperatura. + 4-11 grade pot fi considerate valori optime. Experții recomandă evitarea fluctuațiilor bruște de temperatură, deoarece acest lucru afectează negativ calitatea produsului și reduce semnificativ durata de valabilitate a acestuia.

Umiditate

Motivul principal pentru apariția mucegaiului atunci când depozitați fagurii într-un apartament este considerat a fi umiditatea ridicată combinată cu căldura. Dacă acest indicator este mai mare de 65%, ciupercile se răspândesc rapid pe suprafața fagurilor și pătrund rapid în structura lor.

Este important de luat în considerare că multe tipuri de mucegai pot provoca simptome de alergie. În plus, umiditatea ridicată provoacă declanșarea proceselor de fermentație, care afectează negativ calitățile de vindecare ale produsului.

Sunshine

Sub influența radiațiilor ultraviolete, multe substanțe din nectar sunt distruse sau își schimbă structura. Drept urmare, proprietățile sale utile sunt reduse semnificativ. Pentru a menține proprietățile de vindecare maxime, este important să păstrați pieptene într-un loc întunecat.

Insecte

Tocurile de albine sunt adesea deteriorate de insecte periculoase. Cea mai mare amenințare pentru acest produs este molia de ceară.Dimensiunile corpului ei sunt de 13-30 de milimetri. Este de culoare gri-brun. Nectarul este consumat atât de adulți, cât și de omizi. În același timp, molia de ceară se caracterizează printr-o reproducere rapidă.

Pe lângă absorbția de ceară și miere, dăunătorii distrug fagurii și își lasă deșeurile pe ei. Ca urmare, produsul devine complet inutilizabil. Apariția paraziților depinde de depozitarea corectă a produsului. Molie de ceară îi este frică de temperaturi scăzute.

Containere de depozitare

Pentru a folosi un produs de calitate, este important să alegeți recipientul potrivit pentru depozitarea acestuia. Cea mai bună opțiune ar fi recipientele din lut sau din sticlă, care sunt închise ermetic. Acest lucru este foarte important, deoarece fagurii pot absorbi mirosurile.

Este important să țineți cont de faptul că ustensilele metalice nu sunt potrivite pentru depozitarea în masă. Sub influența nectarului dulce, masa se oxidează și eliberează substanțe nocive. Atunci când alegeți recipiente de sticlă, este mai bine să acordați preferință recipientelor întunecate. Articolele emailate sunt, de asemenea, o opțiune bună.

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au păstrat produsul în recipiente de lemn. Cu toate acestea, este important să luați în considerare faptul că lemnul de conifere nu va funcționa. Sunt permise și recipientele din plastic alimentar. Cu toate acestea, în timp, mierea se poate sufoca într-un astfel de recipient. Prin urmare, poate fi considerată o opțiune temporară.

Unde se depozitează?

Pentru ca produsul să păstreze beneficiile maxime, este important să alegeți locul potrivit pentru el. În acest caz, sunt posibile mai multe opțiuni.

Frigider

Pentru a păstra mierea în fagure, o poți pune la frigider. În același timp, se recomandă menținerea regimului de temperatură la +5 grade și scăparea de excesul de umiditate. Produsul trebuie să fie într-un recipient etanș, deoarece absoarbe bine fumul. Este important să vă asigurați că nu există fructe sau cereale lângă nectarul de albine. Alimentele sărate sunt, de asemenea, considerate vecine răi.

Demisol, pivniță

Oamenii care locuiesc în case private depozitează adesea faguri în pivniță. Trebuie avut în vedere faptul că majoritatea acestor încăperi nu sunt potrivite pentru depozitarea produsului. De aceea este atât de important să monitorizați temperatura și umiditatea.

Dacă pivnița este potrivită pentru depozitarea fagurilor, cel mai bine este să păstrați compoziția în recipiente din lemn care sunt înmuiate în ceară. În același timp, nu trebuie să existe în apropiere mâncăruri cu varză murată, sare, zahăr sau cereale.

Dulap, cămară

În astfel de locuri se pot păstra fagurii iarna. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul cu ele într-un loc întunecat. Este important să rețineți că nu ar trebui să existe alte produse în apropiere. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu există insecte în cămară sau dulap.

Ce poate strica fagure

Mierea de fagure este considerată destul de solicitantă în condițiile de depozitare. Există mulți factori externi care pot strica produsul. Acestea includ următoarele:

1. Mucegai - afectează nectarul de albine la umiditate ridicată. Într-o astfel de situație, mierea va trebui aruncată.
2. Insecte - moliile de ceară pot distruge ramele de albine în doar 1 săptămână. Pentru a evita astfel de probleme, este important să ventilați în mod regulat conținutul recipientelor. Este important să mențineți temperatura corectă în cameră. Nu trebuie să depășească +10 grade. În astfel de condiții, paraziții nu se pot dezvolta și nu pot muri.
3. Razele soarelui - duc la distrugerea proprietăților curative ale produsului. Prin urmare, se recomandă păstrarea fagurelui într-un loc întunecat.
4. Umiditate ridicată - în acest caz, începe fermentarea și acrișarea produsului apicole. Pentru a normaliza parametrii de umiditate, este important să asigurați o ventilație completă în locul în care este depozitată masa.

Cum se extinde perioada de valabilitate?

Pentru a păstra fagurii în mod corespunzător, ar trebui să urmați recomandările de bază ale apicultorilor cu experiență:

1. Porțiile mici pot fi păstrate în condiții de cameră. Cu toate acestea, acest lucru este permis să se facă nu mai mult de șase luni. În același timp, este important să se mențină parametrii optimi de umiditate, temperatură și lumină.
2. Într-o casă privată, puteți păstra fagurii în cutii din lemn natural. În acest caz, toate fisurile trebuie acoperite cu chit.
3. Când cumpărați miere într-un recipient de plastic, trebuie să o transferați imediat într-un alt fel de mâncare.
4. Când alegeți un recipient de depozitare din lemn, este important să evitați lemnele de rășinoase. Conțin o mulțime de rășini și uleiuri esențiale, care vor face produsul amar.
5. Nu pune fagurii în congelator. Sub influența temperaturilor scăzute, ceara va izbucni, iar nectarul va curge afară.

Mierea de pieptene este un produs unic care aduce beneficii mari pentru sănătate. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de componente valoroase. Pentru ca această delicatesă să-și păstreze proprietățile cât mai mult timp, trebuie să asigure condiții optime de păstrare. Este important să monitorizați umiditatea și temperatura. De asemenea, este imperativ să alegeți capacitatea de stocare potrivită.

Recomandat