Fasole într-o roșie pentru iarnă: rețete de conserve ca într-un magazin cu fotografie

Fasolea este gustoasă și sănătoasă sub orice formă, așa că merită să faci conserve din ele pentru iarnă. Fasolea rulată în borcane într-o roșie pentru iarnă este potrivită pentru pregătirea mâncărurilor dietetice, vegetariene și obișnuite. Se poate servi pe masa ca aperitiv rece, adaugat in supe, folosit ca garnitura pentru cotlet, carne si pasare. Rețetele populare includ fasole albă și roșie, fasole verde și fasole. Atunci când alegeți păstăile, trebuie acordate preferință celor care nu au mai mult de 9 cm, iar semințele trebuie să fie strălucitoare și fără mucegai.

Conform tuturor rețetelor de mai sus pentru pregătirile pentru iarnă, fasolea în roșii se poate păstra fără sterilizare, dar mai întâi trebuie să aburiți bine borcanele și capacele. Trebuie să fierbi bine masa, iar dacă se dovedește a fi prea groasă, ar trebui să adaugi puțină apă.

Rețetă cu legume

Conserve de fasole cu ardei dulci - un fel al doilea gata, cu gust excelent. Se consumă rece sau caldă. Salata este potrivită pentru cei care țin dietă sau țin post, bună ca o completare a tocanei de carne.

Pentru borcane de 4 litri trebuie să luați:

• 600g ceapă albă;
• o jumătate de kilogram de morcovi și ardei dulci;
• 450 ml ulei vegetal;
• 2 kg roșii roșii;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 50 g sare;
• 5 linguriță acid acetic;
• 1 kg boabe de fasole;
• 2 căței mari de usturoi.

Conform acestei rețete, pregătirile pentru iarnă se pot face cu pastă de roșii: gustul nu este mai rău decât la roșii.

Ar trebui să gătiți într-o anumită ordine. Cu o zi înainte de a închide fasolea într-o roșie cu legume, trebuie să înmuiați fasolea timp de 10 - 11 ore. Imediat înainte de gătit, scurgeți apa și puneți pe foc să gătească fasolea.

Ardeii, morcovii, ceapa și usturoiul se curăță și se spală. Morcovii se frec pe o răzătoare grosieră. Ceapa este tăiată în inele îngrijite, ardeii sunt tăiați în fâșii de cel mult 5 mm lățime. Usturoiul se zdrobeste intr-o presa de usturoi. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi sunt îndepărtate și eliberate de coajă.

Tăiați cu un blender pentru a face un piure. Toate legumele, cu excepția fasolei, se pun într-o cratiță, se aduc la fierbere, se reduc focul și se fierb în sucul lor timp de 20 - 25 de minute. Adăugați fasolea, gătită în prealabil, usturoiul tocat, uleiul, esența, sare, zahărul și mai fierbeți încă 15 minute.

Răspândiți astfel încât borcanele să aibă atât o masă groasă, cât și lichid, apoi acoperiți cu capace și rulați.

Gustare picant

Conform acestei rețete, fasolea albă, roșie sau multicoloră în sos de roșii se închide cu condimente pentru iarnă. Martul se consumă rece sau cald, ca fel de mâncare sau garnitură independentă.

Ingrediente:

• boabe de fasole - 2 căni;
• morcov - 3 buc. mare;
• ardei roșu dulce - 3 buc;
• ceapă de mărime medie - 4 buc.;
• piure de roșii - 6 linguri mari;
• porumb congelat - 800g;
• coriandru și pătrunjel - câte o legătură;
• oțet - 100 g;
• zahăr - 0,5 sticlă fațetată;
• sare - 3 linguri. linguri mici grămadă;
• ardei roșu măcinat - 1 lingură. lingură;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• rast de ulei. - 1 cană.

Conservarea fasolei în roșii pas cu pas:

1. Fasolea se toarnă cu apă și se lasă peste noapte, a doua zi dimineața se schimbă apa, se pun pe foc și se fierb timp de 40 de minute.
2. Porumbul este dezghețat.
3. Ardeii și morcovii sunt tăiați fâșii.
4. Ceapa este tăiată rondele (o ceapă coptă este potrivită și în loc de cea proaspătă).
5. Verdeurile sunt tocate fin.
6. Piureul de rosii, ceapa, coriandru si patrunjel tocat, ardeiul iute, ceapa si usturoiul se pun intr-un recipient de la blender, totul se toaca pana se omogenizeaza.
7. Fasolea se pune într-o oală de oțel, se adaugă oțet, zahăr, sare și se aduce la fierbere.
8. Puneți ardeii dulci și sosul de roșii în același loc, fierbeți 5 minute (poate puțin mai mult) din momentul fierberii.
9. Adăugați porumb, morcovi, fierbeți încă 5 minute.

Gustarea finită este așezată în borcane de sticlă împreună cu sos. Recipientul trebuie mai întâi fiert la abur în cuptor. Băncile sunt acoperite cu capace metalice, sterilizate timp de o jumătate de oră și rulate. Iată cum răspund ei pe forumuri despre această rețetă: „Putem păstra o gustare de fasole cu legume pentru iarnă în cantități mari. Gustul este ca înainte în magazin, până la primăvară se mănâncă totul.”

Modul clasic

În această rețetă, principalul lucru este să păstrați proporțiile, apoi conservele pentru iarnă vor ieși ca înainte ca în magazin.

Pentru 3 porții trebuie să luați:

• 0,6L apă;
• 0,5 linguriță ardei roșu măcinat;
• 0,5 linguri l. sare grunjoasă;
• 1 lingură l. zahăr;
• 250g roșii;
• 800g fasole albă.

Proces de gătit:

1. Conservarea fasolei într-o roșie începe cu faptul că ei pregătesc fasolea, o umplu cu apă și o lasă toată noaptea.
2. Dimineața, scurgeți apa, turnați una nouă, fierbeți până se fierbe pe jumătate.
3. Pentru a face umplutura, la roșii se adaugă apă într-un raport de 1 la 3.
4. Adăugați sare, zahăr și piper după gust.
5. Se toarnă totul într-o oală cu fasole, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 2 ore. Dacă fasolea este moale, atunci este gătită.

Răspândiți masa în borcane și închideți capacele. Conservarea, care este pregătită conform tuturor regulilor, este păstrată timp de câteva luni. În mod similar, închidem fasolea pentru iarnă în pastă de roșii: gustul este delicios.

Lecho cu roșii și legume înăbușite

Există rețete în care fasolea în roșii pentru iarnă poate fi închisă fără sterilizare. Acesta este unul dintre ele. Roșiile fac felul de mâncare nu numai gustos, ci și bogat în vitamine.

Set de produse:

• roșii roșii - 3,5 kg;
• ardei dulce - 1,5 kg;
• fasole în boabe - 0,5 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• ulei slab - 200 g;
• oțet 9% - 200g

Gătit:

1. Spălați fasolea și înmuiați peste noapte în apă.
2. Schimbați apa dimineața, fierbeți fasolea până se înmoaie.
3. Pe coaja fiecărei roșii, faceți o incizie, înmuiați fructele în apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați, curățați și pasați în piure.
4. Se fierbe piureul timp de 10 minute.
5. Adăugați ardei spălați și tocați, gătiți încă 15 minute.
6. Adăugați ulei, sare, zahăr și fasole, fierbeți timp de 10 minute.

Etapa finală: turnați oțet, marinați la foc mic timp de 5 minute. Aranjați în borcane și sigilați. Fasolea conservată în roșii se păstrează într-un loc răcoros.

Recomandat