Castraveți picante pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Multe gospodine practic nu se odihnesc vara, folosind cu rod această perioadă a anului: sare roșiile, castraveții pentru iarnă. Acum vom învăța cum să facem castraveți picante și vom învăța diferite rețete pentru prepararea lor.

Castraveții murați sau murați sunt deosebit de gustoși iarna. Pot fi folosite nu numai ca o gustare obișnuită, ci și pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare: salate, diferite tipuri de supe, azu tătar și multe altele. Astăzi vom studia cele mai populare rețete de castraveți picante pentru iarnă.

Pentru hostesses începători

Pentru a face această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți (de preferință mici);
• frunză de dafin - trei bucăți;
• piper - 0,5 bucăți.
• usturoi - câțiva căței;
• marar;
• semințe de muștar;
• oțet 9% - 3 linguri mari.

Un litru va necesita:

1. Zahăr - 3 linguri mari.
2. Sare grosieră alimentară - 1,5 linguri.

Pași de lucru:

1. Vă rugăm să rețineți că numărul de legume este indicat aproximativ, dar pentru a obține castraveți picante, trebuie să alegeți fructe tinere. Băncile trebuie să fie bine sterilizate înainte de utilizare.
2. Frunza de dafin, usturoiul, ardeiul se pun mai întâi în recipientul pregătit (tăiate în bucăți mici).
3. În continuare, adăugați câteva umbrele de mărar.
4. Este mai bine să păstrați castraveții mici. Spălați bine legumele, îndepărtați coada și puneți uniform într-un recipient.

Fierbe apă, adaugă sare la ea în proporție de 1 litru de apă la 1,5 linguri de sare, zahăr. Într-un borcan de castraveți, mai întâi trebuie să turnați 3 linguri mari de 9% esență de oțet. Bocanele umplute se țin deschise aproximativ cincisprezece minute, până când culoarea castraveților se schimbă.Apoi se rulează și se lasă să se răcească sub un prosop cu capul în jos până a doua zi dimineață. Atâta tot, castraveții murați picanți pot fi lăsați în pivniță pentru iarnă.

Castraveți cu hrean

Pe un borcan cu astfel de castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți tineri;
• hrean- 4 frunze;
• frunze de nuc și cireș - câte 5 bucăți;
• frunze de coacaze - 4 bucati;
• lavrushka - 3 buc;
• ardei iute - 1 bucată;
• ceapă cu usturoi - o jumătate de cap fiecare;
• apă;
• sare - 1 lingură;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• oțet - 70%;
• allspice - 5 bucăți;
• coriandru;
• marar - 1 buchet.

Înmuiați castraveții în apă și lăsați timp de șase ore. După aceea, spălați-le bine și tăiați partea de sus. Pregătim borcane - ar trebui să fie spălate și sterilizate, este necesar să spălăm toate ingredientele. În fundul fiecărui recipient trebuie să puneți câteva frunze de coacăz, hrean, cireș și nuc, nu uitați de pătrunjel și ardei (le tăiem în bucăți mici). La sfârșit, așezăm castraveții în coloane egale, strâns, unul la unu.

Fierbeți apa și umpleți cu grijă borcanele, așteptați douăzeci de minute.La sfârșitul acestui timp, scurgeți apa din borcane, adăugați toate ingredientele și fierbeți din nou. Adăugați o lingură mică de oțet. Umpleți cu saramură și comandați borcanele. Întoarcem recipientele cu castraveți, lăsăm până a doua zi dimineață.

Astfel de castraveți murați picante vor atrage întreaga gospodărie. Dar asta nu este tot, există și alte rețete interesante care merită împărtășite!

Castraveți cu o felie de lămâie

Această rețetă este foarte simplă, dar, în ciuda acestui fapt, piesa de prelucrat este foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru a pregăti castraveți cu lămâie veți avea nevoie de:

• castraveți (este indicat să luați dimensiuni mici, este mai convenabil să-i închideți în borcane de litri);
• ceapă (capete tăiate inele);
• lămâie proaspătă;
• usturoi, căței, dafin;
• piper;
• ambalaj cu acid citric;
• zahăr granulat, sare.

Luăm un borcan curat și punem pe fund foi de dafin, usturoi, ienibahar și căței. Va trebui să te chinuiești cu arcul - trebuie așezat cu grijă, astfel încât inelul să nu fie deteriorat. Apoi, așezați castraveții (tăiați în prealabil coada). În cele din urmă, se adaugă un cerc de lămâie - trebuie așezat cu grijă în lateralul borcanului.

După ce totul este gata, turnați apă clocotită peste borcane și acoperiți cu capace sterile. După cincisprezece minute, turnați apa într-un recipient, adăugați zahăr, sare și fierbeți totul, apoi turnați acid citric. Apoi saramura poate fi turnată în borcane și închisă cu capace. Asezam borcanele finite pe un prosop cu susul in jos si acoperim cu o carpa. Lăsați-i să stea în această poziție timp de o zi, apoi pot fi mutați în pivniță.

Să știi că vei surprinde oaspeții tăi și pe cei dragi cu astfel de castraveți picante pentru iarnă.

Rețetele sunt diferite: după cum puteți vedea, aceasta este destul de simplă. Dar există opțiuni de sărare mai complexe, le vom studia mai detaliat!

Castraveți murați cu muștar

Spălați bine castraveții, înmuiați în apă rece. Pe lângă castraveți, veți avea nevoie de: hrean, frunze de cireș și coacăze negre, dafin, zahăr granulat, sare, oțet de masă.

Pentru castraveții sărați, veți avea nevoie de păstăi de usturoi, semințe de muștar (acesta este ingredientul principal), ienibahar, boabe de piper negru și cuișoare. Dacă nu doriți o garoafa, nu o puteți folosi.

Dacă castraveții au fost culesi recent, este suficient să-i țineți în apă timp de o oră. Dacă a trecut o zi sau mai multe, lăsați legumele în apă timp de trei ore. În acest timp, castraveții vor avea timp să absoarbă apa și să devină suculenți.

Frunzele de dafin, de cireș și de coacăz trebuie turnate cu apă clocotită timp de două minute. Apoi scurgem apa și trecem la prepararea castraveților - tăiem vârfurile și coada. Băncile trebuie pregătite prin sterilizarea cu atenție. Când totul este gata, în fundul recipientului trebuie să puneți două foi de coacăze și cireșe, o frunză de dafin și un baton de hrean, câteva păstăi de usturoi.Un cuișoare și două mazăre de mazăre parfumată și neagră trebuie aruncate în borcan. Alege chiar și castraveți și pune-i pe rând: trebuie să umpleți borcanul cu castraveți mai dens, puteți pune legume tocate deasupra.

Când totul este gata, puteți umple borcanele cu apă fierbinte, lăsați să se infuzeze timp de douăzeci de minute.

Acum să pregătim saramura. Se scurge apa din conserve intr-o cratita si se fierbe, dupa care o turnam in recipiente. După zece minute, turnați din nou apă în tigaie, dar acum adăugați două linguri mari de zahăr granulat (la litru de apă) și o lingură mare de sare. În timp ce saramura se gătește, adăugați muștar în fiecare borcan și umpleți cu saramură, apoi adăugați o lingură mică de oțet și răsuciți.

Astfel, murăturile sărate de iarnă din conserva vor fi gata, ceea ce înseamnă că pot fi consumate în trei săptămâni.

Recomandat