Cornișori crocanti marinați pentru iarnă ca la magazin: rețete cu fotografii și videoclipuri

Cornișii sunt castraveți în miniatură, de 3-8 cm lungime. Fructele se recoltează la câteva zile după înflorire. Cornișii sunt închisi pentru iarnă în multe feluri, dar în orice caz se dovedesc fragezi și crocanți. Această conservare este consumată cu plăcere de adulți și copii. Castraveții închiși în acest fel pot fi folosiți pentru a face murături și salate.

Sutilitățile recoltării cornișilor pentru iarnă

Pentru rulare, este indicat să luați castraveți mici, de 5-6 cm lungime.Este convenabil să puneți astfel de fructe într-un borcan, sunt crocante și gustoase. Pentru ca conservarea să fie cu adevărat gustoasă, ar trebui să urmați aceste recomandări:

• Castraveții mici nu trebuie sterilizați, pot fi turnați de mai multe ori cu apă fierbinte.
• Pentru a face gustul recoltării pentru iarnă mai bogat, ar trebui să adăugați alte legume la castraveți - ardei, roșii, ceapă și morcovi.
• Castraveții crocanți ies doar cu oțet, dar, în cazuri extreme, poate fi înlocuit cu acid citric.

Aperitivul este închis în borcane de jumătate de litru și de litru. În acest caz, borcanul este suficient pentru mai multe mese. Nu ar trebui să păstrați castraveți deschisi pentru o lungă perioadă de timp.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Cornișii sunt sortați, lăsând doar fructe întregi și tari. Dacă castraveții sunt neuniformi, e în regulă, aceștia sunt potriviti și pentru murat. Turnați legumele într-un lighean mare și clătiți bine în apă rece, schimbând apa de mai multe ori.La spălare, este necesar să îndepărtați inflorescențele dacă rămân pe fruct. După spălare, cornișii se toarnă cu apă rece și se lasă timp de 3 ore.

După aceea, castraveții sunt transferați într-un alt castron. Nu merită să le ștergeți, deoarece vor fi umplute cu apă fierbinte de mai multe ori.

Este necesar să se pună deoparte castraveții care au zone lenețe sau stricate, astfel de fructe pot duce la deteriorarea conservării.

Pregătirea recipientelor pentru sărare

Castraveții mici sunt de obicei sărați în borcane de jumătate de litru și de litru. Înainte de a începe conservarea, recipientul trebuie spălat bine cu sifon și uscat la cuptor sau la soare. Nu are sens să sterilizezi borcanele, deoarece acestea vor conține verdețuri și castraveți nesterile.

Capacele trebuie șterse cu un șervețel și apoi fierte timp de 10 minute. Dacă capacele filetate sunt refolosite, acestea sunt inspectate pentru rugină și deteriorate ar trebui înlocuite.

Metode de sărare a cornișilor acasă

Multe gospodine se străduiesc să se asigure că gustul cornișilor de casă nu este mai rău, ci mai bun decât cel cumpărat din magazin. La ieșire, vreau să obțin castraveți crocanți, acriși, mirosind a condimente parfumate. Puteți închide astfel de conservare după diferite rețete, fiecare gospodină le alege după bunul ei plac.

Rețetă de corniși pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas

Castraveții murați pot fi închiși după o rețetă simplă. Gustul produsului finit va mulțumi cu siguranță nu numai gospodăriei, ci și oaspeților. Pentru a închide cornișii crocanți, trebuie să luați următoarele componente pe litru de apă:

• Gherkins - cât va intra în borcan.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Zahăr - 3 linguri. linguri.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Mirodenii - umbrele de mărar, frunze de coacăz, cuișoare și piper.

Condimentele sunt așezate pe fundul sticlelor, iar castraveții sunt pliați bine. Fierbeți apa, umpleți borcanele și supraviețuiți timp de 15 minute. Apoi, apa se scurge și se toarnă din nou apă clocotită. După 10 minute, se toarnă apa, se adaugă zahăr, sare, oțet și saramură se fierbe. Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace. Acopera conservarea cu o pătură și o păstrează așa timp de o zi.

Conform acestei rețete, castraveții ies crocanți, ca la magazin. Dacă adăugați roșii mici în borcan, conservarea va dobândi o aromă și o aromă interesante.

Fără sterilizare cu scorțișoară

Dacă vrei ceva neobișnuit, poți închide castraveții cu scorțișoară. Au un gust plăcut-amărui. Pentru murarea legumelor veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți - 3 kg. Sunt mai multe sau mai puține, în funcție de cât de mult va încăpea în borcan.
• Pudră de scorțișoară - linguriță.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - păstăi mici.
• Zahăr și sare - 2 linguri. linguri.
• Oțet - 80 ml.
• Apă - 2 litri.
• Mirodenii.

Castraveții sunt stivuiți în borcane. Turnați apă clocotită peste și așteptați 15 minute. Se toarnă apa și sticlele se umplu cu marinată, se fierb din apă, condimente, sare, scorțișoară și zahăr. În fiecare borcan se toarnă o lingură de oțet și se astupă cu capace.

Sarea iese gustoasă și parfumată. Din această cantitate de produse ies borcane de 4 litri de gustări parfumate.

Rețetă pentru un borcan de litru

Multe gospodine preferă să mureze cornibii în borcane de litri. Pentru murarea legumelor conform rețetei clasice, trebuie să luați:

• Castraveți - 600 de grame.
• Sare - o linguriță.
• Zahăr și oțet - Art. lingură.
• Mirodenii.

Pe fundul unui borcan de litru, adorm frunze de coacăze și cireșe, ramuri de mărar, usturoi și ardei. Cornișii sunt așezați pe rânduri și apă fiartă este turnată în recipient. După 20 de minute, se toarnă apă, apoi se toarnă sare, zahăr în fiecare borcan și se toarnă oțet. Turnați din nou apă clocotită peste legume și sigilați.

Înveliți conservarea cu o pătură și lăsați să se încălzească o zi. După aceea, sunt transferați într-un loc rece.

Mirodeniile pot fi adăugate la discreția dvs. Multe gospodine pun și frunze de dafin.

Cu frunze de stejar

Foarte gustoși sunt castraveții conservați cu frunze de stejar. Pentru un borcan de litru iau:

• Cornișuri - 600 de grame.
• Sare - linguriță.
• Zahăr - lingură de desert.
• Oțet - 20 ml.
• Apă - 500 ml.
• Frunze de stejar.
• Marar.
• Usturoi.

Puneți condimentele și castraveții într-un borcan, apoi turnați apă clocotită într-un recipient și așteptați 15 minute. Se scurge apa si se toarna saramura in recipient. Ei astupă sticlele cu capace și le țin sub o pătură timp de o zi.

Cu acid citric

Unilor oameni nu le place mirosul de oțet, în acest caz marinada se fierbe cu acid citric. Pentru un litru de apă, ar trebui să luați o linguriță fără o lamâie. Restul ingredientelor sunt luate ca în rețeta clasică.

Cu ketchup

Pentru o schimbare, puteți mura castraveți conform rețetelor originale. Castraveții cu ketchup nu-i vor lăsa indiferenți nici pe gurmanzi. Pentru a pregăti piesa de prelucrat luați:

• Corniși - 3 kg.
• Oțet și zahăr - 0,5 cană fiecare.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Apă - 2 litri.
• Ketchup picant - 8 linguri.
• Usturoi - 4 catei.
• Mirodenii - mărar, frunze de coacăze, ienibahar.

Puneți verdeață în borcane și puneți acolo castraveți. Se toarnă apă clocotită, se ține la cald timp de 15 minute și se scurge apa. Marinada se gătește din restul produselor, se toarnă în borcane și se sigilează. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite.

Cu ceapă și morcovi

Pentru a obține gustul original al castraveților, îi puteți mura cu mere și morcovi. În acest caz, acestea sunt tăiate în felii subțiri și așezate pe fund împreună cu verdeața. Castraveții se toarnă de 2 ori cu apă clocotită și ultima dată cu saramură, fierte după rețeta clasică.

Cu mere

Castraveții, închiși cu mere dulci-acrișoare, au un gust și o aromă de neuitat. Merele, decojite și tăiate bucăți, se pun pe fundul unui borcan de litru, deasupra se pun cornii. Pentru marinată luați:

• Apă - 0,5 litri.
• Oțetul este o lingură incompletă.
• Zahăr și sare într-o linguriță.
• Mirodenii - după gust.

Cornișii se umplu mai întâi cu apă, apoi cu saramură, borcanele se înfundă și apoi se răstoarnă. Acoperire superioară cu o pătură.

Cu agrișe

La agrișe, cornișii se închid după aceeași rețetă ca la mere, pe fund se toarnă doar fructe de pădure necoapte. Oțetul trebuie luat mai puțin, deoarece agrișele adaugă acid în saramură.

maghiară

Castraveții conform acestei rețete ies picant și crocant. Pentru conservarea recoltei, luați:

• Cornișori - 1 kg.
• Apă - 1 litru.
• Sare și zahăr 2 linguri. linguri.
• Oțet - 50 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunze de dafin.
• Marar.
• Piper amar - bucată.

Mirodeniile sunt distribuite în borcane și umplute cu castraveți. Se toarnă saramură fiartă și se trimite la sterilizat timp de 20 de minute. Apoi, răsuciți borcanele cu capace și puneți-le cu susul în jos, sub capace.

Castraveții nu pot fi sterilizați. În acest caz, legumele se toarnă de 2 ori cu apă clocotită și doar a treia oară cu saramură.

Termeni și reguli pentru păstrarea conservării

Puteți păstra conserva de castraveți timp de cel mult 3 ani. Băncile sunt păstrate într-un loc răcoros - o pivniță, cămară sau logie. Fiecare borcan este etichetat cu data de închidere. Dacă saramura din borcan este tulbure sau capacul este umflat, produsul este aruncat.

Recomandat