Conserve de roșii cu struguri pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Dacă doriți să vă răsfățați cu o conservare neobișnuită, pregătiți roșii cu struguri pentru iarnă. Pentru acest preparat de casa se folosesc rosii de marime medie sau rosii cherry. Este posibil să plantați un număr de roșii mici în paturi special pentru o astfel de conservare. Este mai bine să le păstrați în borcane de litri, astfel încât după deschidere iarna piesa de prelucrat să nu stea mult timp în frigider. Roșiile sărate se servesc atât în timpul săptămânii, cât și pe masa festivă. Roșiile nu sunt doar gustoase, ci și decorează masa - așa arată ele!

Rețetă 1

Rețetele dovedite pe care le-ați făcut conserve de ani de zile pot deveni plictisitoare. Pentru a încerca ceva nou, puteți închide roșiile și strugurii într-un singur borcan.

Pentru conservare veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 1 litru):

• roșii - 500 g;
• 200g struguri de stafide (orice soi verde va fi potrivit);
• 1 cap mic de usturoi.

Ingrediente pentru prepararea marinatei:

• 6 buc boabe de piper negru;
• 3 mazăre dulce;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 1 bucată lavrushki;
• 3 cuișoare;
• 1 lingură l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 linguriță oțet de masă.

Înainte de a mura sau de a conserva orice legume, borcanele sunt sterilizate. În paralel, este necesar să spălați roșiile și să faceți înțepături cu o scobitoare lângă tulpină, ferind roșiile de crăpare în timpul conservării.

Pentru sărare este potrivită o varietate de roșii cu pulpă densă. Roșiile moi își pot pierde aspectul atunci când sunt conservate și au un gust complet diferit.

Strugurii sunt separați de ciorchine și spălați. Trebuie păstrați doar strugurii întregi, fără putregai. Caței de usturoi decojiți trebuie tăiați în felii subțiri. Într-un borcan sterilizat, trebuie să puneți o frunză de dafin și o fâșie tăiată din ardei iute, să adăugați boabe de piper și cuișoare.

După ce puteți începe să puneți roșii.

Peste primul rând stivuit se toarnă un strat de struguri, astfel încât să umple spațiul rămas între roșiile stivuite. Apoi trebuie să așezați usturoiul tocat și să repetați din nou rândul cu roșii, apoi struguri și așa mai departe, până când borcanul este umplut până la vârf. Ultimul strat ar trebui să fie struguri.

Marinada trebuie preparată pe baza faptului că pentru un borcan de 1 litru vor fi necesari 0,5 litri de marinată.Se fierbe apa si se toarna in boluri cu rosii. După ce acoperiți cu un capac, trebuie să așteptați 10 minute și să turnați din nou lichidul într-un recipient adecvat conceput pentru fierbere. Turnați din nou apă clocotită peste borcane și scurgeți după 10 minute.

Acum sare apa in tigaie, adauga zahar, la finalul fierberii - otet. Este de dorit ca o astfel de saramură să fiarbă pe aragaz timp de aproximativ 5 minute. Marinada finită se toarnă deasupra în borcane. Înfășurați recipientele cu capace metalice. O zi mai târziu, roșiile murate cu struguri pot fi coborâte în pivniță.

Conservarea cu roșii sărate va ajunge pe deplin gata într-o lună. Această rețetă face o saramură destul de interesantă, potrivită pentru a fi adăugată la feluri de mâncare, pentru a le spori cu un gust sărat și o aromă nouă.

Rețetă 2

Pentru murarea conform acestei rețete, puteți folosi struguri de diferite soiuri, inclusiv de culoare închisă.

Ingredientele necesare:

• 3 kg roșii cherry;
• 3 umbele de mărar cu semințe;
• 1 ardei gras dulce (rosu sau galben);
• o rădăcină mică de hrean;
• 1 ciorchine mare de struguri;
• 1 ardei ardei capia „Spark”;
• garoafa - 9 muguri;
• 3 căței de usturoi;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunze de dafin - 3 buc;
• frunze de cireșe și coacăze - câte 5 bucăți.

Borcanele spălate se sterilizează cu abur peste apă clocotită sau în cuptor. Ardeii din două soiuri (amărui și dulce) se spală, se taie și se aruncă mijlocul cu semințe. Apoi tăiați ardeiul iute în cercuri, iar bulgară - în felii mici. Strugurii sunt rupți din crenguțe și spălați.Usturoiul se curăță de coajă și se taie în platină subțire. Hreanul este spălat, stratul superior este îndepărtat și tăiat în batoane mici.

În fundul fiecărui borcan se pun condimente, iar deasupra se pune o roșie cu struguri. Umpleți borcanul cu apă clocotită și turnați în el sare și zahăr. După 10 minute, lichidul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. După aceea, trebuie să turnați oțet în recipient și să marinați.

După cusătura ermetică, conservele de roșii cu struguri se acoperă cu o pătură până când borcanele se răcesc. Apoi conservarea este scoasă într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă 3

Pentru a diversifica conservarea roșiilor cu struguri, alte ingrediente pot fi adăugate în borcane.

Produse necesare:

• rosii mici - 3 kg;
• verzi de mentă - 2 - 3 crenguțe;
• 1 kg de struguri;
• 50ml oțet;
• 2 - 3 crenguțe de busuioc;
• 150g zahăr;
• usturoi - 3 catei;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 3 cuișoare;
• 1 ceapă;
• piper negru - 5 - 6 buc

Pentru această rețetă se potrivesc strugurii de orice soi, condiția principală este ca strugurii să fie întregi. Spălați roșiile și strugurii cu apă de la robinet și scurgeți.

Spălați borcanele cu săpun de vase și sterilizați. Umpleți recipientul până la mijloc cu roșii, iar deasupra cu struguri. Se toarnă apă clocotită peste și după 10 - 15 minute se toarnă înapoi în recipientul de fierbere. Turnați borcanele a doua oară timp de 10 - 15 minute.

Următorul pas este să fierbi apa cu sare și zahăr. Când tigaia fierbe, se toarnă oțet în borcan și recipientul se toarnă cu marinată clocotită.Imediat după aceasta, răsucirea este înfundată cu un capac. Conservele pot fi duse la subsol pentru depozitare numai după ce s-au răcit.

Rețetă 4

Cui nu este recomandat să consume produse cu oțet, există o opțiune care vă permite să conservați roșiile cu frunze de struguri.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• frunze de struguri - 50g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 50 g
• apă - 1 l.

Roșiile spălate și frunzele de struguri se pun într-un borcan. Câteva frunze sunt puse chiar în partea de jos, iar apoi roșii, fiecare învelită într-o frunză de strugure. După aceea, recipientul este turnat cu saramură clocotită cu zahăr și sare.

Când saramura se răcește, trebuie scursă și fiartă. După a treia fierbere, lichidul se toarnă pentru ultima dată.În loc de saramură, puteți conserva roșiile în suc natural de struguri. În același mod, puteți conserva roșiile cu struguri fără oțet. La sfârșitul gătitului, borcanele sunt închise ermetic, iar după răcire sunt puse pentru depozitare pe termen lung într-un dulap întunecat sau subsol.

Recomandat