Castraveți murați cu busuioc pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Clasicii preparatelor de iarnă sunt castraveții murați și murați. Verdețurile și condimentele parfumate ajută la diversificarea gustului obișnuit al produsului, de care depinde în cele din urmă succesul gustării pe masa de luat masa. Numeroase rețete diferă doar prin cantitatea de sare, zahăr și oțet - principalii conservanți de care depinde puterea marinatei, dar în rest depind complet de preferințele de gust ale gazdei.

Buuioc - condiment regal

Frunze de dafin, rădăcină de hrean, umbrele de mărar, semințe de muștar se adaugă la ardeii și usturoiul obișnuiți. Aceste ingrediente sunt incluse în aproape toate rețetele. Dar numai ierburile picante de coriandru, busuioc, pătrunjel, țelină, boabe de coriandru pot schimba în mod fundamental gustul.

Lista de verdețuri parfumate este lungă, dar recenziile vorbesc despre un gust foarte plăcut, neobișnuit, al preparatelor preparate cu busuioc. Acest condiment se îmbină armonios cu gustul castraveților murați, dându-le un nou profil de aromă.

Busuiocul este o plantă ale cărei frunze și flori sunt folosite ca condiment. Are un gust astringent, ușor amar și o aromă foarte puternică. Busuiocul este inclus în rețetele de preparate din legume, pește și carne, tot felul de băuturi, sosuri. Stimulează perfect apetitul, îmbunătățește procesele digestive. Busuiocul se distinge prin culoarea frunzelor și prin caracteristicile mirosului. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la violet.

Pentru murarea și murarea castraveților din toată varietatea de mirosuri, este mai bine să alegeți soiuri de busuioc cu arome de cuișoare, ienibahar, dafin, scorțișoară, anason. In muraturi si marinate, condimentul se potriveste bine cu menta, tarhon, coriandru, maghiran, patrunjel.Numele plantei se traduce literalmente ca un parfum demn de regi.

Castraveți marinați, gurmanzi, cu busuioc

Busuiocul este un condiment autosuficient pentru a profita la maximum de aroma sa, nu pune prea multe ierburi aromate într-o bucată. Coriandrul se armonizează bine cu el. Dar se obișnuiește să se pună în preparatele de iarnă nu verdețuri, ci semințe de iarbă, care se numesc coriandru, mai ales că gustul plantei și al semințelor ei este fundamental diferit.

Pentru a pregăti castraveți murați cu busuioc pentru iarnă veți avea nevoie de:

• castraveți;
• buchet de busuioc;
• umbrele de mărar;
• coriandru;
• frunză de dafin;
• piper negru.

Pentru umplerea cu marinată veți avea nevoie de:

• apă - 1 l;
• sare gemă grosieră - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• esență acetică (70%) - 0,5 linguriță

Zelentsy este mai bine să alegi o dimensiune mică, puternică, fără semne de deteriorare. Înainte de conservarea castraveților, aceștia se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore, se spală bine. În acest timp, pregătiți recipientul. Cel mai convenabil este să folosiți borcane de la 750 ml până la 3 litri pentru conserve. În funcție de dimensiunea materiilor prime de castraveți, se calculează numărul de conserve pentru murătură. Containerele de sticlă și capacele de tablă se spală cu sifon și se clătesc bine cu apă curentă. Vasele sunt sterilizate, capacele de tablă se fierb.

1. Borcanele sunt umplute cu castraveți. Între ele ar trebui să fie așezate umbrele de mărar, câteva crenguțe de busuioc, foi de dafin.
2. Bocanele umplute cu castraveți se toarnă cu apă clocotită. După 10 minute, apa răcită se scurge, procedura se repetă din nou.
3. Marinada se prepară într-un recipient separat. Sarea și zahărul se dizolvă într-un volum măsurat de apă, se adaugă esență de oțet la sfârșitul fierberii.
4. În această etapă, puteți regla puterea saramurii. Doar gustați și adăugați sare sau oțet după bunul plac.
5. Boburile de piper negru, coriandru se toarnă în borcane, iar castraveții se toarnă cu marinată clocotită până la gât.
6. Conservarea este rulată cu capace, întoarse cu susul în jos. Borcanele mici sunt împachetate pentru a prelungi procesul de răcire.

Castraveții recoltați pentru iarnă în borcane se păstrează foarte mult timp. În pivnițe reci cu o temperatură constantă, nu un singur an. Castraveții îi conserv în acest fel tot timpul, și chiar și după un an în pivniță rămân crocanți și foarte gustoși. Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc rețete cu o rezistență mai mare a umpluturii cu marinată, dar acest lucru se reflectă în gustul produsului.

Această opțiune este potrivită pentru conservarea castraveților mici și a cornișilor.

Diverse rețete vorbesc despre utilizarea ardeiului roșu și galben dulci, morcovilor, roșiilor miniaturale în marinate. Toți acești aditivi sunt combinați după gust cu busuioc și coriandru și arată frumos în borcane. Acestea pot fi folosite pur și simplu pentru un aspect mai atractiv al semifabricatelor.

Recomandat